Rezept: gefülltes Schweinefilet mit Bärlauch Schinken und Käse

Hallo ihr lieben,

ich möchte euch mein Rezept fürs Osteressen nicht vorenthalten, in die DB habe ich es zwar schon eingegeben, aber bis es veröffentlicht wird, ist die Bärlauchzeit vielleicht rum

1 Schweinefilet
1 Bund Bärlauch
100 g gekochter Schinken
100 g Gouda
1 Zwiebel
1 EL Weißwein
Salz
Pfeffer
etwas Butterschmalz

Den Bärlauch hacken, den Schinken und den Gouda in kleine Würfel schneiden, Die Zwiebel fein hacken und in etwas Butterschmalz glasig dünsten. Den Schinken hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Pfanne vom Herd nehmen, Bärlauch und Goudawürfel zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Filet zum füllen einschneiden und aufklappen bzw. vom Metzger vorbereiten lassen. Das Filet innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Füllung auf dem Fleischstück verteilen. Das Filet aufrollen und mit Rouladennadeln zusammenstecken bzw. mit Küchenschnur zusammenbinden. Das Filet in etwas Butterschmalz von allen Seiten scharf anbraten. Sofort auf die Fettpfanne geben und im auf 100 Grad vorgeheiztem Backofen etwa 1 - 11/2 Stunden garen. Fleisch in dünne Scheiben aufschneiden und sofort servieren.

Dazu gibt es bei und Butternudeln und Mischgemüse.

Viel Spaß beim Nachkochen

LG Simone

Hallo Simone

Dein Rezept klingt wirklich lecker. Ich verschiebe dich aber mal ins Fleischforum.

LG


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Hallo >>Simone,

hört sich lecker an. Rezept ist gespeichert.

Hbae Bärlauch im Garten

LG Wuschel

Na, das drucke ich mir doch auch aus
Danke für die Idee!
Hast du das schon mal ausprobiert ? ... 1 - 1,5 Std kommt
mir viel vor für´s Filet.

Gruß, Evalima

@Evalima

in meinem Rezept steht 90 min. Ist jetzt aber schon über 1 Jahr her als ich das gemacht habe, ich glaube nach einer Stunde war es bei mir auch fertig, weiß es aber nimmer so genau . Aber jeder Herd ist ja anders. Also gut aufpassen.

LG Simone

Hallo.

hört sich ja lecker an mir fehlt aber die Soße werds aber trotzdem ausprobieren.



LG Bianca

Hallo !

Das Rezept klingt sehr gut! Allerdings halte ich auch die Garzeit für ein Schweinefilet für zu lange - da muss man wohl ein wenig experimentieren !

Ich habe alle Zutaten im Haus - bis auf das Schweinefilet . Allerdings lagern im Kühlschrank noch 4 dicke Schweinenackenkotelletts. Da kann man doch sicherlich ein schönes Täschchen reinschneiden und die Scheiben dann füllen !

Und stimmt - jeder Herd ist anders. Mein \"Neuer\" ist noch ganz frisch und heizt ganz anders als der \"Alte\" - Friede seiner Seele .... .

Ich habe mir ein Backofenthermometer zugelegt, da weiss man, welche Temperatur herrscht (koche gerne mit Niedrigtemperatur !).

So, und nun werde ich die Fleischscheibchen mal noch ein wenig marinieren !


Liebe Grüsse von
Chilischote



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Die wahre Entdeckungsreise besteht nicht darin, neue Landschaften zu suchen, sondern neue Augen zu haben. Merlyn