- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
|
Hallo,
"bezahlbar" hängt ja nun vom jeweiligen Einkommen ab...  Sonst so: Thunfisch, Schwertfisch,... Kabeljau... Gut?? Metro!  Liebe Grüße  Born to bake! Und plötzlich geht die Sonne auf und ich krieg´sie nicht mehr zu...! Nr.13 der SHGDBS |
|
|
¡Hola!
Blackened Fish wird aber nicht mit Sojasosse gewürzt  das hab ich noch nie gehört/gelesen. Ich habe nämlich erst vor Kurzem einen ganz fantastischen blackened Thuna gegessen und befasse mich derzeit mit dieser Zubereitungsart.
Und den Thuna kann ich für diese Zubereitungsart nur empfehlen  allerdings sollten die Filets richtig schön dick geschnitten sein.
Saludos chica 
|
|
|
ach sooooooooo......
wenn in UK etwas haesslich ist, dann ist es auch gleichzeitig preiswert. Die Jungs haben aber sehr seltsame Verkaufsargumente ich hoffe nur, dass niemals ein Gemaelde von Maggie Thather zum verkauf steht  (ok...sorry...der war jetzt fies)
|
|
|
Hallo,
Ich hab in Südostasien schon des öfteren 'Grouper' vom Grill bekommen, Köstlich! Wenige, grosse Gräten und sehr festes und schmackhaftes Fleisch. Grouper ist wohl Barsch, welcher genau weiss ich aber nicht. Den besten hab ich in Myanmar am Meer direkt vom Boot auf den Grill bekommen, dazu einen Burmesischen Kartoffel-Avocado-Tomaten-Koriander Salat.... Der Fisch war mit Knoblauch, Ingwer und Chilies gewürzt...dazu ein eiskaltes Mandalay Bier... wenn ich nur dran denke läuft mir schon wieder das Wasser im Mund zusammen  Gruß, Frank |
|
|
Hallo Cleo13
Ehrlich Wels? Süsswasserfisch der nach Nichts schmeckt? Find ich einen der langweiligsten Fische die es gibt. Dann ja schon eher eine leckere Schleie. Naja, ist halt wie immer reine Geschmacksache.. Gruß, Frank |
|
|
Hallo Fabian,
"Blackened fish" bedeutet nicht mit Sojasauce gegart, sondern sehr schnell bei extremer Hitze gebraten... Ist 'ne spektakuläre Zubereitungsart der amerikanischen Cajun-Küche, die in den 1980ern kurzzeitig auch international für Furore sorgte. Fischfilets (Roter Umberfisch - wohl eine Welsart, aber auch Snapper, Ziegelbarsch, Zackenbarsch, Pompano, Lachs) werden kräftig mit einem trockene Cajun-Rub gewürzt und dann in einer glühend heißen, gusseisernen Pfanne kurz gebraten, bis der Fisch außen teilweise geschwärzt ist; noch authentischer bereitet man das wohl auf einer alten, abgeschliffenen Motorhaube zu, die von unten mit einer Gasflamme zum Glühen gebracht wird... In den Rub kommen Paprikapulver, Zwiebel- und Knoblauchpulver, Thymian, Oregano, schwarzer Pfeffer und Cayennepfeffer. Preiswerte Welsfilets wären auch meine erste Wahl für die ersten Experimente mit dieser Methode... VG, turbot |
|
|
@Megaturtle: Google mal "Rub" in Kombination mit "Grill" oder "BBQ", dann wirst du fündig!
Prinzipiell handelt es sich um eine Würzmischung, mit der Fleisch eingerieben (engl. to rub) wird. Vergleichbar mit einer Marinade, wobei die Marinade aber flüssige oder nasse Komponeneten enthält, ein Rub hingegen trocken ist. Gruzz - Zinemin |
|
 Im Norden gibt es Schaben, das ist die günstigere Version von Schollen  wenn dann bitte scharben, schaben sind zum beispiel kakerlaken. seeteufel hat alles, aber definitiv keinen kräftigen geschmack, eher im gegenteil. die im eingangsposting genannten kriterien bezahlbar, wenig gräten und kräftiger geschmack sehe ich im seelachs vereint. |
|
|
Morgen
Ja bezahlbar is ein Kriterium, aber seelachs is dann doch nicht gut da da er ja überall drinn ist, und mann ihn langsam über hat^^ @ turbot, hmmm, wieder was gelernt Dank dir
lg Fabian |
|
|
aber seelachs is dann doch nicht gut da da er ja überall drinn ist, und mann ihn langsam über hat ich sitz ja nun quasi an der quelle und kann die meisten fische ganz frisch fast jederzeit bekommen. seelachs gehört dabei zu den fischen, die man am ehesten nicht über hat, was aber wohl vor allem daran liegt, dass ich ihn in einer qualität zur verfügung habe, die man in deutschland schlicht und ergreifend nicht zu kaufen bekommt. |
|
|
Seeteufel hat zwar ueberhaupt keine Graeten (wegen Knorpelfisch), das ist unsinn. seeteufel ist ein knochenfisch, kein knorpelfisch. letztere sind rochen und haie. |
|
|
Ist doch egal Syldron, jedenfalls hat der Seeteufel keine Graeten. Das war ja das wichtige bei der Frage da oben
und kann man auf alle moegliche weisen herrichten. Backen, frittieren, daempfen, in Folie, braten, pochieren und und und.......
|
|
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
