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Hallo,
bereits gegarte Muscheln kann man unbedenklich wieder einfrieren. Ich mach das, wenn ich Reste von gekochten Muscheln habe. Einfrieren, bei Bedarf wieder auftauen und mit einem Gemisch von Semmelbröseln, Butter, Knobi, Salz und Petersilie überbacken. Lecker! Da hat das Geschmackserlebnis meinen Körper noch nie voreilig wieder verlassen.....  Chefkoch ist kein Wattepusten!  die Ex-Fritte
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Hallo,
 weil die Keime, die vor dem Einfrieren da waren und sich während des Auftauprozesses vermehrt haben, beim Garen abgetötet werden.  Warum sollte das bei Muscheln anders als bei Fleisch sein? Also ich würde es so machen: gut durchgaren, aus der Schale puhlen, einfrieren und nach Bedarf für Spaghetti-Sauce, Pizza-Belag, Risotto... verwenden. Grüßle, Dimond |
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@ Lametti
Da hat das Geschmackserlebnis meinen Körper noch nie voreilig wieder verlassen..... das habe ich auch nicht befürchtet, Lametti  ---- ein hygienisches Problem sehe ich dabei nicht ---- nur irgendwie ist für mich einfach nur eine frisch gegarte Muschel eine Muschel  ---
und wenn ich mir dann tiefgefrorene Muscheln vorstelle, die ja auch schon mal in irgendeiner Form gegart waren, dann aufgetaut werden, dann zwangsläufig wieder gegart werden, dann wieder eingefroren werden sollen und dann noch mal in die Pfanne kommen sollen....  --- ganz ehrlich, das ist doch kein Sauerkraut, das bei jedem Garen besser wird.
Das, was du vermeintlich machst, sind doch frisch gegarte Muscheln einfrieren, auftauen und wieder garen --- oder machst du das auch mit gefrorenen???? LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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@ Dimond
unsere Beiträge haben sich gerade überschnitten: Warum sollte das bei Muscheln anders als bei Fleisch sein? ich habe nicht behauptet, dass das bei Muscheln anders als bei Fleisch wäre ------ das was mich davon abhält, habe ich aber gerade eben - zeitgleich mit dir -- geschrieben. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Ja, ich meine natürlich frisch gegarte Muscheln!!!
Sorry... wenn ich unten bei einem Fred angekommen bin, hab ich manchmal schon vergessen, was oben stand.  Chefkoch ist kein Wattepusten! die Ex-Fritte
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Ups, mir ging's grad so wie Lametti! Ich bin auch von frisch gegarten Muscheln ausgegangen bzw. dass Pinhead frische (also noch rohe Muscheln) zu Hause hat.
Was du da beschreibst, Carrara, klingt tatsächlich  In dem Fall, würde ich sie vollständig zu Spaghetti-Sauce verarbeiten und diese dann einfrieren. Grüßle, Dimond |
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Hallo,
wo wohnst du den pinhead, für leckere Muscheln bin ich fast immer zu haben. Und gewiss findet sich auch noch der ein oder andere in deiner Nähe der Muscheln mag. Ich denke alleine Essen musst du nicht unbedingt.  Ich würde sie aber auch nicht wieder einfrieren. Auf keinen Fall ungegart und auch gegart wäre ich da gerade bei Muscheln vorsichtig. Gruß Sabine |
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