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Enteninnereien

13.12.2005 20:27

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cmueller1

Mitglied seit 24.03.2005
2 Beiträge (ø0/Tag)

Hallo,

ich habe gerade 2 Enten für Weihnachten gekauft, ausnahmsweise mit Innereien (Herz, Leber, Lunge).
Was kann ich damit machen? Braten vielleicht? Getrennt oder einzeln?

Über Anregungen und Vorschläge würde ich mich freuen.

Claudia

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13.12.2005 21:17

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Hauself_B.

Mitglied seit 30.09.2003
4.941 Beiträge (ø1,4/Tag)

Hallo Claudia,

also die Leber mußt Du, wenn Du sie verzehren möchtest, separat braten. Das Herz kannst Du mit der Ente weich garen, aber nicht mit knusprig backen. Das fertige Herz würde ich in der Soße lassen. Lunge habe ich noch nie in der Ente oder Gans vorgefunden, meist ist der Magen dabei. Also da ich mich mit Lunge wirklich nicht auskenne, würde ich die wegwerfen oder der Katze geben.

Was meinen die anderen CKler?

vlg
Bettina

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14.12.2005 06:22

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uli52

Mitglied seit 13.07.2005
4.251 Beiträge (ø1,48/Tag)

Hallo Claudia,

aus den Innereien kann man auch eine Bruehe fuer die Sosse herstellen - eventuell noch Hals und Fluegelspitzen dazu.

LG, Uli

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14.12.2005 06:22

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uli52

Mitglied seit 13.07.2005
4.251 Beiträge (ø1,48/Tag)

Hallo Claudia,

oder in der Fettpfanne mitbraten lassen ...

LG, Uli

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14.12.2005 08:31

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schasti

Mitglied seit 08.12.2002
9.816 Beiträge (ø2,57/Tag)

Verschoben ins Fleischforum.

Liebe Grüße,
Schasti

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