Henglein
Rama Cremefine
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Mediterran überbackenen Kalbschnitzel
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  Mitglied seit 09.12.2004 
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Mediterran überbackenen Kalbschnitzel Zutaten: 12 kleine, sehr fein geschnittene Kalbsschnitzel Estragon Thymian Rosmarin 150 g Spinat Olivenöl 60 g Butter 2 Eigelb 200 g Crème fraîche 2 dl trockener Weißwein 50 g Gouda, gerieben 100 g Mozarella 1 Zitrone Salz, Pfeffer, frisch gemahlen Den Estragon, die Kresse und den Spinat waschen, ausdrücken und klein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel von allen Seiten kurz anbraten. Die Butter in einem Kochtopf bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Das gehackte Gemüse sowie die Kräuter hinzugeben. Den Weißwein sowie den geriebenen Gouda hinzugeben und ca. 5 köcheln lassen Für ca. 5 Minuten kochen lassen und die Hälfte des Emmentalers hinzugeben. Die Eier mit der Creme und dem Zitronensaft in einer Schüssel schlagen und zu dem Gemüse geben und alles miteinander gut verrühren. Den Mozarella in Scheiben schneiden Die Schnitzel in eine Auflaufform geben, die Sauce darüber geben und mit dem in Scheiben geschnittenen Mozarella belegen. Bei 180 ° Grad ca. 20 Minuten überbacken. Dazu schmecken Pasta oder Reis. |
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 Mitglied seit 02.09.2006
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Hallo feuermohn,
du bist so gut zu uns. 
Sei weiterhin so fleißig und schreibe viele Rezepte,leckerrrrrrr. LG Yvi |
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Mitglied seit 09.12.2004
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Hi Yivi ich bin gut zu Euch????? Aber wenn Du meinst.....
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