Henglein
Rama Cremefine
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Kaninchen, geschmort
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  Mitglied seit 05.02.2004 
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heute gabe es bei mir zum Osterfest Kaninchen. Ich hatte ein Paket Kaninchenschultern gekauft. Die Kaninchenteile habe ich über Nacht in einen halben Liter Buttermilch eingelegt. Dann heute morgen in Öl, mit einer Zwiebel und einer Knoblauchzehe scharf angebraten. Dann mit einem 1/2 Liter Gemüsebrühe und etwas Buttermilch, Salz und Pfeffer auf Stufe 1!!!!, 4 Stunden schmoren lassen. Das Fleisch war Butterweich und Lecker. Dazu gab es Spargel mit Hollandaise und Gnocchis. Frohe Ostern Daggile |
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 Mitglied seit 04.09.2005
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Hallo daggile,
hört sich sehr köstlich an dein Osterbraten 
ich mache ihn meist in Rotweinsauce!! * altbaerli * Jeder Augenblick des Lebens ist kostbar, weil es ihn nur einmal gibt! 
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Mitglied seit 05.02.2004
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Hallo Altbaerli,
ja es war wirklich köstlich. Mit Rotweinsauce habe ich das ganze noch nicht probiert. Aber dafür auch schon mal in Essigwasser (Apfelessig/Obstessig) mit Pimentkörnern, Wachholderbeeren, Lorbeer , Salz und Pfeffer. Was machst du an deine Sauce? Legst du dein Wild vorher ein? Schönen Gruß Daggile. |
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