Henglein
Rama Cremefine
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Rinderleber - paniert
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  Mitglied seit 01.11.2006 
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Salzen und kräftig pfeffern Panieren in Mehl+geschlagenem Ei+Semmelbrösel In Sonnenblumenöl 2-3 (oder mehr  ) Knoblauchzehen + 1-2 Zweige Rosmarin bei kleiner Hitze ausbraten und das Öl so abkühlen lassen. Nur den Knoblauch aufheben. Rosmarinzweige entfernen.
Die Leberstücke schwimmend im wieder erhitzen Öl bei ständigem Rühren, evtl. Wenden portionsweise knusprig ausbraten. Mit Zitronenscheiben und einem frischen Salat servieren. Die Knofistücke dazugeben. Mir schmeckt es anders und besser als panierte Leber in den üblichen Scheiben. Weiß der Kuckuck warum. 
Miki 
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 Mitglied seit 03.07.2004
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Jo, das hat pbuggi hier
schon vorgestellt.
Schmeckt sehr lecker. Chefkoch ist kein Wattepusten!  Lisa
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Mitglied seit 01.11.2006
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@Lisa: Nöö.
Ich sag doch: fingerdicke Streifen....
...und ich weiß immernoch nicht, warum sie anders schmecken, wenn sie so geschnitten sind. Miki
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 Mitglied seit 09.05.2007
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Hallo,
und die Panierung verhindert ein Hartwerden der gesalzenen Leber ? Das verlinkte Rezept hat kein Salz als Zutat. LG Oliver |
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Mitglied seit 01.11.2006
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Natürlich leicht salzen. Die Leber wird nicht hart. Garantiert!
Miki
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