Henglein
Rama Cremefine
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Schweinefilet in Blaetterteig
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  Mitglied seit 26.01.2008 
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ich wuerde gerne Schweinefilet in Blaetterteig zubereiten weiss aber nicht genau wie ich habe Angst es wird zu trocken,weiss bitte jemand wie ich es am Besten zubereite und was fuer Beilagen? Danke schoen |
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Mitglied seit 19.03.2007
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guten morgen gazi,
bisher habe ich noch kein solches gericht gemacht - jedoch in der datenbank gibt es einige rezepte, wenn du hier klicks eine kleine auswahl. einen schönen tag wünscht dir luisa |
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 Mitglied seit 30.03.2008
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Hallo gazi5,
wenn Du Dir aus den Rezepten, die Dir Luisa verlinkt hat eines aussuchst, wo zusätzlich zum Fleisch auch etwas Gemüse unter den Blätterteig kommt, dann brauchst Du keine Angst haben, dass das Fleisch trocken wird. Lg    
Lachen ist gesund |
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 Mitglied seit 11.12.2005
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Hallo zusammen!
Oder dieses Rezept? KLICK Finde ich auch sehr schön! Liebe Grüße Emmy - Ly Eine gute Köchin hat mehr Fett an den Händen als auf den Hüften! |
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Mitglied seit 10.12.2002
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hallo
ich habe auch mal ein rezept reingestellt, schau mal bei mir rein. LG Andreas |
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Mitglied seit 01.03.2009
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huhuu
hab auch ein Rezept dazu auf meiner Seite... 
lg meli |
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Mitglied seit 21.04.2009
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Hallo Gazi5
Besorge Dir verschiedene frische Kräuter, Butter, eine kleingehackte Zwiebel und Champignons klein geschnitten. Dünste die Kräuter, Zwiebeln und Champignons in der Butter und lasse dies erkalten. Dann bräts Du das Filet auf allen Seiten scharf an, so 3 Minuten, so das alle Poren geschlossen sind. Lege den Blätterteig aus, die erkaltete Masse auf den Teig und das Filet darauf, schlage den Teig um das Ganze, verschließe es gut, steche 2 kleine Löcher mit einem Förmchen oben ein, dient als Kamin und läßt die Feuchtigkeit raus, so wird der Blätterteig innen nicht so lapprig. Den Teif pinselst Du mit Eigelb ein. Dann heizt Du den Ofen auf 180°C vor und läßt das Ganze 25 Min. im Ofen. Ich schlage Kroketten, oder verschiedene Gemüse als Beilage vor. Natürlich mit einer braunen Soße. Gruß: Sunne 1 |
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Mitglied seit 18.02.2009
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hallo Gazi 5,
ich nehme für die Füllung folgendes: 250 g Champignons - klein geschnitten 1 Zwiebel etwas Lauch und Petersilie zusammen andämpfen und mit 250 g Brät 1/2 Brötchen 1 Ei 2 EL Sahne mischen. Sonst mache ich es genau wie Sunne 1. Als Beilagen gibt es verschiedene Salate. Liebe Grüße Gisela |
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 Mitglied seit 31.12.2003
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Hallo gazi5,
statt Blätterteig verrwende ich auch gern hauchdünne Strudelteigblätter, die man im Format von etwa 30x 30 cm recht günstig fertig kaufen kann. (10 Blätter unter 2,00 €) Das nachstehende Gericht heißt "Schweinefilet im Speck-Strudelteigmantel mit Kohlrabistiften, Möhrenkugeln und verschiedenen Pürees". Dafür habe ich zunächst das Filet ganz kurz von allen Seiten angebraten, den Bacon ausgelegt und das Filet mit Hilfe einer Klarsichtfolie eingewickelt. Anschließend in das mit Butter eingepinselte Strudelblatt gewickelt, die Kanten verschlossen und das Päckchen in den auf 220° Ober- und Unterhitze (200° Umluft) vorgeheizten Backofen für etwa 12 Minuten auf der 2. Schiene gebacken. Garprobe machen, dazu das Päckchen in der Mitte aufschneiden. Das Fleisch sollte knapp durchgegart sein. Wenn es noch nicht soweit ist, Päckchen wieder zusammen schieben und für einige weitere Minuten in den Ofen geben. Mein Filet hier war nicht sehr dick. LG Schrat Hier ein paar Bilder dazu: 
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Mitglied seit 31.12.2003
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Für Junior war das Fleisch noch zu roh und wurde 3 Minuten nachgegart. Das sah dann so aus:
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