Henglein
Rama Cremefine
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Garzeit von Roastbeef
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  Mitglied seit 11.08.2003 
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ich habe ein Rezept zur Zubereitung von Rinderfilet im Ofen, 600 g ca. 1,5 h bei 80 °C. Ich möchte jetzt aber gern Roastbeef verwenden, und zwar 1,5 kg. Wie lange muss das denn in den Ofen bei 80 °C, dass es dann innen auch noch schön rosa ist? Danke + LG Jeannie |
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 Mitglied seit 29.09.2006
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Hallo Jeannie,
das Roastbeef muß eine Kerntemperatur von 55 bis 60°C haben. Nimm ein Fleischthermometer! Die Garzeit hängt stark von der Größe Deines Stückes ab, also nur an der Temperatur orientieren. weiß-blaue Grüße Cry (Nr. 1 des CdbS) A todos amistades y amigos un Próspero Año Nuevo! |
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 Mitglied seit 03.09.2006
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Hallo Jeannie,
beim NT-Garen spielt das Gewicht keine ganz so große Rolle, wichtiger ist die Dicke des Fleischstücks. Für ein Roastbeef von 1,5kg würde ich 2-2,5Std. sagen, hängt aber auch davon ab, wie rosa das Fleisch sein soll. Wenn Dir NT-Garen zusagt, würde ich Dir empfehlen, ein Fleischthermoter zu benutzen. So kannst Du genau ablesen, wie es in Deinem Braten aussieht. Bei der Kerntemperatur machen \"ein paar Grad\" mehr oder weniger viel aus. |
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Mitglied seit 03.09.2006
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Zu schnell geklickt. Sorry.
Gruß Elke |
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Mitglied seit 03.09.2006
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Wirklich zu schnell geklickt.
Ich meine natürlich Fleischthermometer.
Wir haben uns bei Rinderfilet und Roastbeef auf eine Kerntemperatur von 55-57°C eingeschossen, bei 60°C ist es uns schon \"zu durch\". Gruß Elke |
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Mitglied seit 11.08.2003
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Vielen Dank! Dann werde ich jetzt also ein Fleischthermometer besorgen gehen
LG Jeannie |
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Mitglied seit 29.09.2006
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Ja, das solltest Du bei Roatbeef wirklich tun, Jeannie. Damit es schön rosa wird....
weiß-blaue Grüße Cry (Nr. 1 des CdbS) |
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Mitglied seit 03.09.2006
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Hallo Jeannie,
brauchst Du noch Beratung, welches Thermometer das richtige für Dich wäre? Wenn ja, dann lies mal hier . Ist lustig und informativ. 
Gruß Elke |
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Mitglied seit 29.09.2006
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Hi Elke,
danke für den Link! Ist für mich auch interessant! weiß-blaue Grüße Cry (Nr. 1 des CdbS) |
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Mitglied seit 11.08.2003
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Hallo Elke, danke für den Link. Dann werde ich mir jetzt also ein Funkbratenthermometer zulegen
LG Jeannie |
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Mitglied seit 03.09.2006
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Hallo Jeannie,
so war\'s nicht gemeint. 
Klar ist ein Funkthermometer ein tolle Spielerei, aber eins ohne Funk ist auch völlig ausreichend. Nur von diesen analogen Einsteckdingern würde ich abraten. Sie sind nicht sehr genau und das Ablesen im Backofen (bei geschlossener Türe) ist auch nicht der Hit. Ich hatte weiter oben ja schon geschrieben, dass es zwischen 55°C und 60°C Kerntemperatur große Unterschiede gibt. Was für Dich das richtige ist, must Du schauen. Es ist ja auch die Frage, wieviel Geld Du dafür ausgeben möchtest. Gruß Elke P.S. Deine Katze mit Maus gefällt mir gut. 
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Mitglied seit 11.08.2003
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Hallo zusammen,
jetzt habe ich mir ein digitales Bratenthermometer mit Timer gekauft, das wird dann im Laufe der Woche das erste mal zum einsatz kommen. Danke + Gruß Jeannie |
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