Henglein
Rama Cremefine
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Gewässerter Klippfisch - Haltbarkeit?
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  Mitglied seit 14.10.2003 
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ich habe von einem Bekannten ein riesiges Stück Klippfisch ( sieht aus wie ein großer halber Fisch) aus Portugal mitgebracht bekommen. Habe noch nie Klippfisch gegessen, geschweige denn zubereitet, aber leckere Rezepte habe ich schon gefunden, und wie das mit dem Wassern funktioniert wird ja auch überall erklärt. Nur sind wir hier nur zu zweit, und schaffen dieses riesen Ding auf keinen Fall allein, zumal der ja sicher noch "wächst" beim Wässern. Lässt sich der Fisch nach dem Wässern noch gut aufbewahren oder - ich kanns mir eigentlich nicht vorstellen - einfrieren? Oder sollte ich dann lieber ein paar Leute einladen, damit er auf einmal verputzt werden kann? Danke schon mal! |
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 Mitglied seit 18.06.2010
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Hola,
Klippfisch kannst du auch vor dem Wässern teilen und dann nur einen Teil verarbeiten und den anderen für später aufheben. Saludos. Carco |
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 Mitglied seit 21.02.2006
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Ja, einfach mit der Gefluegelschere das benoetigte Stueck abschneiden und dann waessern, den Rest wieder verpacken und trocken lagern
LG Youtas _____________________ Arachibutyrophobie - Angst, dass Erdnussbutter am Gaumen klebenbleibt |
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Mitglied seit 14.10.2003
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Hatte ich mir auch schon überlegt, bin aber an der Frage gescheitert, wie ich den Fisch zerteilen soll.
-> Geflügelschere! 
Danke euch beiden! LG conquestadores |
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Mitglied seit 26.11.2008
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Hoi,
oder mit nem guten Messer. Die Packungen mit schon gewässertem Klippfisch, die es in Spanien zu kaufen gibt, sind so ca. 2 Wochen haltbar. Aber ob das auch für Selbstgewässerten oder nicht mehr dichtgeschlossene Packungen gilt? Nie ausprobiert 
lg Nico |
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