"TEST" Es gibt heute Kalbsbäckchen, nur für mich alleine :-), brutzelt gerade noch........

Huhu,


ich bin gerade ganz begeistert, ich hab schon mal ein Fitzelchen probiert..... boaaaaah ist das lecker.

Nachdem ich hier schon öfter was von Kalbs-/Schweine-Ochsenbäckchen gelesen habe und mir darunter geschmacklich nicht soooviel vorstellen konnte, habe ich mir gestern vom Großhandel Kalbsbäckchen mitgebracht. 260 GRAMM !!!!!! . (mehr hatten die nicht )

OK zum probieren reichts

Ich habe den CK durchforstet und festgestellt, dass ich die wenigsten Zutaten da habe und somit mein eigenes Rezept gebastelt


Ich hatte Staudensellerie, Knoblauch, 1 Frühlingszwiebel, 1 normale Zwiebel,Ingwer,Tomaten, Wein, Sherry, 1 Zweig portugies. Oregano, Lorbeer...


Also hab ich meine Kalbsbäckchen in Butterschmalz gut angebraten, mit Weisswein abgelöscht,mein geschnipseltes Gemüse rein, 1,5 Stunde leise geschmurgelt, einen kräftigen Schuss Sherry medium rein und eine Prise Rohrzucker

Ich hab gerade probiert....WOW


KALBSBÄCKCHEN sind soooooooooooooo lecker,butterzart, aber dat is jetz so wenig


Hier sind schonmal zwei Bildchen






Jetzt muss ich mich noch gedulden , gegessen wird erst um 20.00 Uhr






mediterrane Grüße

Hallo Gabriele

warte gespannt auf deinen Bericht, vor allem, ob die Garzeit ausreichend war...


Grüsse vom Bäckchenfan Manni

Hi Manni,


die Garzeit ist ausreichend, zumindest für meine 260 Gr.

Ich war gerade schon wieder naschen......ich frage mich, was ich dann um 20.00 Uhr esse.



Bis dahin habe ich meine Beherrschung verloren und alles aufgefuttert. 260 Gramm sind effektiv zu wenig

Ich hätte nicht gedacht, das das soooo lecker und superzart ist.


mediterrane Grüße

Nabend,

reicht locker, bei Kalb. Habe letzte Woche Hertas Ochsenbackerlrezept getestet. Der Hammer. Ehrenwort.
Und das hat Gabriele jetzt für sich alleine...

sanssavoir, leicht neidisch

und ich schwöre, davon bekommt keiner was ab


Für meinen "Mitesser" heute abend jibbet den Rest von gestern" Lachs in Sahne Estragonsauce mit Bärlauchnudeln"



egoistische mediterrane Grüße

NEIIIIIIIIID!!!!!!
Ich hab noch nirgends Bäckchen bekommen!
Genieß die Dinger und schreib, wies war!!


Chefkoch ist kein Wattepusten!

die Ex-Fritte

Hallo Gabi,

Bäckchen wollte ich auch unbedingt mal machen!
Vielleicht bekomme ich sie ja zwischen den Feiertagen noch irgendwo unter...

Verrätst Du mir, was die gekostet haben?
Ich hab da überhaupt keine Vorstellung...

Liebe Grüsse
Susanne

Hallo Susanne,

ich hab für die 260 Gramm im Großhandel knapp € 4,00 bezahlt und die waren schon gut pariert. Ich hab nur noch 2 festere Sehnen abgeschnitten, der Rest brät sich sowieso aus bei der langen " Schmurgelzeit" aus.

Das ist ein echtes Geschmackserlebnis

Aber wenn ich so in die Pfanne schaue....es könnte schon die doppelte Menge für mich sein

Dat is ja jetzt fast " Löffel-Food"



mediterrane Grüße

Hatte letztens Schweinebäckchen mit dicke Schwarte (gepökelt), noch leckerer , habe sie einfach gebacken. Ist aber leider nichts für nicht Fettesser. Waren ca. 280g und kamen 3 Euro und das Stück.

Gabriele, dann iss doch, sonst hast Du um 20 Uhr nur noch Gemüse .

VG Janine

Janine...........Du könntest recht haben




mediterrane Grüße

Dann schaue ich gleich nächste Woche mal bei uns auf dem Markt.
Wenn die Putenhälse haben, dann haben die bestimmt auch Bäckchen...

Na, dann drück ich Dir die Daumen............ich habe die Kalbsbäckchen zum erstenmal bei uns gesehen, aber eines ist sicher, wenn die nochmal welche haben, nehme ich soviel wie möglich mit und friere die Teile ein.

Das ist echt der Knaller, ich bin restlos begeistert und der Sud mit dem Staudensellerie-Knoblauch-Ingwergeschmack...Einfach lecker

( Das witzige ist, ich bin überhaupt kein Staudenselleriefan und habe 3 Stängchen geschenkt bekommen. Ich habe gedacht mit Alkohol, Knoblauch und Rohrzucker müssten die doch essbar sein....es hat funktioniert )




mediterrane Grüße

Hallo

mmhh - das schaut seehr lecker aus - ich sag jetzt nicht, dass ich noch 4 Kalbsbäckchen im TK hab - weil sonst bekomm ich CK-Besuch

und mehr als 250 g wirst bei Kalbsbäckchen schwer bekommen - liegt an der Natur der Sache

einen guten Appetit wünsch ich

Radkon

Gabriele, wenn du jetzt nochmal so schwärmst, musst du uns allen welche schicken, jawohl!!!

Lass es dir gut schmecken!!

Sonja

Was sagtest Du noch , wo Du wohnst Radkon ??


mediterrane Grüße

Sonja,

die hatten doch nix mehr............. Wenn da mal ein paar Kilo rumliegen , lad ich Euch alle ein



mediterrane Grüße

Hallo,

JanMö, vorsichtiger Widerspruch wegen dem Fett: Sieht nur so aus; ist aber eher Gelatine. Deshalb auch mehr schmurgeln; dann wird nichts hart und alles wunderbar aromatisch.

Hier wäre es vielleicht noch eine Überlegung gewesen, die Dinger etwas in Form zu binden. Aber das mehr so als Anregung für die Neubäckchen-Köchin.

Ach und bitte bitte mach nicht zu viel Werbung für diese Teile…

LG
Gottfried

_____________________________________________________________
"Satire die der Zensor versteht, wird mit Recht verboten." Karl Kraus

Gabi, da nagel ich dich drauf fest!!!!!!!!!!


Chefkoch ist kein Wattepusten!

die Ex-Fritte

@ Gabriele - weit, weit weg - sonst hätt ich mir es eh nicht schreiben getraut

Die rot-weiss-rote Kuh gibt ein bisserle einen Hinweiss

lg
Radkon

OK...Bericht:


das ganze nur mit nem Toast.....


SUPERGEIL!!!!!!!!

Ich hab nix weiter abgegeben,obwohl mein Töchterchen einen klitzekleinen Probierhappen bekommen hat(boaaa ist das zart!)


Super Fleisch, super Gemüsesud, super Aromen.......ich bin heute wirklich mal zufrieden, ohne Kritikpunkt (außer natürlich, dass es zuwenig war )


Das steht auf meiner Liste für Gästessen jetzt ganz oben




mediterrane Grüße

ähäm ich meinte natürlich Gästeessen




mediterrane Grüße

Guten morgen,

Gottfried Du schreibst: Deshalb auch mehr schmurgeln; dann wird nichts hart und alles wunderbar aromatisch.


Ich habe doch gar nicht geschrieben, dass sie hart war, nur sehr fettig, was mir aber schmeckte. Wie meinst Du das mit in Form binden, gibt es dazu irgendwo eine Anleitung? Bei den Bäckchen mit Schwarte auch?

VG Janine

hi guys

ich bin auch hier beim "Stöbern" auf die diversen Bäckchen gestossen und habe einen Metzger gefunden, der mir
die "Bäggli" besorgen kann:

bin noch nicht sicher, welches Rezept ich machen soll...

die gibt's dann am 24.12. zum Z'nacht...

c u

Mike

8-ung: <guys> im Plural verwendet spricht Männer UND Frauen an...

bei mir behaupten immer noch alle metzger, dass man das kopffleisch vom rindvieh nicht verwerten darf, weil es sogenanntes risikomaterial sei. so eine verordnung gab es zu bse-wahn-hochzeiten offensichtlich tatsächlich. sie ist aber schon seit vielen jahren aufgehoben.

ignoranten!! ich verlange regelmässige fortbildungsveranstaltungen für alle metzger!

ich will auch bäckchen!!!

@Mike

In meinem Profil sind so ein paar Rezepte sie sind alle gut .Ich weis Eigenlob etc

Trotzdem mache ich auch immer wieder gerne das Rezept das Susa von Müller mit Barolo irgendwo mal gepostet hat .

lg annelore

hi guys

@ annelore: bin mal am Stöbern bei Dir (bzw Deinen Rezepten...); das von Susa erwähnte Rezept habe ich auch schon mal gesehen...

danke und

c u

Mike

8-ung: <guys> im Plural verwendet spricht Männer UND Frauen an...

@Miki

Versuch es mal hier in dem Thread

www.chefkoch.de/forum/2,57,108383/Kalbsbacken-Ein-Gericht-das-nur-wenige-kennen.html

Das Rezept von hrot habe ich auch nach gekocht und war begeistert.

lörchen

@keintopf

Mein alter Metzger hat mir auch keine Rinderbacken verkauft, sehr wohl aber Kalbsbacken. Ich habe die schon vor 10 Jahren zum ersten Mal gemacht, allerdings eher 4 Stunden geschmort. Gäste waren immer total begeistert vom geschmorten Kalb (ich habe nie verraten, was sie gegessen haben )

Brielle

hi guys

@ "dat Lörchen" :

das Rezept ist auch ein Favorit von mir; das von HR angesprochene Restaurant kenne ich, komme ja aus der gleichen Stadt.....

c u

Mike

PS: wieso eigentlich die Sosse absieben...? schade um das Gemüse

normalerweise lasse ich das Gemüse in der Sosse oder pürriere es....


8-ung: <guys> im Plural verwendet spricht Männer UND Frauen an...

Hallo

zum "Binden" der Bäckchen, das ist normalerweise nicht nötig....allerdings sehen die Bäckchen auf dem Bild von Gabriele schon etwas zerfleddert aus, wenn man die aber sorgfältig enthäutet, braucht man auch nichts in Form zu binden, Beispiel Rinderbäckchen:


mit den Häuten:





mit scharfer Klinge von den Häuten befreit:





ok. das sind Rinderbäckchen, die unterscheiden sich aber in der Form vom Kalbsbäckchen nur unwesentlich....


Grüsse von Manni

Ich mache oft Ochsenbacken, die sind sehr groß und werden von mir auch immer wieder zum Schmoren zusammengebunden:

in einem meiner Photoalben findest Du den ganzen Herstellungsprozeß.


lg
girlfriend
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Die Sanitäter haben mir sofort eine Invasion gelegt. (Fritz Walter)

Hallo an alle Backerl-Freunde ,

geht doch mal auf das Profil von Frechdachs_38. Dort findet ihr einen ausgezeichneten Bilderkochkurs für Rindsbackerl. Das Sößchen allein schon, schmelz .....


LG simply

ok, ok....wenn ich das nächste Mal für Gäste koche, werde ich sie binden

>zerfleddert< pffffhhhht....

geschmeckt haben se trotzdem super

@ brielle

nach 4 Stunden hätte ich von meinen 260 Gramm wohl nix mehr gesehen


mediterrane Grüße

Glaube ich nicht. Du hättest aber weder Messer noch Zähne gebraucht.

LG

Brielle

@Gabriele


Binden kann sein ,ist aber nun wirklich kein muß .Die Bäckchen finde ihre Form schon von selber .Ich binde nie wozu auch .Die Sehnen muß man auch nicht restlos entfernen sie machen wenn sie zerkochen die Sache nur noch besser .

LG annelore

@Janine

Wenn du Schweinebäckchen mit dicke Schwarte (gepökelt) hattest ,das ist dann eine ganze Schweinebacke mit allem Zip und Zap auch gut aber nicht zu verwechseln mit Bäckchen. Die werden nochmal extra ausgeschält und sind auch viel kleiner also wie soll ich sagen nur ein Teil der Backe .

lg annelore

Hallo Janine,

ich wollte nicht behaupten, dass deine Backerl hart geworden sind. Sorry, wenn es so rübergekommen ist. Meine nur, dass das Fleisch gar nicht so fettig ist, wie es aussieht.

Was das in Form binden angeht, bin ich im Prinzip ja auch dafür; aber dieses Jahr Ostern auf der Hütte für zwölf Personen, war ich dann auch etwas zu bequem…

Gruß
Gottfried

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"Satire die der Zensor versteht, wird mit Recht verboten." Karl Kraus

....aber Schweinebäckchen sind eine ganz andere Baustelle als Kalbs/Rinds/Ochsenbäckchen ...sowohl in Konsistenz, Geschmack, Garzeiten und Rezepten....


Grüsse von Manni

... aber auch sehr, sehr köstlich.

LG

Brielle

...so ist es...


Grüsse von Manni

Jau!

Nichts ist wie Bäckchen!

Wichtig ist im Zweifel aber der Tipp von Brielle:

„ich habe nie verraten, was sie gegessen haben“

Gruß
Gottfried

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"Satire die der Zensor versteht, wird mit Recht verboten." Karl Kraus

hi guys

gab's gestern und war wirklich sensationell; hab's am 23.12. ca 2 Stunden "vorgekocht" und am 24.12. nochmals ca 6 Stunden bei 120 Grad im Ofen: B U T T E R W E I C H

die Gäste kannten dieses Gericht nicht und fanden es sehr gut (auch die Sosse, für welche ich 1,2 l Barolo und 7 dl 12 jährigen Balsamico verwendet hatte....)

ein Gedicht

c u

Mike


8-ung: <guys> im Plural verwendet spricht Männer UND Frauen an...

Ich muss diesen Threat mal ausgraben...

Hallo Gabi,

meine heißersehnten Kalbsbäckchen stehen jetzt endlich, so gut wie fertig, auf dem Herd und ich habe grade genascht...
Die sind schon recht weich, aber nicht zart, sondern... irgendwie schwabbelig.
So, als würde man in reines Fett beißen...
Ich hoffe, das wird noch!

Liebe Grüsse
Susanne

Liebe Susanne,

waren die Bäckchen küchenfertig???? Da ist schon eine Fettschicht dran.
Alternativ, kannst Du sie auch fertig garen und dann das Fett wegschneiden.


lg
bushc k

Eine Weisheit der Dakota-Indianer besagt:
Wenn du entdeckst, dass du ein totes Pferd reitest, steig ab.

Bushi, diese dicke, äußere Fettschicht habe ich schon entfernt.
Bei dem Rest hab ich mich gebremst, sonst wäre ja auch kaum was übrig geblieben...

Hey Susanne,

sehen die denn aus, wie oben auf meinen Bildern? Wie lange hast Du sie geschmort

Hast Du sie denn pariert?


mediterrane Grüße


Gabriele

Gabi, ich hatte sie bei unserem Nobelmetzger vorbestellt und abgepackt dort abgeholt.
Beim Auspacken war ich dann schon etwas erstaunt, sie sahen total... zerfleddert aus...
Vor einer Weile hatte ich bereits mal Schweinebäckchen von einem anderen Metzger und die waren... irgendwie runder...

Nein, wie Deine sahen sie definitiv nicht aus!

Ach ja, 2 Stunden hatte ich sie geschmort, bevor ich probiert habe...

Mmmmmh,

tja, dann müssen wir wohl gleich das Endergebnis abwarten. Wie lange hast Du bis jetzt geschmort?
Wann isst Du denn? Es ist schon so spät Och Mensch, ich drück Dir die Daumen

mediterrane Grüße


Gabriele

Danke!
Die Sauce schmeckt übrigens fantastisch...

Oh, das Posting oben hat sich überschnitten. Mmmmh.......... bei 2 Stunden müsste es allerdings in die Endphase gehen. (oder andere Frage, wieviel Gramm hast Du geschmort?)

Berichte nachher mal wie es war





mediterrane Grüße


Gabriele

Ich hatte ein Kilo Bäckchen, d.h. 5 größere, zerfledderte Stücke und dazu ein paar... Teilchen...

auf den Bäckchen ist keine "Fettschicht", die Bäckchen sind von einer zähen Haut umhüllt, die wird vor dem Garen mit scharfer Klinge entfernt

Grüsse von Manni


...die wahren Genüsse sind einfacher Natur...

Du kannst das wirklich besser formulieren, als ich, Manni!

Huhu Susanne,

gut dass Du sie erst morgen essen möchtest ,

ansonsten wäre es wohl ein Mitternachtsessen geworden


Dann hätte ich aber gerne Deinen Bericht morgen,ob es so geworden ist, wie Du Dir gewünscht hast

Ich drück Dir auf jeden Fall die Daumen


mediterrane Grüße


Gabriele

Nein, ich kann das nicht besser formulieren...ich verweise auf meine Bilder in diesem Fred vom 07.12.09....da sieht man doch wirklich nur kräftig-zähe Haut, nach dem Ablösen ist da nur noch schieres Muskelfleisch ohne Fett.....

Grüsse von Manni


...die wahren Genüsse sind einfacher Natur...

Manni, die Haut hab ich entfernt.
Wie Deine sahen meine trotzdem nicht aus, eher, wie die von girlfriend (wenn ich sie geschnürt hätte).

Das Fett ist ja auch gar nicht das Problem, sondern die Konsistenz von dem Fleisch.
Das ist nicht zart, sonder... schwabbelig - ein besseres Wort fällt mir nicht ein...

Aber heute Abend wissen wir mehr, ich sag dann Bescheid, wie's war.

Hallo

Es ist leider oft so das die Bäckchen so von dem Fleischbeschauer so zerschitten werden .Traurig für den der gerne Bäckchen mag.

lg annelore

Und ich glaube, ich mag sie nicht...

Vom Geschmack her waren sie wirklich toll, aber die Konsistenz... ich hab sie nur schwer runter gekriegt.

Aber jetzt hab ich sie wenigstens endlich mal probiert.

Liebe Grüsse
Susanne

@Susanne

Mags du Wade und Mittel Bug mit seiner dicken Sehne

Wenn nein ,dann mags du echt keine Bäckchen ,es ist nicht Jedermanns Geschmack soviel Collagen zu kauen .

lg annelore

Hallo

das Collagen muss man nicht kauen....wenn Bäckchen, Wade, Mittelbug & Co. weichgeschmurgelt sind, haben sich die Collagennähte verflüssigt bzw. sind so weich, dass sie den Zähnen keinen Widerstand mehr bieten....ist jedenfalls bei meinen Schmorstücken so....

Aber, wie wir schon oft festgestellt haben, sind die Geschmäcker erfreulicherweise verschieden.....

Grüsse von Manni


...die wahren Genüsse sind einfacher Natur...

Hallo Annelore,

die Schweinebäckchen, die ich vor einiger Zeit hatte, waren zwar gewöhnungsbedürftig, aber die gingen noch.
Die jetzt gingen gar nicht...

Schade.

Hallo Manni,

"haben sich die Collagennähte verflüssigt bzw. sind so weich, dass sie den Zähnen keinen Widerstand mehr bieten...."

Ich denke, genau das war mein Problem...

...verstanden.....mein Problem ist es glücklicherweise nicht...

Grüsse von Manni


...die wahren Genüsse sind einfacher Natur...

MOIN Vino

Das klingt irgendwie nach nem verquasten Abendessen

Schade,ich hatte dich nml. beneidet,weil du Kalbsbäckchen bekommen hast
Ich hätte noch nen Rest Bolognese übrig



LG
mamirah

Na dann, hau rein, Kapelle!
Und ich werde sicher auch nicht verhungern, nur weil ich keine Kalbsbäckchen mag.

Mamirah, wenn Du welche kriegst, schlag zu, und dann erzähl mir bitte, was Du davon hältst!

Also verflüssigt hat sich da nix ,weich und kaubar geworden sind sie .

Es ist nun mal nicht Jedermanns Sache darauf zu beißen auch wenn sie weich sind .

Also ich mag es ,kann aber voll und ganz verstehen wenn Jemand es nicht mag ..

Aber Klasse das du es Versucht hast und nicht wie Viele einfach Bääääh sagst

dat Lörchen

Ich bekomm hier ja keine

Aber da ich auch KalbsKOPF liebe.....




mamirah

Hallo

Den gab es vor Kurzem im Hause Lörchen .

Das war so gut .war die einhelligen Meinung der Mitesser

lg annelore

@Mamirah

Hier das Rezept

www.chefkoch.de/rezepte/1538591259856087/Kalbskopf-nach-Schildkroetenart.html

Habe gerade Bilder dazu hochgeladen ,nur leider keine vom fertigen Gericht Irgendwie kam ich da nicht zum Bilder machen

dat Lörchen

Man merkt immer wieder
dass bestimmte Teile von NRW kulinarische Diaspora sind

Kalbskopf"en tortue" esse ich immer dann
wenn ich zu Besuch im Schwarzwald bin,da sind solche Gerichte
"selbstverständlich" auf der Karte,
sagts du bei uns ,dass du sowas magst,biste gleich ne Art "Zombie"



mamirah

Auweia

Ein Zombie bin ich dann mit meiner Vorliebe für Bääääääääääääähhhhhwiekannmansowasessengerichte sehr oft

Aber egal gegessen und vorallem gekocht wird es aber .

Einziger Nachteil es wird immer schwerer die Zutaten zubekommen


dat Lörchen

....Einziger Nachteil es wird immer schwerer die Zutaten zubekommen


Sach ich doch



dat
mamirah

Jau einfach nur zum weinen
dat Lörchen

Kalbskopf wollte ich auch immer mal essen, aber ich glaube, das lasse ich jetzt doch lieber...

@Vinotinto

Das ist wiederum etwas ganz anderes Aber ehe du es selber versuchst lass dich mal dazu Einladen

dat Lörchen

So sah das vorhin aus, jetzt ist es leider weg. Sin dente war übrigens der Kommentar vom Nachbarn, der heute bei uns zum Essen eingeladen war...

Ochsenbäckchen an Steinpilz-Karottensauce: Hier und etwas später.,

sanssavoir, befreit von Hungergefühlen

Muß das jetzt auch noch sein

Sind wir hier in einem Kochforum

oder im Sadomaso Bereich

Jetzt habe ich Lust auf Bäckchen

dat Lörchen

Ich liebe Bäckchen.




LG
curly

Man muss auch mal bereit sein, auf Opfer zu verzichten.

Vielleicht sollten wir lieber annelore rösten...

Au, shit,

"trösten".....

War das jetzt ein Freudscher Fehler

Fragt Annelore

Wenn ich Eure Fotos sehe und Eure Begeisterung lese, werde ich glatt wieder neidisch...

@ Vinotinto


Magst du Sülze, so richtige Hausmacher Sülze grob mit so Schwarten Anteil

Fragt dat Lörchen

Ja, die mag ich!
Ich mag auch Bauchfleisch.
Gegrillt.
Oder als Speck geräuchert.
Und geräuchert und gekocht.
Und ich mag auch Eisbein.

Warum?
Wird das eine Psychostudie?

Vinotinto

nein, Neid geht überhaupt nicht ....man findets gut oder Sch..sse....und wenn man sich für das eine oder das andere entschieden hat, ist es doch ok.....da muss niemand zweifeln oder gar trauern....

Grüsse von Manni


...die wahren Genüsse sind einfacher Natur...

Nein Das nicht

Dann magst du auch Kalbskopf

lörchen

Manni, ernsthaft, so langsam zweifel echt ich an meinem "Material" und beneide Dich um Deins.
Wenn Du mich einladen würdest, ich würde sie glatt noch mal probieren!

Also Kalbskopf... das wird dann mein nächstes Projekt!

Bei Kalbskopf bin ich dabei!!! Aber krieg erst mal einen, die dürfen die doch gar nicht mehr verkaufen.

In Frankreich hab ich mal einen genossen und die Dame des Hauses erklärte mir, wie er zubereitet wurde.
Im Ganzen, ohne Zähne, Augen und Gedöns, stundenlang gekocht. Weich gekocht. Gaaanz weich und zart gekocht.
Dann in dünnen Scheiben in einer säuerlichen Sauce serviert. Köööööstlich war das!
Aber wie gesagt, um so ein Teil zu bekommen, muss man wahrscheinlich ein Verhältnis mit dem Metzger beginnen.


Chefkoch ist kein Wattepusten!

die Ex-Fritte

Hallo

Da muß nicht der ganze Kopf gekocht werden ,nicht Zwingend
#
Die Maske reicht, dazu noch die Zunge und je nach Rezept das Hirn

lg annelore

Hallo lametti

...also bei uns kann man beim Dorfmetzger (zumindest auf Bestellung) Kalbskopf (Maske) bekommen, ohne dass sich Kunde oder Metzger strafbar macht oder gar eine Liebesbeziehung eingehen muss.....

Grüsse von Manni


...die wahren Genüsse sind einfacher Natur...

@Lametti

Wenn ich mich nicht irre wohnst du doch in Belgien oder in der Nähe .

Da habe ich aber in den Fleischtheken Kalbskopf liegen gesehen genau so wie andere Dinge für die man hier laufen muß um es zubekommen .

lg annelore

Hallo,

ich komme 2-3-mal im Jahr nach Belgien. Wo gibt es da Kalbskopf? (Metzgeradresse)

LG

hzweiO

so langsam wird das ja ein Genuß-Thread

Kalbsbäckchen superlecker, vielleicht solltest Du doch mal den
Metzger wechseln, liebe Susanne

und Kalbskopf auch megagenial - und da genügt es völlig
eine Maske zu kaufen

und jetzt kommen wir zu einem meiner Lieblinge:
Kalbsbries - das muß ich unbedingt wieder machen...


lg
bushc k

Eine Weisheit der Dakota-Indianer besagt:
Wenn du entdeckst, dass du ein totes Pferd reitest, steig ab.

Ja, das Brieschen, die Thymusdrüse....die wird zu unrecht auch mit bääähhh abgetan....auch das bekomme ich bei meinem Metzger (gab es alles auch während der BSE-Hysterie bei uns zu kaufen....und alle leben noch )

Grüsse von Manni


...die wahren Genüsse sind einfacher Natur...