Henglein
Rama Cremefine
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Fischfond verpfeffert
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  Mitglied seit 21.01.2012 
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Ich hab heute für ein Rezept Fischfond angesetzt und diesen beim Abschmecken verpfeffert. Ich suche nun DRINGEND eine Möglichkeit, das wieder auszubügeln, sonst fällt das Fischfondue für den Besuch heute ins Wasser! :o( Kann mir jemand helfen? Vielen lieben Dank! Grüsschen RJSN |
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 Mitglied seit 26.10.2003
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 RJSN,
den Fond kannst Du eigentlich nur noch mit anderem Fond so lange verlängern bis das Pfeffrige gemildert ist. Hast Du noch was an Fond im Haus? Ich persönlich würde es jetzt wie die Chinesen machen und den Fischfond halbieren und mit Hühnerfond oder alternativ mit Gemüsefond/Brühe auffüllen/verlängern bis es OK ist. LG Babs der 
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>>Mit den Gerüchten ist es wie mit der Fotografie – wenn man erst einmal was Negatives hat, kann man es entwickeln und vergrößern.<< unbekannter Autor |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Grade für Fischfondue braucht man doch eigentlich gar nicht unbedingt soviel Fond. Den Fond kann man fast beliebig mit Wasser und Weisswein strecken oder auch mit anderem mildem Fond.
Letztendlich könnte man sogar einfach Salzwasser mit ein paar Aromagebern (Knofi, Kräuter, Gewürze) nehmen. |
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Mitglied seit 05.10.2003
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Hallo zusammen,
ich würde mal ein Stück Fisch nehmen und den darin ziehen lassen ich denke mal das es unter Umständen gar nicht so schlimm sein könnte, denn den Fonds trinkt man ja nicht, er dient ja nur zu garen des Fisches, sollte er dir dennoch zu scharf sein, würde ich ihn auch halbieren und nochmals mit Brühe verlängern. Liebe Grüße
vom mampfendem Affen  |
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Mitglied seit 10.11.2010
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Hallo,
ich würde einfach mit Gemüsebrühe oder Weißwein verlängern. Ein schönen Abend Kuchenlady 
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Mitglied seit 21.01.2012
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Guten Abend,
Vielen Dank für diese vielen hilfreichen Antworten euch lieben Usern!! Den Fond habe ich nun mit ein wenig schwacher Gemüsebouillon gestreckt, das hat ganz ordentlich funktioniert. :o) Vielen lieben Dank und einen wirklich schönen Abend, RJSN |
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