Verwertung Innereien vom Karpfen?

Hallöchen

Wie jedes Jahr am 31.12. (und das nun schon seit 10 Jahren) gibt es Mittags bei uns einen Karpfen blau. Abgesehen von der Tatsache das mir der eigentlich tote und ausgenommene, dafür aber halt ganz frische Fisch eben aus dem Bräter gehüpft ist (das nur mal so am Rande) stellt sich mir immer wieder die Frage: Wohin mit den Innereien? Die Blase ist für meinen Sohn reserviert. Wird kurz abgewaschen und er macht sie zugerne kaputt. Den Rest (Rogen, Leber, Niere.....) kriegt der Kater.
Aber vielleicht gibt es ja eine sinnvollere Verwendung die vielleicht sogar schmeckt?
Hab schon mal in der db geluschert aber nichts wirkliches gefunden? Habt Ihr nen Tip für mich?

Beschwipste Grüße zum Jahreswechsel von einer schneebedeckten Schnatti

"Die Blase ist für meinen Sohn reserviert. Wird kurz abgewaschen und er macht sie zugerne kaputt."

Ich lach mich schlapp!

LG
Susanne

Hä ?

Spielen mit der Schwimmblase....

Der Rogen ist eigentlich immer essbar, den würde ich selber essen, über die anderen Innereien eines Fisches erlaube ich mir jetzt kein Urteil.

(Haben Karpfen um diese Jahreszeit Rogen ?)



Grüße planet_

Hallöchen

(Haben Karpfen um diese Jahreszeit Rogen ?)
scheinbar- sieht jedenfalls so aus

Beschwipste Grüße zum Jahreswechsel von einer schneebedeckten Schnatti

Hallo schnatti,

Herta liebt dieses "Ingreisch", wie wir es in Franken nennen und macht daraus

Schaumsüppchen

Geackenes Ingreisch oder

Gebeizten Rogen

Vielleicht ist ja was für dich dabei....

Liebe Grüße

Hallo
ich empfehle eine Zuppa di corata di carpa..........Innereien Suppe

aber das du die Karpfe Blau machen wills(bestimmt mit Kräten etc)...dann.

Lass dein Klein mit die katze spielen und nicht mit Innereien

VG
ReDo

Hallo,


warum sollen sie auch keinen Rogen haben?


gwexhauskoch

Hallöchen

@ silvi,
dieses ingrisch klingt interessant...
werds ma austesten....

@ redo

darf er. aber selbst ich stand als kind schon neben meinem opa wenn der vom angeln kam, hab mitgeholfen die fische auszunehmen und hab dann immer mit den blasen gespielt. die fassen sich so- sagen wir mal: faszinierend an, wenn man sie so in den händen knetet ich fand das immer toll und mein kleiner auch... is ja nur für 5 min dann sind die dinger kaputt und kommen wech...

Beschwipste Grüße zum Jahreswechsel von einer schneebedeckten Schnatti

Ich spritze auch die Augen von Calmares auf irgendwelche Opfer mit weisse Kochjacke....... ,

aber ich bin erst 46

moin,

ich versuche auch, in der küche alles zu verwerten und nicht soviel wegzuschmeissen. aber man kann es imho auch übertreiben.

guten rutsch

Hallöchen

also erst mal wollt ich euch noch mitteilen, dass ich den rezeptvorschlag von sivi mit dem "gebeitzten Rogen" ausprobiert habe und war überrascht, denn mein mann- der sonst nur am meckern ist, wenn ich was neues ausprobiere, hat richtig reingehauen. den rest der innereien habe ich dann doch auf den komposs geworfen. (mein kater zog die reste vom gegarten karpfen vor )

@keintopf
mir ging es weniger darum nichts weg zu werfen als mehr um die erfahrung velleicht was neues ausprobieren zu können

ansonsten wünsche ich euch ein frohes und gesundes neues jahr

Beschwipste Grüße zum Jahreswechsel von einer schneebedeckten Schnatti

Und wer interessiert sich für die Augen?

LG UTee

die

Augen eines Karpfens,

ob man die jetzt essen muss ?

Mein Cousin war Koch. Vor vierzig Jahren war einmal die gesamte Familie zu einem Karpfenessen in dem Restaurant, in welchem er kochte. Er hat wirklich rundherum von jedem Teller die Karpfenaugen gesammelt und mit großem Genuss gefuttert.

Keiner hat sie ihm streitig gemacht oder etwa nicht gegönnt.

aha,

das ist ja mal schön

Hallo,

die Nieren europäischer Süßwasserfische sind (mit Ausnahme vom Aal) keine entnehmbaren Organe, sondern nur langgestreckte, flache Streifen direkt unter der Wirbelsäule (googeln nach Bildern von Fisch + Niere).

Milch, Rogen und Leber sind -angebraten und leicht mit Pfeffer, Salz und etwas Zitronensaft gewürzt- Delikatessen, die ich lieber selber esse, als es der Katze zu gönnen. Der Rogen von Flussbarben ist allerdings leicht giftig und nicht essbar.

ernan

Hallo schnattilie,

ist doch eigentlich alles o.k.

Dein Sohn und Kater haben Ihre Freude. Und Du mit dem Karpfen auch.

Willst du den beiden denn die Freude nehmen, um nur selbst einen Bissen mehr zu haben?

Ralph

Hallo,

das Ingreisch ist ja längst verzehrt, aber in Franken muss man manchmal sogar das Ingreisch vorbestellen, so begehrt ist das im Karpfenrestaurant.

Lg, Marie

Hallöchen

@ralph,
da ich ja jetzt den gebeitzten rogen für gut befunden habe, dürfen mein kleiner weiterhin mit der blase spielen und unser whisky (katerchen) kriegt den rest


Beschwipste Grüße zum Jahreswechsel von einer schneebedeckten Schnatti

@Utee,

mich würde ja nochmal interessieren, wie die Karpfenaugen schmecken. Mach mich bitte schlau!

Miepel

Hallo,

wie Schafsaugen - nur weniger.


gwexhauskoch

@Miepel: KEINER hat sie ihm streitig gemacht. Ich auch nicht. Er sprach, dass sie das Delikateste am Karpfen seien. Ich kann das zwar nicht bestätigen mangels Versuchs, aber wenn ich mir die zwei bisher von mir versauten Karpfen geschmacklich durch den Kopf gehen lasse, dann könnte er sogar Recht gehabt haben ...