Henglein
Rama Cremefine
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Rumpsteak gleich Entrecote??
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  Mitglied seit 13.09.2006 
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in einem Supermarkt bei uns in der Nähe gibt es Rumpsteak am Stück im Angebot. Gehe ich richtig in der Annahme, daß man daraus ein Entrecote schneiden kann, und wenn, wie geht das? 
Vielen Dank für eure Hilfe weinfreundchen |
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 Mitglied seit 14.07.2005
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Hallo Weinfreundchen,
Rumpsteakstammt meines Wissens aus dem hinteren Teil der Beiried (Niedere Beiried). Besonders zartes saftiges Fleisch, leicht mit Fett bedeckt. Entrecote (Zwischenrippe) stammt aus dem vorderen Teil der Beiried (Hohe Beiried); kann „simple” (ca. 20 dag) oder „double” (ca. 40 dag) geschnitten werden. LG Seketa |
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