Henglein
Rama Cremefine
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geraeuchter Schweinenacken = smoked collar .... oder gibt es noch ein anderes Wort?
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  Mitglied seit 01.11.2003 
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gibt es noch einen anderen Begriff fuer geraeucherten Schweinenacken in englischer Sprache. Ich habe bei vielen Metzgereien hier auf Malta nachgefragt, ob sie geraeucherten Nacken (smoked collar) haben, jedoch scheint das hier nicht der Fall zu sein. Jetzt wundere ich mich, ob es vielleicht noch einen anderen Namen dafuer gibt? Vielen Dank schonmal fuer Eure Hilfe. Gruss Gabi |
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 Mitglied seit 27.07.2008
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Hi Gabi,
smoked pork neck? 
Bye now Mr X (If I want your opinion, I'll ask you to fill out the necessary forms.) ...... \\||//...... ...... ( o o )...... -ooO-(_)-Ooo- |
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 Mitglied seit 27.03.2002
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Hallo
Bingo  das ist es  smoked pork neck
LG annelore Schön ist eigentlich alles, was man mit Liebe betrachtet. Christian Morgenstern |
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Mitglied seit 07.10.2008
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Hi,
ich fuerchte, da wirst Du nicht fuendig. Raeuchern scheint mehr eine noerdlichere Art der Fleischbehandlung zu sein. lg empi |
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Mitglied seit 02.07.2007
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Hi,
am besten selber machen An Nitritpökelsalz müsstest Du natürlich rannkommen.
Ansonsten heißt das Teil, wie schon vorher beschrieben, tatsächlich 'smoked pork neck'. Gruß, Mansour |
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Mitglied seit 27.03.2002
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@Mansour
Selbermachen ist ja alles gut und schön ,pökeln ist da kein Problem ,aber das Teil muß dann auch geraucht werden . Ob nun jeder die Möglichkeit oder das Equipment hat sei nun mal dahingestellt LG annelore Schön ist eigentlich alles, was man mit Liebe betrachtet. Christian Morgenstern |
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Mitglied seit 02.07.2007
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@Lörchen,
Tonne, Hitzquelle oder Sparbrand, Holz(Späne).... Was ist daran so schwierig? Ich finde das um das Räuchern immer viel zu viel Wind gemacht wird. Versuch macht kluch... Spätestens wenn man die ersten 5 Kilo versaut hat klappt es
Gruß, Mansour |
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Mitglied seit 27.03.2002
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@Mansor
Mitten in einer Groß oder auch Kleinstadt lässt sich das wohl eher nicht realisieren .Plattenbau und Reihenhäuser etc sind da wohl auch nicht so der Ort wo man das machen könnte .Ich Persönlich habe kein Stress mit selber machen,aber dem Nachbarn muß es auch egal sein . LG annelore Schön ist eigentlich alles, was man mit Liebe betrachtet. Christian Morgenstern |
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Mitglied seit 07.10.2008
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Hi
Ich lebe derzeit "in Transit", aber wenn meine naechste Bleibe einmal fertig ist mach ich mir auch wieder eine Raeuchertonne. Anno (alo vor ueber 30 Jahren) hatte ich einmal auch so ein Winz-Raeucher-Dose, rechteckig, von einem Angelgeraete Hersteller - beim Manitou, danke Tante google. Also die Firma hat immer noch Raeucherdinger im Angebot, wollen die "dame" (ohne das e bitte) mal nicht beim Namen nennen. Habe aber Probleme mit dem runterladen, muesst also selbst mal gucken. lg empi |
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Mitglied seit 02.07.2007
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@Lörchehn
Malta liegt im Meer. Da gibt's Wind
Aber eventuell gibt es da unten sogar schon geräucherten Nacken. In Ägypten gabs auch geräuchertes Schweinefleisch. Gruß, Mansour |
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Mitglied seit 02.07.2007
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'h' weg mache...
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Mitglied seit 27.03.2002
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@Mansour
Wo Malta liegt weis ich ,das das Salzwasser um die Insel , sich Meer nennt ist weis ich auch 
Aber nicht Jeder in Malta wohnt auch gleich am Meer auch da gibt es ein Binnenland
Amtssprache ist Englisch und Maltesisch lg annelore Schön ist eigentlich alles, was man mit Liebe betrachtet. Christian Morgenstern |
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Mitglied seit 02.07.2007
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@Lörchen
bist Du aber kleinlich heute
So oder so, ich würde vorschlagen mal einen Metzger dort unten zu fragen. Sollte es das nicht geben so kann dieser dennoch bestimmt Räuchern. Eventuell den Metzger mit dem Fischhändler zusammen bringen. Einer von beiden sollte die Möglichkeit haben. Gruß, Mansour |
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Mitglied seit 27.03.2002
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@Mansour
Nööööööööööööööööööööööööööööööö garnicht Lass mich doch auch mal mit Wissen prahlen Kaum weiche ich vom Fleischthema ab bin ich Empfindlich
Mansour dat tut mir auch ein bisschen weh 
Aber das mit dem Metzger das ist eine Idee . Wenn Malta dem Metzger sagen/ Erklären kann was er will, dürfte es kein Problem sein ,denn mit Sicherheit wird auch auf Malta beim Metzger geräuchert LG annelore Schön ist eigentlich alles, was man mit Liebe betrachtet. Christian Morgenstern |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo empi
"nördlich" ist immer oberhalb des eigenen Standpunktes
Gruss Manni 
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Mitglied seit 07.10.2008
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Hi Manni,
musste mal auf die Karte gucken, ich hock an der Muendung des River Niger, aber grade noch auf der noerdlichen Halbkugel. Vor Ort wird Fleisch und Fisch ueber schwelendem Holz "getrocknet" zur Haltbarmachung. Dabei bekommt es zugegebenermassen etwas Rauchgeschmack mit. Aber der Hauptzweck ist der moeglichst totale Fluessigkeitsentzug. lg empi |
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Mitglied seit 01.11.2003
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Hallo,
ersteinmal vielen Dank fuer Eure Antworten. Ja das mit dem smoked neck hab ich damals schon versucht und dat war nix. Der metzger hatte mich dann ein wenig verdattert angeschaut... Das mit dem selber raeuchern... ja da muss ich gestehen da bin ich doch ein bischen zu faul um den ganzen Aufwand zu betreiben
Ich werd mein Glueck mal weiter versuchen und berichten :) Gruss Gabi |
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