Henglein
Rama Cremefine
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Wie schmeckt Hühner/Geflügel-Leber?
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  Mitglied seit 28.11.2006 
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Ist vielleicht eine etwas doofe Frage, aber ich hab halt noch nie Geflügelleber gegessen. Mich würde interessieren wie die schmeckt? Wie Rinderleber nur weniger intensiv? Oder ganz anders? Und gibts Unterschiede zwischen den einzelnen Geflügelarten? Vielen Dank für die Info! Grüße Sebastian 
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 Mitglied seit 30.09.2003
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Hallo. Geflügelleber ist gaaanz anders! Die Konsistenz nach dem Garen
ist viel feiner und nimmt Kräuter und Gewürze gern auf. Ich mag sie gern warm zu Battsalaten und als Ragout schwärmt möppel.. |
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Mitglied seit 31.05.2009
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Hi!
Ist mit Rinderleber überhapt nicht zu vergleichen. Viel zarter.Ich mehliere sie nur und würze erst kurz vor ende der Garzeit. Ich denke das der Unterschied zwischen Hühner und Gänseleber nicht so groß ist. Aber Gänseleber ist genau so lecker. Hauptsache nicht tot braten,das verträgt keine Leber. Durch die zarte Konsistens braucht sie aber nach meiner Meinung vorher nicht in Milch eingelegt zu werden. LG Silvia |
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Mitglied seit 14.05.2004
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Hallo Sebastian,
wir essen ausschließlich Geflügelleber in verschiedenen Zubereitungsarten. Hähnchenleber ist sehr zart und braucht nur eine kurze Garzeit. Im Geschmack ist sie sehr fein. Etwas fester ist die Putenleber, aber vom Geschmack finde ich zur Hähnchenleber kaum Unterschied. Probier es einfach mal aus, Du wirst begeistert sein. Liebe Grüße Sybille |
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 Mitglied seit 16.06.2007
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Hin und wieder kaufe ich mal EINE(!), um Geschmack an bestimmte Sossen zu bekommen.
Die kostet dann keine 50 Cent, also nimm dir beim nächsten Besuch beim Metzger oder an der Fleischtheke doch einfach mal eine mit. 
LG Brutzel |
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 Mitglied seit 16.12.2003
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der Unterschied zwischen Gänse- und Hühnerleber ist für mein Geschmacksempfinden - schon gross...
wenn du auf Kaninchenleber stösst - probiere mal die - die ziehe ich Hühner- oder Putenleber um Längen vor... |
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Mitglied seit 28.11.2006
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Hallo zusammen!
Vielen lieben Dank für die viele Info! Werde mich einfach mal dranwagen 
Grüße Sebastian
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 Mitglied seit 10.05.2008
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Hallo Valour, ich denke auch, dass du das einfach mal probieren mußt!
italiener mischen oft Geflügelleber in ihre Hackfleischgerichte, damit sie geschmacksintensiver werden, z. B. bei Lasagne! LG Micky |
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 Mitglied seit 21.02.2007
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Hallo,
ich persönlich mag Hühnerleber auch - quasi als Saucenbinder und Geschmacksgeber - in Hackfleischsaucen. Leider schmeckt mein Mann selbst die geringste Konzentration noch raus - und Leber mag er nunmal nicht  .
Probier's einfach - die Geschmäcker sind verschieden. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 09.10.2006
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...für Gichtgefährdete sind Innereien - und damit auch Leber - "eigentlich" tabu. Weiß jemand, ob dies auch für Geflügelleber gilt?
liebe Grüße Kladiku vom FA auserwählter King of Heards (04/2009)  ...endlich Sommer, endlich Sonne - endlich hab ich Zeit für mich... 
Yes I can - und wie!! Wer Rechtschreibfehler findet, kann sie behalten, ich habe noch genug davon - 
außerdem ist mein Designberater wieder da und um Ausreden bin ich selten verlegen... eine Signatur wirkt erst dann, wenn sie nachhaltig in Erscheinung tritt - nur dann... |
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Mitglied seit 24.03.2008
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Hallo
ich esse sehr gerne Rinderleber mit Zwiebel- und Apfelringen; meine Frau mag nur die Geflügelleber. Mir ist die Gefügelleber aber meist zu trocken. Da gehört dann noch ein Sössken zu, vielleicht mit etwas Rotwein angiessen und binden? Liebe Grüße 
Ralf Es leben diese kleinen Aufmerksamkeiten die den Alltag nicht alltäglich machen... |
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Mitglied seit 07.06.2009
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Hallo!
Geflügelleber fein schaben und in Hühnerbrühe geben, aufkochen. Als Einlage Flädle. Ein Traum!
 LG Podarse
Schnitze das Leben aus dem Holz, das du hast. |
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Mitglied seit 21.02.2007
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@ Kladi
ich nehme an, dass das um den Puringehalt in Leber geht - bin aber kein Gichtexperte. Wenn dem so ist, dann ist er zwar geringer als in Schweineleber, aber eigentlich immer noch recht hoch. Also, ideal ist das bestimmt nicht. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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