Henglein
Rama Cremefine
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Drumboy's Big Kahuna Burger
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  Mitglied seit 17.01.2002 
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...das Ganze leicht modifiziert, um der Sache noch mehr Kick zu geben - maechtig, exotisch, lecker und mal was anderes... Zutaten 800 g Rinderhackfleisch 3 EL Paprika, suess 3 TL Cumin 2 Knoblauchzehen Pfeffer, frisch gemahlen 100 ml Teryaki-Sauce 4 Buerger-Broetchen 4 Salatblaetter (Eisberg) 4 Tomatenscheiben, gross 4 Ananasscheiben 4 Scheiben Kaese: Havarti oder mittelalter Cheddar Eine Gemuesezwiebel 2 EL Honig 400 ml Ketchup 3 EL Soyasauce 3 EL brauner Zucker 1 TL Chilisauce mild 4 EL Honeymustard Die Zutaten vorbereiten... ...Knoblauchzehen mit dem Messerruecken feinreiben, aus der Zwiebel vier etwa 0.5 cm dicke Scheiben schneiden (Rest andwerweitig verwenden), ebenso mit der Tomate verfahren, Salatblaetter waschen. Die Broetechen in die Haelfte schneiden. Die Patties (Burger-Frikadellen) bereiten: Das Hack mit Paprika, Cumin, Pfeffer und dem Knoblauch gut mischen, die Teryiakisauce untermischen. Aus der Masse vier Baellchen formen, diese flachdruecken und mit z.B. einem Teller sehr flach (etwa 1 cm Dicke) druecken. Im Kuehlschrank etwa 30 Minuten marinieren lassen. Die Sauce bereiten: Soyasauce und Zucker in einem kleinen Saucentopf mischen, aufkochen und sofort Hitze reduzieren und 2-3 Minuten koecheln lassen, dann Ketchup und Chilisauce untermischen und noch ein paar Minuten koecheln, dann erkalten lassen. Die Burger-Patties auf dem Grill nach Wunsch grillen (medium oder well sollte schon sein, rare ist nicht empfehlenswert), waehrenddessen die Zwiebelscheiben mit dem Honig bestreichenund in der heissen Pfanne anbraten, dabei mehrmals wenden (sollte die Scheibe auseinanderfallen, ist das kein Problem). Die fertigen Patties vom Feuer nehmen und mit je einer Ananas- und Kaesescheibe belegen. Die Broetchen-Innenseiten kurz auf dem Grill roesten. Der fertige Burger besteht aus: Broetchen-Unterseite, Sauce, Salatblatt, Tomate, Zwiebelscheibe, Pattie/Ananas/Kaese, Honeymustard, Broetchen-Oberseite. Greets from the rock drums 
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Mitglied seit 27.10.2008
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Hallo Drumboy,
Jules Winnfield würde sagen: "Mmmmh, das ist ein leckerer Burger!" (oder so ähnlich) Ich werde das auf jeden Fall mal testen! Meine Frage: schmeckt der mit 3 TL Kreuzkümmel aber nicht etwas sehr intensiv nach Kumin? Viele Grüße, turbot |
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 Mitglied seit 27.03.2002
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@drums
zu dem Rezept sage ich nur :Und führe mich nicht in Versuchen LG annelore Es feiert an Silvester kein Schwein mit seinem Mäster |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hi Turbot,
das ist in diesem Fall beabsichtigt - wobei das sicher nicht jedermann's Gesch,ack ist - von daher nimm ruhig weniger. loerchen, was soll ich machen, es schmeckt einfach zu gut... LG drums
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Mitglied seit 27.03.2002
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@drums
Ich werde da was gegen tun und mich der Versuchung voll und ganz ergeben Da werde ich die Zutaten kaufen und für dat Lörchen und die Enkel und Sohn (Exverlobter naja der ist da mäkelich )zubereiten denn das sind Burgerliebhaber 
dat Lörchen Es feiert an Silvester kein Schwein mit seinem Mäster |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Prima Loerchen,
so kenn ich Dich. Wir haben's am Weekend ausgetestet und dabei habe ich was nettes herausgefunden: Die Zwiebel kann man ebenfalls - mit Honig bestrichen - auf den Grill packen, das kommt megagenial... LG drums
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Mitglied seit 27.03.2002
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klebt das nicht
 Honig mag ich am Essen
Werde es Versuchen dat Lörchen Es feiert an Silvester kein Schwein mit seinem Mäster |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Klar - das tropft sogar.
Ich habe - vergass ich zu erwaehnen - die Zwiebeln, wie alles in dieser Konsistenz bzw. mit fluessigeren Marinaden, auf ein geloechteres Alublech gelegt und diesen auf den Grill - klappt prima. Greets drums
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 Mitglied seit 13.12.2007
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Hmmmmmm.....genau so habe ich den vor vier Wochen gegessen, als ich bei meinem Verlobten in Seattle war und wir bei seinem Bruder zum Burger-Essen eingeladen waren.
Sehr lecker! |
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Mitglied seit 27.03.2002
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Hallo Drums
Na da habe ich was gemacht   Die Enkel haben nicht gegessen die haben" gefressen "
Oma wann gibt es das wieder ,das ist mindestens ein Lob der Sonderklasse  
Dat Lörchen Es feiert an Silvester kein Schwein mit seinem Mäster |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Wundervoll,
wenn's durch das Verdikt der Kids besteht, kann es kein tolleres Lob geben. Wobei meine Aenderung die Gewuerze des Fleischs betreffen (nicht die Teryiaki-Sauce) sowie die Honigzwiebeln. Aber das Ding als solches ist schon genial, da kommt keine lahmer BigMac mit... LG drums |
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Mitglied seit 20.09.2004
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Wie cool, drums!!!
Hab´s gerade erst entdeckt, dieses geniale Burgerrezept. Und auch wenn es bei uns an der Förde nicht gerade so aussieht, als ob wir den Grill in absehbarer Zeit wieder rausholen können wird es dieses Prachtstück bestimmt so bald wie möglich geben!! Superidee!!! LG Katja |
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Mitglied seit 09.06.2005
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Hey Drums,
schön dich mal wieder zu lesen, und dann noch dazu mit diesem Rezept! Liest sich wirklich lecker und steht somit auf dem Plan für den nächsten Burger-Abend. Allerdings findet der dann eher mit meiner Grillpfanne statt..
Gruß vorkoster |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hi Ihr beiden,
same here, long time no read! Das Ding geht auch prima in der Pfanne, bzw. da hier die Regenzeit beginnt, habe ich mir fuer Burger und Steaks so eine geriffelte Grillpfanne zugelegt, geniales Teil! LG drums
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Mitglied seit 27.03.2002
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Hallo Drums
Und genau in so einer Pfanne hatte ich die Teile gemacht hatte ich vergessen zu erwähnen
Was soll ich sagen ,für Heute haben sich Enkel mit Vater zum Big Burger essen angemeldet Das habe ich jetzt davon von deinem Rezept Nix wie Arbeit
dat Lörchen Es feiert an Silvester kein Schwein mit seinem Mäster |
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Mitglied seit 20.09.2004
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Hach, dann kanns ja losgehen, denn ich bin auch stolzer Besitzer einer solchen Grillpfanne!!
@ Annelore Aber so eine "Arbeit" macht man dann doch gern, oder?
LG Katja |
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Mitglied seit 27.03.2002
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Klar in dem Falle immer
Vorallem wenn man sieht was die so verdrücken
Pubertierende Jünglinge sich wie gefrässige Raupen .Da bleibt nix über
Es feiert an Silvester kein Schwein mit seinem Mäster |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Klasse Ladies,
sorry Loerchen wenn ich Dir immer so viel Arbeit mache aber solche Dinger muessen einfach sein...
Uebrigens sind diese Pfannen auch weltklasse fuer Cevapcici oder die netten gefuellten biftekis... LG drums
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Mitglied seit 27.03.2002
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@drums
Wenn ich den mal bei dir Aufschlagen sollte kostet dich das eine Runde  Bier wein was auch immer
dat Lörchen Es feiert an Silvester kein Schwein mit seinem Mäster |
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Mitglied seit 20.09.2004
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Genau Annelore, da klinke ich mich ein!!!
Habe auch schon einige "drumboy-Rezepte" die bei uns ausdrücklich verlangt werden, wenn die Familie sich selbst einlädt. (Ich erwähne da nur kurz meine Schwester, die immer behauptete sie möge keinen Fisch, bis ich drums Tansanische Fischpfanne gekocht habe!!) Meinst du, wir können ihn da irgendwie schadensersatzpflichtig machen?
Ich sage nur: Auf nach Malta!!
LG Katja |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Nix probbllemm,
Ihr seid immer willkommen, Maedels. Uebrigens experimentiere ich gerade an den Persischen Maultaschen - ziemlicher Hammer. LG drums
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Mitglied seit 27.03.2002
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@drums
Booh das wird ja immer schlimmer ,den zur Zeit habe ich die Persische Küche auf dem Plan und bin am Versuchen
Habe die Tage sogar Safran aus Persien mit gebracht bekommen
LG annelore Es feiert an Silvester kein Schwein mit seinem Mäster |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Ich hab das am Weekend mal wieder fuer meine Tennis-Bande gemacht.
Statt fertiger Chilisauce, ich war eh gerade am Saucen-Kochen und einglasen, hab ich neben einer Menge Teryiaki auch eine Chilisauce selbst bereitet: 8 Strauchtomaten, gehaeutet & grob gehackt 1 Zwiebel, feingehackt 1-2 rote Chilischoten feinstgehackt 2 EL brauner Zucker 1/2 TL Cayennepfeffer 150 ml Cider Essig Salz 1 TL Ingwer, gerieben 1 TL Piment 1 TL Nelken gemahlen 1 TL Zimt Dies hatte ich seinerzeit mal fuer ein weiteren Gillknaller, der BBQ-Homemade Grillsauce von Prudhomme aufgesetzt. Schlicht herrlich, have fun cooking. Greets from the rock drums
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 Mitglied seit 11.03.2005
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Und was ist aus den Persischen Maultaschen von etwas weiter oben geworden?? Liebe Grüße Angelika
Ach ja, Büffelmozzarella, den kenn ich. Das tut den Tieren ja so grauenhaft weh, wenn man den da pflückt. (Horst Lichter)
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Mitglied seit 27.03.2002
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Hallo
Morgen gibt es wieder Drumboy's Big Kahuna Burger Werde versuchen Bilder davonzumachen ehe meine Alles(fr)Raupen darüber herfallen
dat Lörchen Männer sind wie Taschenlampen - sie blenden, ohne viel Licht zu verbreiten. Helen Vita |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Gute Frage, Angelika,
ich habe inzwischen die Sauce perfektioniert und auch die Fuellung hinbekommen, allerdings getrennt (in Versuchen) und noch nicht in Teigtaschen gefuellt, das kommt jetzt. Also - it's in progress. Greets drums
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Mitglied seit 27.03.2002
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Bitte schön
ehe sie in den Mägen meiner Enkel verschwunden waren ein Foto ,davon haben Die Jungen 2 Stück in Worten ZWEI verdrückt LG annelore 
Männer sind wie Taschenlampen - sie blenden, ohne viel Licht zu verbreiten. Helen Vita |
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 Mitglied seit 07.05.2004
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hi drums,
wieso heisst das teil "big kahuna burger"? soweit ich weiß, sind kahuna hawaiische priester bzw. schamanen. was für ne spiritistische zutat bei den burgern haste uns denn verschwiegen
oder kann man nach dem genuss wie die kahunas über glühende kohlen laufen?  
liebe grüße
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hey Forrestqueen,
der Burger ist ein fiktiver Burger aus dem Film Pulp Fiction. Seitdem ist er in manchen Grills aufgetaucht und natuerlich jibbet Rezepte im Netz. Ich hatte mir da die Grundtendenz hinsichtlich Zutaten genommen und mein eigenes draus gemacht. Insofern ist das Film-Food wenn man so will. Warum er Kahuna heisst, ich denke da hat man einfach einen typisch Hawaiianischen coolen Namen gesucht und gefunden. Andererseits - dat Teil schmeckt durchaus erhebend, bzw. wenn im Magen dann aufdenBodenbringend... Greets drums
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Mitglied seit 17.01.2002
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Gibt's nun in der Ck-Rezeptedatenbank
Greets drums
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 Mitglied seit 17.01.2002
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War's vielleicht die Ananas?
LG von UTee |
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