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Hallo Ihr Lieben,
und los geht es - wie fast immer - zuerst die Bilder, dann das Rezept.  Nach einem guten Essen kann man jedem vergeben, selbst seinen eigenen Verwandten. |
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 Nach einem guten Essen kann man jedem vergeben, selbst seinen eigenen Verwandten. |
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 Nach einem guten Essen kann man jedem vergeben, selbst seinen eigenen Verwandten. |
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 Nach einem guten Essen kann man jedem vergeben, selbst seinen eigenen Verwandten. |
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Nochmal wir, so sieht der Zopf im übrigen aus, wenn er vom Grill kommt:  Grüßle moziwis Nach einem guten Essen kann man jedem vergeben, selbst seinen eigenen Verwandten. |
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hihi guys
das Fleisch (und die helle Sosse  ) haben uns geschmeckt, war auch gar nicht trocken.
meine Filets haben aber nicht so schön ausgesehen wie auf den obigen Bildern (der alte Mozart würde sich wahrscheinlich im Grabe umdrehen); werde noch daran arbeiten (hatte schon in der Schule keine Freude an den Handarbeits-Stunden). mein Problem war auch, dass mein Bräter mit 4 Zöpfen ziemlich voll wird und das Gemüse z.T. auf dem Fleisch lag. Habe drum noch ein bisschen mit Oberhitze/Grill nachhelfen müssen. beim nächsten mal werde ich die Filets auf das Gemüse geben stattt daneben oder darüber. meine Frau war jedenfalls mit dem \"Menu surprise\", welches ich ihr heute zum Geburtstag servierte, zufrieden. c u Mike |
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Hallo moziwis, so ein Rezept habe ich schon lange gesucht. Am Sonntag wurde es ausprobiert, leider waren die Filets etwas kurz, so daß es keine schönen Zöpfe wurden. Es hat prima geschmeckt und ist im persönlichen Kochbuch registriert.  Vielen Dank auch für die Fotos. Grüsse Marion |
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Bei uns gab\'s das gestern, und es war echt himmlich lecker! Mit dem Fleisch hat alles genau so funktioniert, wie es sollte, es sind wunderschöne Zöpfe geworden! Ich hab es eine halbe Stunde unter der Alufolie bei 200°C drin gehabt und dann, weil es mir doch noch ein bisschen blond aussah, noch einmal eine Viertelstunde ohne Folie unterm Grill. Danach sah das Fleisch schön aus und war himmlisch saftig!
Nur bei dem Gemüse habe ich offensichtlich etwas falsch verstanden. Es lag unten mit drin im Bräter und schwamm in der Brühe. Trotzdem waren der Lauch und die Karotten (der Länge nach geviertelt) nach den 45 Min. noch nicht annähernd durch.  Dementsprechend überfordert war mein Pürierstab, der eher einen faserigen Wust produzierte. Das habe ich dann als etwas unansehnliches, aber leckeres (und sehr knackiges ) Gemüse dazu serviert. War trotzdem lecker!
Ach, und die Soße, die ich bekommen hab, war ziemlich grün. Aber auch lecker.
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Hallo Bettina und Wilfried,
ich sehe diesen thread erst jetzt, da ich in Urlaub war. Wieder mal ein echter moziwi.  Tolle Bilder, tolles Rezept, eine reine Animation zum Nachmachen! Mach ich auch!  LG Schrat |
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Hallo Ihr Lieben
Warum habe ich das nicht gesehen ???  Ich mag sehr Schweinelendchen und werde das ganz bestimmt mal machen.
Sieht toll aus, Kompliment !!!! Danke für die schöne Idee !!! Liebe Grüße Uschi Glücklich, wer sich zuerst erzieht, ehe er sich anmaßt, andere zu bessern. 
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Hallo moziwis !!
Sieht einfach super Toll aus!! Wird sicher ausprobiert von mir!! werde Bericht erstatten! tschüßchen und ein GUT KOCH ** Altbaerli ** |
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Hallo Ihr Lieben, das ist aber toll, dass dieses Gericht so gut angekommen ist! Freut uns mächtig! Schade nur, dass es für Stefan nicht mehr gereicht hat. Liebe Grüße von den moziwis @Uschi - Dein Smily ist GENIAL!!!!!!!!!!!  Nach einem guten Essen kann man jedem vergeben, selbst seinen eigenen Verwandten. |
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Wow! Wir sind begeistert!
Hallo Ihr Lieben, @schrat Dank Dir für das Kompliment - wir hatten uns schon gewundert, dass Du so selten im Forum warst... @Kochmaus ja klar - Sahne war in der Sauce, haben wir das nicht geschrieben? @Mike Mozart wäre begeistert gewesen! Wir finden es auf jeden Fall toll, dass Du Dich (und natürlich die anderen auch) an den Zopf gewagt hast. Hatten befürchtet, dass sich das Rezept zu kompliziert anhört - was es ja nicht ist. @Rolli Zeit - bzw. Temperaturangaben zu machen ist immer ein Problem, da einfach kein Backofen gleich ist. Feuervogel hat in einem Fred den Vergleich zu Backofen 200 Grad ist Umluft 180 Grad gebracht. @Lila_Lenchen Grüne Sauce? Das ist doch klasse! Gibt den richtigen farblichen Kick! @Outback Danke für Dein Kompliment! Hat uns, jetzt nachdem wir \"die Vorgeschichte\" kennen, ganz besonders gefreut! @Altbaerli Wenn Du den Zopf nachbruzzelst - wir würden uns über ein Photo sehr freuen! @Mezzo das machen wir auch oft nicht anders. Das CK ist die absolute Ideenbank. Liebe Grüße und weiterhin viel Spass beim Flechten die moziwis Nach einem guten Essen kann man jedem vergeben, selbst seinen eigenen Verwandten. |
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Hi Moziwis
Hab das Rezept schon ewig gespeichert und heute erst ausprobiert. Habs fuer vier Personen gemacht und es ging echt schnell. Meine Sauce war ziemlich orange (zu viele Moehren ) und fuer meinen Geschmack zu \'gemuesig\', aber das war meine eigene Schuld, denn ich hatte zu viel Gemuese drin. Das Fleisch war auch noch schoen saftig, nicht ausgetrocknet.
Hat meiner besseren Haelfte und meinen Eltern aber sehr gut geschmeckt! Als Beilage gabs Spaetzle, frischen gruenen Spargel und Salat. Danke fuer ein Klasse Rezept. LG Heike The pure and simple truth is rarely pure and never simple. - Oscar Wilde |
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hihi guys
@ moziwis: habe Euren Zopf heute wieder gemacht und diesmal war er eine Augenweide..  ,
aber das Fleisch ist ein wenig zu trocken geworden  .
in das Gemüse habe ich noch etwas Sellerie gegeben und getrocknete Steinpilze, hat allen ganz toll geschmeckt. ich arbeite jedenfalls noch daran, nächstes mal das Gemüse ein wenig \"vorkochen\", bevor das Fleisch darauf kommt c u Mike |
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Hallo,
das ist ja genial. Riesen-Wirkung und nicht so aufwendig, wie es aussieht. Ist schon abgespeichert. Schöne Ostern Sayan |
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Hallo Moziwis,
Das ist ja mal wirklich ein ausgefallenes Rezept,was auch nicht zu Kompliziert ist Hört sich sehr lecker an und die bilder sehen auch sehr gut aus Habe mir das Rezept schon gedruckt und werde es auf jeden Fall die Tage ausprobieren vielen Dank dafür. Gruss Jolina |
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Hallo Moziwis, das sind sooooooooo schöne Bilder und ein tolles Rezept. Ich war so fasziniert davon, dass ich heute auch mal probieren musste. Ich hab mich erstmal einfach nur ans Fleisch gewagt . OK, das mit dem flechten üben wir noch Ich stell auch mal meinen 1. Versuch rein ( mit 2 Belichtungen) Vielleicht könnt ihr meine Bemühungen ja erkennen   Danke nochmal für diese tolle Idee mediterrane Grüße  |
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Hallo moziwis!
Am Samstag war es soweit und ich habe den Mozartzopf gemacht. Ihr seid wirklich Genies  Es war einfach köstlich und natürlich sehr beeindruckend. Auch die Sauce ist toll geworden, einfach püriert und Sahne dazu; habe als Kick noch ein wenig grünen Pfeffer dazugegeben. Als Beilage einfache gekochte Kartöffelchen.
Ach ja, habe das Fleisch vorher noch eingelegt, in eine Mischung aus Ölivenöl, Zitronensaft, Rosmarin, Honig Salz, Pfeffer etc.. Es war superzart und als es aus dem Ofen kam, noch ganz zartrosa!! Und die Champignons und Zwiebeln waren perfekt dazu. LG Angelika 
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Hallo Zusammen,
@Mairose entschuldige, Dich hatten wir vergessen  - natürlich wird das Fleisch gesalzen und gepfeffert.
@Agibson - Angelika Deine Variante hört sich superlecker an! Liebe Grüße von den moziwis Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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\" In Kräutern steckt die ganze Kraft der Welt; der Jenige, der ihre geheimen Fähigkeiten kennt, der ist allmächtig\" (Indische Weisheit)
hallo ihr moziwis, da ich in der letzten Zeit auch weniger Zeit habe in den CK rein zu schauen, bin ich heute mal auf euren Mozartzopf gelandet. In meinem Profil habe ich ein ähnliches Rezept mit Fisch und auch die Komentare dazu sind sehr inspirierend. Vielleicht könnt ihr euch da noch was abschauen? Eure Rezepte und den dazu gehörigen Bildern finde ich immer große Klasse und wenn ich auf euer Profil schaue, da sehe ich nur wenig Rezepteingaben. Warum nicht da?  Wegen der langen Wartezeit?  Aber ab und an könnt ihr doch auch da ein Rezept eingeben oder wollt ihr nicht mehr? Macht weiter so und vG von der Kräuterjule |
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Hallo Zusammen, @Gabriele entschuldige 100000 mal, war keine Absicht und übersehen haben wir Dich auch nicht! Wir finden es absolut klasse, dass Du den Zopf nachgemacht hast - mit den Photos! Kannst jederzeit weitere Bilder reinstellen! @Kräuterjule die Rezepte sind doch in den jeweiligen Foren gut untergebracht? Und die Wartezeit bis zur Rezeptfreischaltung ist wirklich lang... Liebe Grüße von den moziwis Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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Hi,
nimmt man für diese Zubereitung Lammfilet, braucht man sie nicht zu zerschneiden. Werde das mal damit probieren Liebe Grüße Konny |
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Grüss Euch moziwis, das sieht ja herrlich aus. Hab\'s sofort abgespeichert. Ich \"les\" Euch schon lang, aber hab noch nie was geschrieben. Ich bin nicht so der Kochprofi, geb ich ehrlich zu. Aber bis jetzt hat mein Essen noch jeder überlebt. Das koch ich nach mit Sicherheit. Lamm Konny, das wär auch eine Idee, kriegt man leider nur selten bei uns. Aber die Schwammerl hol ich dann frisch aus dem Wald. Danke für die Rezepte ! 
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Servus moziwis, nichts zu danken. Für was denn ? Ich hab zu danken. Ich krieg im August ganz lieben Besuch und da koch ich das nach. Wenn\'s gelingt und auch nur annähernd so schön aussieht, wie bei Euch, dann stell ich das Foto gern rein. Aber ich \"schab\" die Spätzle nicht. Das kann ich leider nicht. Ich nehm dafür einen Spätzlehobel. 
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hallo moziwis,
das sieht ja wieder mal ganz köstlich aus. muß ich unbedingt bei nächster gelegenheit mal ausprobiere, da wird meine bessere hälfte sich freuen. ich werde die gegrillte version ausprobieren.
lg, jeanny01 |
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Hallo Ihr Lieben,
hi hi pascha, und wir nehmen die Spätzle bzw. Kartoffelpresse - so gefallen uns die Spätzle am besten! Und mach Bilder - wir sehn sie doch so gern! Jeanny01 - die gegrillte Version ist ja auch das \"Original\" Liebe Grüße von den moziwis Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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Siehst du Chiare, Rezepte haben selten ein Verfalldatum
Gruß Herta Steigerung des Luxus: eigenes Auto, eigene Villa, eigene Meinung
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Hallo Ihr Lieben, schön, dass der Zopf immer noch so einen Anklang findet Danke für die Komplimente @Herta das ist superlecker mit dem Schinken, und hat bestimmt toll ausgesehen! Liebe Grüße von den moziwis Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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Halli hallo,
ich habe vorhin euren Zopf gemacht und er ist suuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuper lecker!!! Hat alles bestens funktioniert und kam klasse bei meinem Liebsten an! Darf ich öfters machen!!! *stolzbin* Da ich eigentlich nicht die totale Fleischesserin bin, wollte ich anfangs nur einen Zopf machen, aber mich dann doch für beide entschieden. (kann ja man auch noch morgen essen, dachte ich  ) Tja, es ist nichts mehr übrig, hab mich vollgefuttert an diesem leckeren Essen!!! LG und vielen, vielen Dank c-aeffchen |
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In Kräutern steckt die ganze Kraft der Welt; der Jenige, der Ihre geheimen Fähigkeiten kennt, ist allmächtig (Indische Weisheit)
Hi ihr CK-ler, hier auch noch eine andere Version, statt mit Fleisch nur mit Fisch, geht auch nit Gemüse, denke ich mir so. Hier das Rezept. VG die Kräuterjule
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Hallo moziwis!
Auch bei uns gab es gestern Zoepfe. Leider sahen sie nicht ganz so schoen aus wie auf Eueren Fotos, aber das hat dem Geschmack keinen Abbruch getan. Ich habe wie Helgi das Gemuese vorher kurz angeduenstet und sonst alles so gemacht wie bei Euch beschrieben. War sehr lecker, und ueberhaupt nicht trocken. Danke fuer das schoene Rezept! LG aus South Carolina! Gabi A messy kitchen is a happy kitchen - and my kitchen is delirious |
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Hallo,
Land auf - Land ab ... nur Mozartzöpfe  Auch wir haben uns von der Fleischflechterei anstecken lassen und gestern den Mozartzopf gemacht. Da wir einen Karottenallergiker dabei hatten, haben wir die Karotten separat angedünstet, die Zöpfe erst angebraten und dann auf dem Lauchbett im Ofen fertig gegart. Dann gabs einen zweifarbigen Sossenspiegel mit Mozartzopf drauf und handgeschabte Spätzle. Es war superlecker.
Einen Dank an die moziwis für die Superidee. LG atina |
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Hallo Pika, dank auch Dir fürs feedback! @Utee - wir machen den Zopf jetzt schon seit fast 10 Jahren ( Mensch, die Zeit vergeht) und finden ihn einfach immer noch gut.
Liebe Grüße von den moziwis Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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Hallo zusammen!
Da ich nächste Woche Gäste habe, suche ich natürlich auch nach einem raffinierten Rezept, was sich allerdings auch gut vorbereiten lässt. Hier nun meine Überlegung: Die Filets auf einer Seite in der Pfanne anbraten, dann bei Niedrigtemperatur für 1 Stunde in den Backofen schieben. Das Gemüse könnte in der Pfanne für die Soße hergerichtet werden. So hat man keine Probleme, wenn die Gäste sich etwas verspäten oder? Bin gerade in der Gästebewirtung ein Fan von NT-Braten. Nichts verbrutzelt, wenn es Zeitverzögerungen gibt. Was haltete ihr davon???? LG  ***Ein Leben ohne Freude ist wie eine weite Reise ohne Gasthaus*** |
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Hallo Ihr lieben Moziwis!
Hmmmmmmmmmmm.... das Rezept kommt mir gerade recht! Ich hatte vor Kurzem hier schon mal irgendwo vom Mozartzopf gelesen und mir klar, dass das ein Rezept von Euch sein muss. Hatte leider nur kurz Zeit zum Suchen und wurde nicht fündig. Aber hier ist es ja! Perfekt!!!! Es sieht einfach wunderbar aus und klingt herrlich einfach! Ist schon gespeichert und ausgedruckt und ich hoffe, dass ich am Wochenende dazu komme, das für Herrn Trinä zu zaubern! Ich glaube, ich würde Rösti und Salat dazu machen. Vorneweg vielleicht ein Bärlauchcremesüppchen... Ich danke Euch und wünsche allen ein wunderschönes Wochenende! Liebe Grüße Trinä (Nr. 106 im CdbU!) Essen ist die Erotik des Alters |
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Hallo,
nach obiger Anleitung habe ich versuchsweise eine Kreation mit Rosmarin hergestellt und diesen ersten Versuch mit Foto dokumentiert. Hat mir viel Spaß gemacht, das Ergebnis zu sehen und zu essen, das allgemein sehr großen Anklang gefunden hat (optisch und geschmacklich ).
Ich habe pro kleinem Zopf ein Rosmarinzeigchen mit eingeflochten, das Fleisch habe ich in Olivenök-Knoblauch-Mischung mariniert, angebraten und kurz ziehen lassen (Backofen war diesmal nicht eingeplant). Dazu gab es kleine Kartöffelchen, einen gemischten Salat und eine leckere Soße aus Bratensatz, wenig Weinbrand und Sahne. Danke für die gut nachzufabrizierende Idee, LG Bine66 (mit der Hoffnung auf weitere Bild-Anleitungen )
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Hallo Ihr Lieben,
sorry, dass wir so lange nicht geantwortet haben @Friesin / Elly - wenns nicht schon zu spät kommt - wir glauben schon, dass das klappt @Bine - tolle Idee mit dem Rosmarin, können wir uns sehr gut vorstellen @Trinä - dank auch Dir für das Kompliment @Aennica - sobald wir wissen WO wir demnächst bleiben werden, haben wir den Kopf wieder frei um im CK wieder richtig mit zu mischen. Bis dahin habt bitte bitte Geduld... Aber wir freuen uns tierisch, dass der Zopf - der Mozartzopf so gut ankommt! Liebe Grüße von den moziwis Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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Hallo moziwis,
von Ingemarie hab ich den Tipp, hie mal reinzuschauen. Es hat sich wirklich gelohnt. Man kann ja auch für eine größere Gästeschar 3 Filets nehmen. Danke für die Superidee. Demnächst werde ic es ganz bestimmt nachkochen. liebe Grüße Kalmia Ein Kind ist ein Buch, aus dem wir lesen und in das wir schreiben sollen. P. Rosegger |
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Hallo,
Also ich finde die Idee und das Gericht richtig klasse und durch die Bilder und die schlichte Beschreibung bilde ich mir ein das ich das auch könnte. Ich bin nämlich ein absoluter Anfänger, was Braten und ähnliches angeht. Meine Kochkünsten reichen gerade mal um nicht zu verhungern. Aber seit 3 Jahren ist es jetzt zu meiner Weihnachtstradition geworden, das ich Heiligabend für meine Familie (6 Personen, alle sehr gute Esser mit hohen Ansprüchen, und darunter auch meine Oma und Chefköchin im Haus) koche. Ich will mich natürlich nicht blamieren, aber ich ich will auch etwas machen, das nach was aussieht, gut schmeckt und vielleicht sogar ein bisschen Eindruck macht.
Deshalb hab ich gedacht, das ich dieses Jahr den berühmten Mozartzopf ausprobiere. Aber da ich mich mit dem Ganzen nicht so gut auskenne, bräucht ich noch ein paar Details für Anfänger. Zum Beispiel bräuchte ich die genaue Zutatenliste mit Mengenangaben, sowie Gewürze. Außerdem frag ich mich ob man das ganze anstatt in einem Bräter auch auf ein Blech mit höherem Rand machen könnte oder verbrät dann der Fond zu sehr? Sorry wenn ich so dumme Fragen stelle, aber ich habe wirklich keine Ahnung davon, will es aber endlich mal lernen. Würde mich sehr freuen, wenn ihr mir helfen könnt. Danke. Gruß engelweinen |
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@Mo
Wegen der Schönheit lg annelore Ich bin nicht auf der Welt um zu sein, wie andere mich gerne hätten |
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Siehste Mo
So sehe ich das auch und praktiziere es nicht . Zudem bin ich der Meinung das ein zartes Filet das nicht verdient hat .Zudem kann ich mich des Eindrucks von troken nicht erwehren Aber auf diese Art hat man zwei Filets ,was ja nun Betriebswirtschaftlich nicht verkehrt ist lg annelore Ich bin nicht auf der Welt um zu sein, wie andere mich gerne hätten |
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@Mojo
Tschuldigung Ich bin nicht auf der Welt um zu sein, wie andere mich gerne hätten |
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Nun, das wurde alles vor 4 Jahren schon diskutiert, auf dem Bild oben ist übrigens 1 Filet, das anschaulich halbiert und gedrittelt wurde
@ engelweinen, ein genaueres Rezept gibt es nicht, du mußt wohl selber basteln - wie es viele in diesem Thread auch gemacht haben.  xantula |
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Danke für die Korrektur UTee - ich hab die angefragte Zutatenliste mit Mengenangaben in dem Beitrag um 2:46 doch total übersehen...
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Hört ihr wohl auf weiter über dieses Rezept zu diskutieren - das wurde vor 4 Jahren doch schon gemacht. Jetzt ist aber Schluß!
 Grüßchen Rince 
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sach ich doch!
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Aber sollten wir so streng sein, Xantula?
Vielleicht gibt's ja noch jemanden der damals nicht mitdiskutiert hat ... ich finde wir sollten da großzügig sein ... Grüßchen Rince
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