Dringend!!! Füllung und Soße für Hühnchen

HAllo Leute!
Ich möchte spätestens am Mittwoch ein Mittag essen kochen. Und zwar Safranreis mit Hühnchen und Soße. Tja da fehlt leider nur noch die Soße und ich würde auch gern noch eine Füllung machen. Es sind Hühner bruststückchen. Ich hab hier im CK schon gesucht, aber nichts gefunden. HAbt ihr irgendeinen Vorschlag?
Lg Efanti

Hallo Efanti,

möchtest Du nun ein ganzes Huhn füllen oder nur die Brustfilets??

Davon hängt auch die mögliche Sauce ab...

fragender gruß, fine

Hi Fine!
Nür die Brusrfilets. Hättest du schon einen Vorschlag?
Lg Efanti

Hallo,

hier wird schon eine mögliche Füllung plus Sauce besprochen.

Ist es in etwa so etwas?

Ansonsten könntest Du alternativ auch ein Hähnchengeschnetzeltes machen, da hast du gleich schon Sauce und Gemüse dabei - wäre das auch etwas?

gruß von
fine

Nachtrag:

Geschnetzeltes findest Du übrigens reichlich über die Forensuche.

gruß, fine

ja das ist schonmal was. DAnke dafür
Ich hoffe aber trotzdem noch auf weitere Vorschläge
Lg Efanti

Hallo Efanti

Wie wäre es mit einer Füllung aus Blattspinat, Mozzarella und Tomatenfilets?

Dazu eine spritzige Weißweinsauce.....

Dazu eine Tasche in die Hühnerbrust schneiden.

Spinat verlesen (oder auftauen) in wenig Butter-Olivenölmischung mit etwas Knoblauch und feingehackter Schalotte angehen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und in Filets schneiden.

Spinat in die Tasche füllen, Tomatenfilet darauf geben, mit Mozzarella belgen.

Hähnchenbrust mit Zahnstochern gut verschließen, salzen und pfeffern. Fleisch in etwas Olivenöl-Buttermischung goldbraun anbraten, herausnehmen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 15 - 25 min (je nach Dicke der Filets) ziehen lassen.

Den Bratenfond in der Pfanne mit etwas Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe loskochen, einreduzieren lassen, Weißwein zugeben, einkochen lassen. Etwas Sahne zugeben, nochmals reduzieren lassen und mit eiskalter Butter aufmontieren, mit Zitronensaft abschmecken. Hähnchenbrust in die Sauce einlegen, kurz ziehen lassen .Die gefüllte Hähnchenbrust schräg aufschneiden. Fertig!

Dazu frische Bandnudeln servieren.

Lieben Gruß
Grassi

Hallo Grassi,

tue jetzt mal so, als wäre ich Efanti und sage ganz lieben Dank!!!

Habe zwar schon so ein ähnliches Rezept von Dir geklaut, aber dieses hört sich auch wieder zum Kochen an

Vielen Dank
mezzo

Hallo mezzo

Da sag\' ich doch auch ganz lieben Dank + gern geschehen!!

.... und klauen brauchste nicht; ist geschenkt

Lieben Gruß
Grassi

Klauen brauche ich nicht, wird mir geschenkt...

... da bedankt sich doch der \'Mitesser\'

mit einem Bild (hoffentllich funktioniert es denn auch)

Mitesser:

süüüüüß

Entzückte Grüße
Grassi

Guten Morgen Efanti !

Falls Du Dich noch nicht entschieden hast, könnte ich Dir dies noch anbieten, passt auch super zu Safranreis:

Hähnchenbrust überbacken
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Zutaten (für 2 - 3 Personen)
500 g Hähnchenbrust(-Filets)
250 g frische Champignons
1 Becher Schmand
1 Becher süße Sahne
1 Beutel Maggi Fix Champignon-Sahne-Hähnchen
10 Scheiben Cheddar-Scheibletten Käse
1 Zwiebel
1 Paprika
Pfeffer, Salz
frische Pfefferkörner

Zubereitung:
Die Hähnchenbrust in Streifen oder kleine Medaillons schneiden und in einer Pfanne kurz anbraten und würzen. Das Fleisch mit dem Bratensaft in eine Auflaufform geben. Die Paprika säubern und halbieren. Die ganze Zwiebel und die Paprikahälften mit dazulegen.
Den Schmand, die Sahne, das Saucenpulver und etwas Wasser verrühren und über das Fleisch giessen bis das Fleisch bedeckt ist. Den Käse über die Sauce geben.
Bei 180 °C ca. 40 Minuten backen – evtl. abdecken.
In der Zwischenzeit die Champignons in Scheiben schneiden und kurz anbraten. Die Zwiebel und die Paprika aus der Auslaufform nehmen, die Champignons und die frischen Pfefferkörner hinzugeben und nochmals 15 Minuten ohne Deckel backen.

Viele Grüße
Chicco

HAllo !
Meld ich mich mal wieder.
Ich glaub ich muss die Polizei rufen wegen Klauens getarnt al sGeschenk jaja
Also ersthaft ich hab mich jetzt für eine Kräuter Quark Füllung entschieden hab doch noch was gefunden hier im CK. Gibts dann morgen.
@Chicco das Rezept ist gut für diesmal aber leider zu spät gibts halt ein anderes mal
Lg Efanti