Henglein
Rama Cremefine
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Schweizer Rahmblutwurst...wie zubereiten?
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  Mitglied seit 07.11.2005 
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Ich hab mir Zunft-Rahm-Blutwurst gekauft. Weiß aber eigentlich gar nicht, wie ich die genau zubereiten muss. Der Verkäufer in der Migros sagte, dass man sie kochen muss. Wahrscheinlich nur gar ziehen lassen, oder? Kann man sie danach in Scheiben schneiden? Denn eigentlich wollte ich Himmel und Erd machen... Ich wäre froh, um ein paar Zubereitungstipps. Wie wird sie denn traditionell in der Schweiz gegessen? Was gibt es als Beilagen? Danke schön! LG Leska |
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 Mitglied seit 03.07.2004
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Hallo,
ich kenne Blutwurst nur gebraten. Chefkoch ist kein Wattepusten!  Lisa
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 Mitglied seit 13.08.2003
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Hallo Leska
Eine "Schweizer" Blutwurst sollte man nur im heissen Wasser ziehen lassen (ja nicht kochen), je nach Dicke so ca. 10 - 20 Minuten. Das innere ist nach der Kochzeit gestockt und wahrscheinlich nicht sehr fest, so etwa wie Pudding, dann ist sie perfekt. Dazu gibt's bei uns immer Brot und Apfelmus und wenn möglich einen Surä Most (Saurer Apfelwein). Etwas anderes kenne ich nicht sorry, ist halt alte Tradition. Schmeckt aber sicher auch lecker zu Kartoffeln, Kartoffelstock, Rösti. Gruss Rolf |
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 Mitglied seit 27.03.2002
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Hallo Lisa
Eine Hausmacher Blut und Leberwurst kann man in einem Wasserbad auch warm machen ,halt nur so bei 70°c das Wasser halten das die Wurst echt nur"vorsichhinziehen " lassen und du hast Wurst wie frisch aus dem Kessel und super lecker ,Extra gut für Schlachtplatten LG annelore |
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Mitglied seit 03.07.2004
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Huhu annelore!
Aha! Wie die leckeren Bayerischen also..................! das ist doch einen Versuch wert. Die Bayernwürste mag ich nämlich sehr gerne, und BLutwurst auch! Danke, wieder was gelernt.
Chefkoch ist kein Wattepusten! Lisa
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Mitglied seit 27.03.2002
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Nein Lisa
Nur Bedingt Die Blutwurst die Leska meint ist eine spezielle Schweizer Blutwurst und wird bei 68-70 °C gebrüht wenn ich mich nicht irre ist die wenn man sie kauft noch so gut wie" roh" also ungebrüht . Was ich meinte ist du kannst jede Blut und Leberwurst Hausmacher Pfälzer etc nicht nur braten sondern auch im Wasser wieder erwärmen LG annelore |
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Mitglied seit 07.11.2005
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Danke annelore und Rolf!
Ich werde sie also so zubereiten und mir dann die Konsistenz mal anschauen. Evtl, versuch ich einen Teil zu braten oder es gibt sie einfach so dazu. Ich hab sie übrigens schon mal direkt gebraten. Wollte Gröstl machen... sah nicht so lecker aus  
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Mitglied seit 27.03.2002
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Also
ich bin der Meinung mit brühen bist du besser Bedient |
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Mitglied seit 07.11.2005
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Ja, denke ich auch. Ich hab sie gebrüht aber wohl nicht lang genug. War aber trotzdem lecker. Jetzt ist noch eine Leberwurst im Topf und ich werde mal schauen, ob sie jetzt fester ist. Aber ich werde sie bestimmt noch mal machen.
Herzlichen Dank! |
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Mitglied seit 27.03.2002
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Wie lange hast du sie im Wasser gehabt es kommt auch auf die dicke an
lg annelore |
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