Henglein
Rama Cremefine
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Karfreitagsessen .... Welcher Fisch lässt sich panieren?
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  Mitglied seit 23.09.2008 
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2) Welche Beilage könnt ihr mir zu dem Fisch empfehlen (ohne Fleisch, ist ja dann Karfreitag am Karfreitag) Freue mich auf Antworten, Tipps, Ideen und Erfahrungen. Liebe Grüße Simon 
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 Mitglied seit 22.10.2007
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Hallo!
Na ganz einfach und günstig kannst du Seelachsfilet nehmen. Das schneidest du in je drei Teile, würzst sie und panierst es genau wie Schnitzel. Dazu mache ich immer selbst gemachte Remoulade. Als Beilage eignen sich: - Kartoffelsalat - Bratkartoffeln - Kräuterreis - Pommes oder Kroketten - Gemüse ( eigentlich so gut wie jedes) - Spinat und natürlich grüner Salat. Auf keinen Fall fehlen darf eine Bio-Zitrone, mit der der Fisch beträufelt wird. LG Sue |
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 Mitglied seit 29.08.2005
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Hallo,
mit dem Seelachs kann ich mich nur anschließen, aber auch Kabeljau oder Goldbarsch. Zu panierten Fisch essen wir am liebsten Kartoffel/Gurkensalat oder Kartoffel/Endiviensalat (ohne Mayo). Oder aber auch Pellkartoffel mit Brokkoli und/oder Salat. LG eflip |
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 Mitglied seit 21.02.2007
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Hallo,
paniert mag ich am liebsten Rotbarschfilet. Dazu passt Kartoffelsalat -- entweder nur mit Zwiebeln, Brühe, Essig und Öl oder mit selbstgemachter Majo und z. B. Rote Bete Salat. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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 Mitglied seit 26.10.2003
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Hallo,
hier hab ich mal ein Rezept für Dich. Eigentlich lassen sich alle Fischfilets panieren. Wir essen sehr gerne Backfisch mit Remouladensauce und Kartoffelsalat. LG Babs der 
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>>Mit den Gerüchten ist es wie mit der Fotografie – wenn man erst einmal was Negatives hat, kann man es entwickeln und vergrößern.<< unbekannter Autor |
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Mitglied seit 23.09.2008
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Hört sich ja klasse an. Danke euch für eure Antworten.
Schönen Wochenanfang Simon 
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Mitglied seit 21.02.2007
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@ Feuervogel
 Eigentlich lassen sich alle Fischfilets panieren 
Das ist von der Sache her ja richtig  --- aber ich hätte schon Bedenken, wenn ich Seeteufel panieren würde und stelle es mir mit Rotbarbenfilets auch eher wie eine PNP-Schnitzel (paniert - nix - paniert) vor.
Viiiiieeeele Fische wären mir auch ganz einfach zu teuer um mit einer Panade von ihrem feinen Geschmack abzulenken. Übrigens Simon, so eine Panade schmeckt auch lecker, wenn du z. B. Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne im Blitzhacker zerkleinerst und mit dem Paniermehl mischt. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 28.07.2006
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Sesam ins Paniermehl gemischt schmeckt auch toll (mir jedenfalls)
Und zum Rotbarschfilet (oder auch Kabeljau oder Seelachs) schmecken mir Kartoffeln, eine Dillsoße und ein Gurkensalat. Gruß Heinz |
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Mitglied seit 29.05.2009
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Hallo,
also ich esse gerne Pangasiusfilet, das wird es bei uns auch geben am Karfreitag. Das paniere ich ganz einfach mit Ei und Paniermehl und würze es ein bisschen mit Salz, Fondor und Paprikapulver. Dazu mache ich immer Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree und Gemüse. |
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Mitglied seit 23.09.2008
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@Julias1988 - Pangasiusfilet habe ich schonmal gehört, gibts dass in Supermärkten zu kaufen?
@HGC - Dillsoße kann ich mir dazu auch super vorstellen. @carrara - probiere ich aus, man lernt ja nie aus, was sich mit Panaden schönes machen lässt- LG Simon |
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Mitglied seit 29.05.2009
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also ich kaufe es immer bei Real im Kilopaket gefroren. Von real quality- Das is super lecker und was für mich extrem wichtig ist, ohne Gräten.
Preislich ist es auch ok, glaube um die 7 euro das kilo |
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Mitglied seit 26.10.2003
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Hallo Simon,
wenn Du Pangasius kaufst solltest Du nicht den aller billigsten nehmen. Der von Julias empfohlene ist OK. @Carrara, es kommt natürlich immer darauf an wie man einen Fisch paniert. Irgendwo in meinen Kochbüchern habe ich ein Rezept in dem Seeteufel paniert wird. Im Teubner hab ich eins für Karpfen oder auch Seibling bzw. Eglifilet. LG Babs der
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>>Mit den Gerüchten ist es wie mit der Fotografie – wenn man erst einmal was Negatives hat, kann man es entwickeln und vergrößern.<< unbekannter Autor |
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Mitglied seit 21.02.2007
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@ Feuervogel,
dass es solche Rezepte gibt, ist mir bekannt --- deshalb habe ich ja auch geschrieben, warum ich es nicht mache --- mir ist bei vielen Fischen einfach ihr Aroma zu wichtig, als dass ich dieses mit ner Panade überdecke.
LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 28.07.2006
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die eigentliche Frage des TE ist aber, welchen Fisch er panieren kann und nicht, ob er panieren soll oder nicht.
Von daher ist die Antwort schon richtig, dass man grundsätzlich alle Filets panieren kann. Gruß Heinz |
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 Mitglied seit 20.10.2006
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Von Pangasius würde ich abraten, der kommt aus fernöstlichen Großzuchtanlagen und so schmeckt er meistens auch. Wenn Du Glück hast nach nix, wenn Du Pech hast, nach Schlamm und Pharmazeutika. Da Julias Fondor nimmt, nehme ich an, sie bekommt immer die geschmacklose Variante...
Gruß Frank |
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Mitglied seit 07.05.2004
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Hallo,
ich nehme auch Rotbarsch oder Kabeljau, aber lieber frischen, weil der tiefgekühlte oft wirklich dünn ist. Bei uns gibt es dazu Salat (grün oder Endivie oder gemischt mit Tomaten und Gurke) und pommes frites. Ist zwar reichlich hochkalorisch, aber lecker! LG Monika |
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Mitglied seit 09.04.2009
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Hallo,
Rotbarsch oder Sellachsfilet sind meine Panierfavoriten. Dazu gibts dann Senfsoße, Petersilienkartoffeln und Gurken- oder Endiviensalat. LG Bibi |
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Mitglied seit 29.05.2009
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Ich nehme Pangasius, weil ich kein Fischesser bin und deshalb den Fischgeschmack nicht besonders mag
Da mein Mann aber gerne Fisch ist und ich nicht doppelt kochen möchte nehme ich den, weil der mir auch nsehr gut schmeckt.
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Mitglied seit 19.08.2008
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Hallo,
ich nehme am liebsten Rot oder Goldbarsch und kaufe immer frisch in Bremerhaven. Lg Ute |
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