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weil oben geschrieben wurde dass jemand das gulasch oder ragout immer vorher anbrät, was man bei einem gulasch nicht macht, da es ansosten keines mehr ist!
 aber sopllte echt nich böse gemeint sein wenn ihrmich da anders verstanden habt, liebe grüße
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Hallo,
nur bei einem echten WIENER SAFTGULASCH wird das Fleisch vorher nicht angebraten; daher nennt man dieses Garverfahren "weiß dünsten" 
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@Pastinake
....genauso meinte ich es letztendlich!  Ich habs halt nur auf dieses Gericht bezogen, aber so wie du es erklärst ist es goldrichtig!
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Burgi,
ich weiß, ich war etwas spitzfindig Pastinake ____________________________ If you can't stand the heat, get out of the kitchen |
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Au fein, ein Gulaschthread
 Das ist ja wie beim Klassentreffen  BG vom Hinnerk |
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Nööööööööööööööööööö
nicht spitzfindig sondern nur genau  Weils ja nun mal so ist und nicht anders
LG annelore Freundschaft heißt ,einander immer zur Seite stehen |
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Hi!
Ich will auch noch meinen Paprika dazugeben: Man könnte in Lionards Geschrei das "ES..." am Anfang ersetzen durch ein "EIN SOGENNANTES 'GULASCH'..." ersetzen, dann stimmt es wieder. Abgesehen davon danke an den TE - erinnerst mich dran, dass ich schon längst einmal mit Wild ausprobieren wollte, was mit Rind so wunderbar funktioniert lg, e. |
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Hallo
hab es heute gewagt, Rehgulasch "weiss zu dünsten", alles wie gehabt, das Fleisch eben nur nicht angebraten. Rehgulasch wird bei uns "Rehpfeffer" genannt. Ergebnis: Fleisch superzart, Sauce klasse usw. Das Beste: weniger Arbeitsschritte bei sehr gutem Ergebnis  Methode wirklich auch bei Wildgulasch empfehlenswert. LG von Manni |
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 Hallo! Ich hab den alten Fred mal rausgekramt weil mich das "weiss dünsten" interessiert. Habe heute Wildgulasch (Hirsch und Wildschwein gemischt) gekauft, fertig geschnitten, vom Metzger/Fleischer meines Vertrauens. Das Fleisch sieht gut aus. Ich würde das gerne morgen "weiss dünsten" (und einfrieren bis zu den Feiertagen) Denkt ihr dass das geht mit den beiden Fleischsorten, ich meine, dass die gleich zart werden? Manni hats ja schon beschrieben, dass es funktioniert. Ich würde es nach dem Rezept von Lubu machen. Oder habt ihr noch ein Geheim-Rezept? Ich will halt auf Nummer Sicher gehn, deshalb frag ich euch Fachleute lieber nochmal.  LG, Christine  Ich finds schön, wenn der Baum brennt |
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