Henglein
Rama Cremefine
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Lachs - Tartar verwenden
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  Mitglied seit 26.08.2002 
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wir haben Lachs-Tartar geschenkt bekommen, 2,5 kg ungewürzt, portionsweise eingefroren. Jetz haben wir eine erste Portion aufgetaut und probiert. Es war leider nicht so lecker wie erwartet, sehr fettig und mit Gräten. Was können wir mit dem Rest am besten machen? Bin über hilfreiche Tips sehr dankbar! Einen schönen 4. Advent wünscht Michaela |
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 Mitglied seit 21.02.2007
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Hallo,
 sehr fettig und mit Gräten 
puh, darin sehe ich auch ein Problem. Ich habe Lachstatar zwar auch immer portionsweise eingefroren, aber die Qualität stimmt. Ich verwende es sehr gerne als Füllung für Mangold-, Spinat, Spitzkohl---- und sonstige Röllchen. Vielleicht solltest du es einfach mal probieren. Wenn mir mein Fischhändler Lachstatar zubereitet, kann ich immer ungewürztes abbekommen; ich freue mich da total drüber, weil ich einen relativ hohen Bedarf habe. Du könntest auch versuchen, ob es sich für Lachsklößchen eignet. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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 Mitglied seit 22.10.2006
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Hallo,
also was mich stört sind die genannten Fischgräten, was soll man denn aus dem Lachstatar noch zaubern? Ich habe mal gelesen das allein in Deutschland jedes Jahr über 800 Menschen an verschluckten Fischgräten sterben. Das wäre mir echt zu riskant dann auch noch Gäste einzuladen. Beste Grüße Boxerbaby Andere erkennen ist weise,
sich selbst erkennen ist Erleuchtung.  |
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Mitglied seit 12.01.2005
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Hallo,
ist zwar nicht ganz im Sinne des Erfinders, aber mach doch eine Farce draus - für gefüllte Pasta, Cannelloni, für kleine Klößchen (als Suppeneinlage), für Fischrouladen (helles Fischfilet, Lachsfarce), für Gemüserouladen (Spinat oder Mangold)... Wenn Du die Farce durchs Sieb streichst, ist sie auch grätenfrei. lg eorann |
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