Enteninnereien


cmueller1

Mitglied seit 24.03.2005
2 Beiträge (ø0/Tag)

Hallo,

ich habe gerade 2 Enten für Weihnachten gekauft, ausnahmsweise mit Innereien (Herz, Leber, Lunge).
Was kann ich damit machen? Braten vielleicht? Getrennt oder einzeln?

Über Anregungen und Vorschläge würde ich mich freuen.

Claudia Na!
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Hauself_B.

Mitglied seit 30.09.2003
5.536 Beiträge (ø1,12/Tag)

Hallo Claudia,

also die Leber mußt Du, wenn Du sie verzehren möchtest, separat braten. Das Herz kannst Du mit der Ente weich garen, aber nicht mit knusprig backen. Das fertige Herz würde ich in der Soße lassen. Lunge habe ich noch nie in der Ente oder Gans vorgefunden, meist ist der Magen dabei. Also da ich mich mit Lunge wirklich nicht auskenne, würde ich die wegwerfen oder der Katze geben.

Was meinen die anderen CKler?

vlg
Bettina

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uli52

Mitglied seit 13.07.2005
4.251 Beiträge (ø0,99/Tag)

Hallo Claudia,

aus den Innereien kann man auch eine Bruehe fuer die Sosse herstellen - eventuell noch Hals und Fluegelspitzen dazu.

LG, Uli
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uli52

Mitglied seit 13.07.2005
4.251 Beiträge (ø0,99/Tag)

Hallo Claudia,

oder in der Fettpfanne mitbraten lassen ...

LG, Uli
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schasti

Mitglied seit 08.12.2002
10.641 Beiträge (ø2,04/Tag)

Verschoben ins Fleischforum.

Liebe Grüße,
Schasti




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