Henglein
Rama Cremefine
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Hähnchengeschnetzeltes Mailänder Art
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  Mitglied seit 09.12.2004 
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Hähnchengeschnetzeltes Mailänder Art 600 g Hähnchenbrustfilet 1 Zwiebel 150 g Porree (Lauch) 150 g Möhren 150 g Champignons 400 g Tomaten 30 g Butterschmalz oder 3 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl Salz frisch gemahlener Pfeffer Paprikapulver edelsüß 15 g Butter 1/2 TL geriebene Zitronenschale (unbehandelt) 1 TL gehackter Oregano 10 g Weizenmehl 125 ml (1/8 l) Weißwein oder Wermut (Noilly Prat) 250 g Schlagsahne etwas Zucker 2 EL Basilikumstreifen 2 EL geriebener Parmesan-Käse eventuell Kräuterzweige, z. B. Basilikum, Oregano Zubereiten: Hähnchenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln. Von dem Porree die Außenblätter entfernen, Wurzelenden und dunkles Grün abschneiden, die Stangen längs halbieren, gründlich waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Möhren schälen, Grün und Spitzen abschneiden, waschen, abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Von den Champignons Stielenden und schlechte Stellen abschneiden, Pilze mit Küchenpapier abreiben, eventuell abspülen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, abtropfen lassen, kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser legen und in kaltem Wasser abschrecken. Tomaten enthäuten, die Stängelansätze herausschneiden und Tomaten in Würfel schneiden. Etwa die Hälfte Butterschmalz oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hälfte der Fleischstreifen darin etwa 2 Minuten bei starker Hitze anbraten, herausnehmen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und beiseite stellen. Die zweite Hälfte entsprechend anbraten. - Butter in dem verbliebenen Bratfett erhitzen. Das vorbereitete Gemüse (außer den Tomatenwürfeln) darin unter Rühren andünsten. Zitronenschale und Oregano hinzufügen und das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. - Mehl darüber stäuben, Weißwein oder Wermut und Sahne unter Rühren hinzufügen und etwa 5 Minuten ohne Deckel bei schwacher Hitze garen. - Fleischstreifen und Tomatenwürfel hinzugeben, erhitzen, etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze darin ziehen lassen und mit den Gewürzen und Zucker abschmecken. Das Geschnetzelte mit Basilikumstreifen und Parmesan bestreut servieren. Nach Belieben mit Kräuterzweigen garniert servieren. Wer sich nicht verändert, der hat nicht gelebt ! |
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 Mitglied seit 27.09.2005
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Hallo!
Dein Rezept hoert sich wirklich oberlecker an und ist sofort gespeichert! Werde es bald mal ausprobieren! Vielen Dank! LG Engelchen 
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 Mitglied seit 05.08.2005
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Hi!
Das Rezept klingt lecker! Lässt sich sicher mit weniger Sahne oder sauerer Sahne zubereiten... Danke dafür! Liebe Grüße marmorkuchen |
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 Mitglied seit 20.12.2002
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.............reicht das für 1 Person?????? Nein, das Rezept ist klasse, ich muß es halt runterrechnen. grinsegruß schorsch |
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Mitglied seit 09.12.2004
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Hi schorsch
Ich weiß nicht wieviel du schaffst. Aber es reicht natürlich für eine Person.. 
Hihi.... man kann natürlich auch die doppelte Menge nehmen. Also je nach Bedarf
Nee, aber spaß beiseite. Freut mich das das Rezept Euch gefällt. Werde es auch jetzt gleich mal hier in die Datenbank eingeben. Wer sich nicht verändert, der hat nicht gelebt ! |
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 Mitglied seit 23.08.2003
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Hallo,
ja hört sich echt gut an! Ich mag ja Kräuterlastiges unheimlich gerne! ist so für 5-6 Personen, oder? ... muss nämlich auch mal rechnen! 
Grüße madB |
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Mitglied seit 09.12.2004
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Hi madB
Angegeben war das Rezept für vier Personen.... Kommt halt auch immer darauf an, was du für Esser bei dir hast. Wer sich nicht verändert, der hat nicht gelebt ! |
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Mitglied seit 04.09.2005
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Hallöchen,
echt tolles Rezept ist abgespeichert, werd ich demnächst ausprobieren!! M.f.G * altbaerli * Jeder Augenblick des Lebens ist kostbar, weil es ihn nur einmal gibt! 
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Mitglied seit 09.12.2004
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Hi altbaerli
dann kannst du ja mal schreiben wie es dir geschmeckt hat.... Wer sich nicht verändert, der hat nicht gelebt ! |
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Mitglied seit 20.07.2004
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Hallo!
Das liest sich prima. Danke für das Rezept. Werde ich mal testen. VG |
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