Henglein
Rama Cremefine
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Wie bekomme ich Hähnchen schön knusprig?
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  Mitglied seit 01.11.2005 
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heute soll es bei uns Hähnchen geben,aber wie immer stelle ich mir die Frage wie man es hinbekommt das es richtig schön knusprig wird.Ich meine man kann es ja so lang im Ofen lassen bis es soweit ist,aber dann trocknet es doch sicher aus oder? Also her mit eueren Tip\'s.Es soll so gegen sechs gekocht werden :) |
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Mitglied seit 13.05.2005
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Hi,
du solltest das Hähnchen immer wieder mit dem austretendem Fett bestreichen. Du kannst es aber auch immer wieder mit etwas hellem Bier bepinseln. Das sorgt dafür, dass die Haut schön kross wird! Schau am besten nochmal bei den Hähnchenrezepten, dort kannst du auch ne Menge Tipps bekommen. Also einfach mal in der Rezeptdatenbank schauen. Du kannst auch das Wort knusprig mit als Suchbegriff eintippen, dan findest du eine Menge Rezepte und auch Tipps (wenn du auch in den Foren suchst) Liebe grüße Anna |
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 Mitglied seit 04.09.2005
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Hallo Webbid!
mit Bier ist ein super TIP aber es ist besser mit dunklen Bier! Liebe Grüße ! * altbaerli * Jeder Augenblick des Lebens ist kostbar, weil es ihn nur einmal gibt! 
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 Mitglied seit 13.02.2003
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Hallo!
Ich kann Anna da nur beipflichten. Schau auch mal in dieses Rezept rein. Dort findest du ein paar gute Tips für die Zubereitung. LG 
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Mitglied seit 01.11.2005
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hui,das ging ja schnell :)
wie würze ich das hähnchen am besten? mit paprika,pfeffer salz gemisch? soll ich das hähnchen auf einem backblech in den ofen schieben? welche etage (umluftherd)? soll das hähnchen \"ohne alles\" also ohne Fett oder Butter in den Ofen?Also nur reinlegen und warten,bzw. mit dem austretenden Fett bestreichen? Ich werde mich dann mal in dem letzten Rezept durchlesen. P.s Bier ist nicht im Haus ;) |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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hallo webbid - für heute ist es ja wohl schon zu spät, aber ich habe heute wieder mal Hähnchen aus dem Backofen gemacht und Ingrid_R`s Tipps befolgt..........war irgendwann mal in einem Forum.............
Halbe Hähnchen auf die Fettpfanne (Backblech, Auflaufform)legen, mit einer Mischung aus Öl, Paprika edelsüss und scharf, Curry, Salz, Pfeffer, (gut verrühren) einpinseln und bei 170° ca. 1 Stunde lang im Backofen braten. Gelingt immer, schmeckt super! Grüße von Regíne P.S. Die Gewürzmischung ist von mir, ich weiss nicht mehr, ob Ingrid das auch so gemacht hat - auf jeden Fall gelingt das Hähnchen so supergut! |
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Mitglied seit 01.11.2005
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soo,
ich habe es hinter mir. Habe das Hähnchen zerteilt und mit Brathähnchenwürzsalz gewürzt! (werde beim nächsten mal auch mal was mischen) und dann in eine Auflaufform in den Ofen gegeben und mit dem austretenden Fett das Hähnchen immer wieder bestrichen.Nach einer Stunde war es fertig und schööön knusprig :) Das beste war die Haut :) Und da meine Freundin nur ein paar Fetzen Hähnchen gegessen hat (U.a die ganze Haut *g* ) habe ich morgen noch was davon.Denn kalt schmeckt Hähnchen auch gut. |
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Mitglied seit 22.12.2004
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\" In Kräutern steckt die ganze Kraft der Welt; der Jenige, der ihre geheimen Fähigkeiten kennt, der ist allmächtig\" (Indische Weisheit)
Hi webbild, auch wenn du dein Hänchen schon fertig hast. Probier doch beim nächsten mal mit Salz und Honig und dann angebraten. ODER: Das Hähnchen von innen und außen in eine Ölmarinade einreiben. dazu verwendee ich, Salz, Curry, edelsüßen Paprika, frisch getrockneten Majoran (aber nicht so viel), frisch getrockneten Zitonenthymian, zerdrückten Knoblauchzehe und ab in die Röhre. Das Ganze habe ich auch schon einmal mit einer Babypute gemacht. Schmeckt supe  r
VG von der Kräuterjule 
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Mitglied seit 01.11.2005
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salz und honig?hmm,hört sich komisch an.
also damit einreiben und dann anbraten? in der pfanne oder was? p.s nicht webbiLd sondern webbid ;) |
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Mitglied seit 22.12.2004
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ja,
und entschuldige, dass ich deinen Namen falsch geschrieben habe. 
Wieso hört sich das komisch an? Hast du noch nie Tim Mälzer gesehen, der würzt auch so und dies hat mir meine Freundin am Telefon durchgegeben, als ich gerade deinen Thread las. Sie ist Köchin. Probier es doch einfach aus, kannst es in der Pfanne machen, aber auch im Rohr. Und Pfeffer habe ich noch vergessen VG die Kräuterjule |
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Mitglied seit 16.12.2003
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Hallo webbid
Ich bin wirklich zu später, aber für das nächste Mal - wenig Arbeit und viel Erfolgt: Ofen auf 200 Gard vorheizen; 1 ganzes Huhn von 800 g bis 1 kg (nicht spraren! nicht goss muss es sein, gut muss es sein, das Fleisch ist eigentlich das wichtigste) 1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Paprikapulver süss 3-4 Esslöffel Olivenöl diese drei Sachen mischen und das Huhn innen und aussen von Hand einreiben oder mit Pinsel bestreichen. 1 Zitrone oder 1 Limone mit dem Messer anpicksen und in das Huhn füllen und mit Zahnstocher und Küchenbast verschliessen. Backpapier auf ein Backblech und das Huhn darauf. Alles für 1 Stunde in den Ofen. NiE übergiessen!!!! Falls Du noch eine Beilage brauchst: 300 - 400 g Kartoffeln nicht schälen nur halbieren, mit 3 Esslöffel Olivenöl und 1/4 Teelöffel Salz mischen(nach Beliben kann man auch noch Rosmarien und schwarze Oliven dazu geben) und nach der ersten Hälfte der Backzeit (also nach 30 Minuten) rund um das bereits schön angeknusperte Huhn legen. Nach den weiteren 30\' Minuaten ist alles bereit. Huhn kross UND Kartoffeln gegahrt. Bei einem Huhn von 800 bis 1000 g ist 1 Stunde ok. Falls Du ein grösseres Huhn hast, braucht es 1o Minuten mehr. 5 - 10 Minuten mehr sind immer besser als 2 Minuten zu wenig. Nach was: Trocken war das auf diese Weise noch NIE! Wohl bekomm\'s Maire (+Rosmarien, 10-15 schwazen Oliven (nur wenn vorhanden )) |
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Mitglied seit 01.11.2005
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interessant das alles.
irgendwie habe ich lust noch ein hähnchen zu machen *g* werde mir das hier mal als bookmark fürs nächste mal speichern :) |
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