Henglein
Rama Cremefine
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Wie lange muss der Schweinebraten garen???
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  Mitglied seit 14.02.2006 
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Es gibt zwar schon viele Berichte, aber ich frage trotzdem nochmal alle \"Schweinebraten-Könner.....\": Ich habe einen Schweineschulterbraten (ca.1.5 kg) !! Welche Temperatur und Garzeit empfehlt Ihr mir? Ist es besser auf dem Herd oder im Backofen?? Meine letzten Braten waren immer zu hart. Danke für Eure Hilfe. Liebe Grüße Anette |
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Mitglied seit 08.12.2006
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Hallo Anette!
Ich würze den Schweinebraten immer gut ein und setze ihn, in einen über Nacht gewässerten Römertopf. Danach stelle ich ihn in den kalten Backofen und schalte die Ober/Unterhitze auf 150° C. Wenn ich ihn morgens um 10 Uhr anstelle ist es eigentlich gleich, ob ernach 2 oder erst 3Stunden rausgenommen wird. Je länger er im Römertof verbleibt, desto besser entwickelt sich Fleischgeschmack und Sud.Und er ist sehr zart. Den Sud benütze ich für die Sosse. Gruß, Towanda2. 
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Mitglied seit 03.12.2006
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Hallo Anette,
ich mach meinen Schweinebraten immer im Ofen bei Ober- und Unterhitze und einer Temperatur von nicht mehr als 160°C. Bei deinem Stück Braten würde ich ihn 2,5h - 3h garen. Anschließend auf 250°C erhitzen, die Backofentür einen Spalt öffnen. Dann bekommt dein Braten eine schöne knusprige Haut. Kleiner Tipp: Um dich zu vergewissern, ob dein Braten durchgegart ist, einfach ein Messer in die dickste Stelle stechen, nach ca. 15 sec. wieder rausziehen und mit den Fingern die Temperatur des Messers fühlen. Ist das Messer so heiß, dass du das Gefühl hast dich daran zu brennen, ist dein Leckerbissen fertig. 
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Mitglied seit 03.12.2006
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Lieben Gruß,
Lumpei (hätt ich doch fast vergessen  )
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 Mitglied seit 10.04.2006
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Hallo,
sehr zart und saftig wird er auch im Bratschlauch. Katir |
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 Mitglied seit 13.02.2003
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Kommt aus sonstige Kochrezepte.
LG 
Forenbetreuerin: Desserts, Rezepte für Kids, sonstige Kochrezepte und Küchenthemen |
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