Henglein
Rama Cremefine
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Tintenfisch mit schwarzer Tintensosse; Rezept gesucht
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  Mitglied seit 11.04.2007 
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ich habe folgendes Anliegen. Die Mutter von meinem Exfreund ist Spanierin. Und sie hat immer ein wunderbares Essen gezaubert. Leider habe ich keinen Kontakt mehr zu ihr. Es waren Baby-Tintenfische (chipirónis) in schwarzer Sosse. Die Farbe der Sosse kam von Tintenfischtinte. Es war haufenweise Knoblauch in der Sosse. Und ich glaube auch noch irgendetwas püriertes Gemüse (vielleicht Möhren) da die Sosse sehr dick war. Dazu wurde nur Brot serviert zum auftunken der Sosse. Einfach göttlich, wenn auch optisch etwas geöhnungsbefürftig. Ich wäre so dankbar wenn es jemanden gibt der so ein Rezept kennt. |
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 Mitglied seit 06.12.2005
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Hallo,
sprichst du Spanisch? Dann google mal nach chipirones en su tinta. LG Susanne |
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Mitglied seit 11.04.2007
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Nein leider spreche ich kein Spanisch...zumindest nicht soviel als dass es für eine Rezeptübersetzung ausreicht :(
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 Mitglied seit 14.11.2008
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Gucks Dir mal an, man muss nur ein bisschen hinhören (sonst entgeht einem der Weisswein) und hingucken....super .
danke vinotinto. |
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Mitglied seit 11.04.2007
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du hast recht. Das Video bei Youtube ist echt super!!! Vielen Dank!!! :)
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Mitglied seit 14.11.2008
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ich habe gerad eiinen Video angesehen, in dem die Zubereitung dieses Gerichtes gut erklärt wurde....
gegoogelt, wie von Dir empfohlen....man kann doch immer wieder Erstaunliches erleben... 
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Mitglied seit 06.12.2005
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Jetzt habe ich es auch gesehen!
Und so ein Marmeladen-Glas Tintenfischtinte ist sicher eine gute Investition... Ohne sah es im Topf aber definitiv leckerer aus! 
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 Mitglied seit 19.07.2006
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Hej - ich hätte nicht gedacht, dass so relativ wenig Tintenfisch-Tinte dermaßen färbt
Und ich gebe Vinotinto Recht - ohne sah es besser aus. Allerdings habe ich keine Ahnung, ob die Tintenfisch-Tinte auch geschmacklich Einfluss nimmt oder tatsächlich vor allem färbt....... Glück Auf Bernd |
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Mitglied seit 14.11.2008
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ja glaubst denn Du die wird nur zur Färbung verwendet? Du musst die mal probieren. -mit Fingerschleck-
Gruß Mo Sonst könnte man sich ja eine appetitlichere Schwarzfärbung ausdenken, so in Richtung Teer.... |
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Mitglied seit 06.12.2005
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Die Tinte hat schon einen Geschmack, und vor allem auch eine spezielle Konsistenz.
Aber ich könnte jetzt nicht behaupten, dass ich sie vermisse... 
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Mitglied seit 06.12.2005
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Nö Mo, so toll finde ich sie wirklich nicht!
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Mitglied seit 19.07.2006
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 ja glaubst denn Du die wird nur zur Färbung verwendet  - glaubte ich bisher......... 
Und neugierig wie ich bin, werde ich bei nächster Gelegenheit mal ein Portiönchen besorgen und ausprobieren 
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Mitglied seit 14.11.2008
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Wenn euch die Farbe stört, einfach die Sonnenbrille aufsetzen, hilft
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Mitglied seit 06.12.2005
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Die Farbe stört mich ganz und gar nicht, aber der Geschmack haut mich auch nicht um!
Darum... ohne Tinte und ohne Brille!
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Mitglied seit 14.11.2008
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Brille ist aber chic...
bei einem Nudelteig kommt der Geschmack nicht so raus. Die Farbe ist auch nicht so toll aber beim Eingangsrezept kann ich mir vorstellen, dass es gut wird. ich werde es demnächst mal ausprobieren..als kleine Amuse-protion mit anderen Gemeinheiten... |
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Mitglied seit 06.12.2005
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Was mich noch interessiert, wo kriegt man hier in D Tintenfischtinte?
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Mitglied seit 14.11.2008
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Beim Fischmann
(Verkäufer) oder bei Edelfisch, o.ä.
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Mitglied seit 19.07.2006
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Hej - bei der Metro habe ich die schon gesehen. In so kleinen Portionstütchen, relativ wenig Inhalt, ca. 50ml oder so würde ich mal schätzen.
Über den Preis kann ich jetzt nix sagen - aber irgendwie teuer ist mir das nie vorgekommen. Hab solche Tinte aber auch noch nie gekauft, nur staunend davor gestanden............
Ich vermute mal, dass jeder einigermaßen sortierte Fischhändler so was besorgen kann. Glück Auf Bernd |
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 Mitglied seit 02.03.2002
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Das "Frischeparadies" hat sie auch vorrätig.
Ich kennes das Geschäft aus Hamburg und Essen, aber Google kennt vielleicht noch andere Standorte. |
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Mitglied seit 06.12.2005
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Da bin ich wirklich platt!
Und ich kann mir, ehrlich gesagt, nicht vorstellen, dass die hier weg geht, wie warme Semmeln...
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Mitglied seit 14.11.2008
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Du hast ja bei know-how auch nicht viel eingetippt.
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Mitglied seit 06.12.2005
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Lieber nix, als Lehrling!
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Mitglied seit 14.11.2008
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Wenn man nicht platt ist, ist alles olk.
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