hab eine frage zu einem enten-rezept hier aus dem ck !

guten morgen,

ich hab hier eine frage zu diesem entenrezept

also, das soll dann mal, wenns fertig ist, eine entenbrust süß-sauer werden
das soßenrezept hab ich, ist lang erprobt, die marinade werd ich auch etwas anders machen - aber jetzt kommt die frage wegen der zubereitung.
gedämpft wird die entenbrust, soweit auch klar, steht ja auch in den kommentaren - dann wird fritiert.

wielange fritiere ich wohl so eine entenbrust ?
oder langt im prinzip auch nur nochmal in der pfanne schwimmend ausbacken ?
oder kann ich das brüstlein auch in die friteuse geben ( wäre sowieso an wegen der frühlingsrollen ) ?

was meint ihr #

lg
biggi

Hallo zusammen!

Das Entenfleisch würde ich schon vorher, wie angegeben, garen. Und erst dann kurz frittieren, damit die Haut kross wird.

Wenn Du es nicht vorher kochst, dann wird es sicher hart. Wäre schade um das schöne Fleisch!


Liebe Grüße Emmy - Ly


Eine gute Köchin hat mehr Fett an den Händen als auf den Hüften!

Hallo,

in diesem Rezept ist nach dem Dämpfen eine Garzeit von ca. 3 Minuten angegeben.

LG,
Martina