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Wie lange halten vakuumierte Steaks in der TK?

26.08.2009 18:46

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brielle

Mitglied seit 21.07.2005
5.528 Beiträge (ø1,93/Tag)

Man sagt ja, Rindfleisch halte im TK ein Jahr. Halten vakuumierte Steaks sich deutlich länger? Was sagen die Spezialisten?

Danke vorab.

Brielle

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26.08.2009 18:50

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annelore

Mitglied seit 27.03.2002
25.180 Beiträge (ø6,19/Tag)

@Brielle

Du kannst länger ,aber die Qualität leidet dann doch irgendwann auch bei Vakuum ...
lg annelore

Ich bin nicht auf der Welt um zu sein, wie andere mich gerne hätten

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26.08.2009 19:03

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brielle

Mitglied seit 21.07.2005
5.528 Beiträge (ø1,93/Tag)

Ab wann leidet denn die Qualität?

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26.08.2009 22:18

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madb

Mitglied seit 23.08.2003
5.376 Beiträge (ø1,51/Tag)

Hallo,

die Qualität leidet tatsächlich sofort nach dem ersten einfrieren!
Es ist ein Himmelweiter Unterschied ob das Steak "frisch" (aber trotzdem gut abgehangen) direkt vom Metzger kommt oder erstmal ein paar Tage oder Monate in der TK war!

Bei -25°C oder niedriger kann ein Steak aber trotzdem gut ein jahr (sogar länger) halten. Schlechter wird es lediglich durch etwaigen Gefrierbrand der eintreten kann. Eine Vakuumierung kann hier gegenwirken und das verzögern.

Wichtig ist es wirklich auftauen zu lassen, am besten im Sieb und schön trocknen danach.

Grüße
madB

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26.08.2009 22:46

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schwobamädle

Mitglied seit 09.08.2008
5.110 Beiträge (ø2,93/Tag)

Hi!

Ich lasse Fleisch meist nicht allzulange eingefroren.

Je fettiger, umso schneller wird es ranzig (dürfte bei Steaks eher nicht gegeben sein). Trotzdem sehe ich zu, daß ich es nicht länger als 1/4 bis 1/2 Jahr eingefroren lasse, egal, ob vakuumiert oder nicht.

Grüßle vom Schwobamädle lange halten vakuumierte Steaks TK 3401715163

lange halten vakuumierte Steaks TK 3401715163

Fremde sind Freunde, die man nur noch nicht kennengelernt hat. --- Irisches (?) Sprichwort

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26.08.2009 22:53

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madb

Mitglied seit 23.08.2003
5.376 Beiträge (ø1,51/Tag)

@schwobamädle,

bei wieviel Grad frierst du ein?

ich gehe immer von -25°C oder kälter aus!

Ich habe in Haushalten oft den Fehler erlebt, daß der Gerfrierschrank auf -10°C eingestellt war und das ist dann einfach zu wenig!

Grüße
madB

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27.08.2009 01:08

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annelore

Mitglied seit 27.03.2002
25.180 Beiträge (ø6,19/Tag)

Hallo

18 °C Minus ist Optimal
annelore

Ich bin nicht auf der Welt um zu sein, wie andere mich gerne hätten

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27.08.2009 12:56

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brielle

Mitglied seit 21.07.2005
5.528 Beiträge (ø1,93/Tag)

Danke Euch. Eine Frage hätte ich noch zum Auftauen im Sieb. Ich habe eine kleine Salatschleuder, ich habe gedacht, ich könnte sie darin auftauen. Steaks in das Sieb, Sieb in die Schüssel, aber dann: Deckel drauf oder nicht?

Brielle

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27.08.2009 12:59

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annelore

Mitglied seit 27.03.2002
25.180 Beiträge (ø6,19/Tag)

So mache ich das immer .

Das passt doch

dat Lörchen

Ich bin nicht auf der Welt um zu sein, wie andere mich gerne hätten

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27.08.2009 13:17

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brielle

Mitglied seit 21.07.2005
5.528 Beiträge (ø1,93/Tag)

Tust Du denn den Deckel drauf oder nicht, annelore?

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27.08.2009 14:30

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annelore

Mitglied seit 27.03.2002
25.180 Beiträge (ø6,19/Tag)

Mit Deckel von wegen Gerüchen annehme im Kühlschrank

Oder wenn ich es draussen auftauen lasse auch wegen Fliegen und Konsorten ,

Das auftauen soll ja langsam gehen

dat Lörchen

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27.08.2009 14:40

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brielle

Mitglied seit 21.07.2005
5.528 Beiträge (ø1,93/Tag)

Danke

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27.08.2009 14:49

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annelore

Mitglied seit 27.03.2002
25.180 Beiträge (ø6,19/Tag)

gerne

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28.08.2009 12:36

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schwobamädle

Mitglied seit 09.08.2008
5.110 Beiträge (ø2,93/Tag)

Hi!

@madb: meine Gefriere hat -18 °C; höher wäre zu "warm", v.a. wenn man neues Gefriergut hineingibt, da steigt die Temperatur erstaunlich schnell an; niedriger würde zu viel Strom fressen.

Grüßle vom Schwobamädle lange halten vakuumierte Steaks TK 3401715163

Fremde sind Freunde, die man nur noch nicht kennengelernt hat. --- Irisches (?) Sprichwort

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