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guten morgen, lieber matti!
schau mal: kannst du hiermit was anfangen??? ganz liebe grüsse an dich und deine moni! eimerchen 
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Hallo Matti, ich hatte im März auch dasProblem, dass ich nicht wußte, was Semerrolle ist und was man am besten damit anstellt. Dat Lörchen hat am 24.3. um 21.14 Uhr folgendes geschrieben: So die Semmerrolle ist die Nudel ,Schwanzrolle das Runde Stück das an der Unterschale oder auch Schwanzstück genannt sitzt Zum Kurzbraten nicht geeignet es ist schön zum Schmoren und Braten ,wenn du ein bischen Ahnung hast kannst du auch Schnitzel so Kleine davon schneiden @Eimerchen: danke, den Link finde ich interessant Biggi  Diät ist Mord am ungegessenen Knödel Lebensmotto von Vincent Klink |
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Hi there,
Ich wuerde es mal mit einem Schmorgulasch versuchen, das Fleisch scheint ja auch aehnlich dem Ochsenschwanz zu sein und dieses Schmorgulasch ist einfach himmlich, auch weil wegen der Sauce, in des es schmort, ein ziemlich saftiger Geschmack entstehen duerfte... Greets drums 
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 meine Rolle zeichnete sich auch nicht durch \"Geschmack\" aus .........
Ich kaufe auf jeden Fall keine Semerrolle mehr  Biggi Diät ist Mord am ungegessenen Knödel Lebensmotto von Vincent Klink |
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Hallo Matti Dann hast du ein sehr gut abgehangenes Stück erwischt .In Frankreich werden aus dem Teil Steaks geschnitten ,hier in Deutschenlanden eher selten . Ich habe das Teil auch schon mal ganz zart vorsich hin simmern lassen und hatte einen schönes Stück Kochfleisch Muß aber dazu sagen es war Fleisch von einem Charolex -Rind und hatte etwas Fetteinschüße ,daher die Qualität  Semmerrolle ist sehr mager es kommt halt viel auf die Rindersorte an LG dat Lörchen |
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@ rodaroda Sagt das Wikipedia das  LG annelore Tout est bon dans le cochon |
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Hallo Steffi,
viel Erfolg, bin neugierig, berichte bitte, wenn Du so lieb bist. LG rodaroda |
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Steffi
Wenn es eine Semmerrolle ist kann es definitiv nie ein Filet sein  Freut mich das es geklappt hat mit der Zubereitungsart . Ich hatte da auch nie Bedenken das es nicht funktioniert. LG annelore Tout est bon dans le cochon |
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Hi Hipoppo!
Bitte erstmal das ganz unten lesen! Gruß  Jens
Ein weiches Bett, ein gutes Essen und du kannst die Welt vergessen! |
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Hallo Hippohippoo!
Zu deinen Fragen: ja, nein, ja! Hallo ihr Lieben, habe heute das Kalbsfleisch, welches definitiv kein Filet war, im Blätterteig gegart, vorher kurz angebraten und gefüllt, dann 1 Stunde in den Ofen, es war butterweich, zart und fantastisch... werde die 2. Rolle also am 15. auf die gleiche Art zubereiten, brauche also kein Filet nachkaufen... Gruß Steffi Von einer Füllung zwischen Fleisch und Blätterteig ist hier nicht die Rede! Wirklich keine Füllung, ich habe nochmal den ganzen Thread durchgelesen! Gruß Jens
Ein weiches Bett, ein gutes Essen und du kannst die Welt vergessen! |
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hmm.. ich höre immer: \"eignet sich nicht so gut als Schmorfleisch\". Ich habe allerbeste Erfahrungen damit gemacht. Kommt halt immer drauf an, wie man es macht!
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Hallo Uli
Genau so ist es Das kommt auf die Handelsketten an. Es Firmiert auch unter Mon Boeff Ist aber von den großen weißen Französischen Rinder auch Charolais geschrieben Sogar im Mutterland der Rinder gibt es verschiedene Schreibweisen Das nur zur Ergänzung falls es noch Unklarheiten geben sollte Dat Lörchen |
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