Henglein
Rama Cremefine
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Garnelen pannieren ?
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  Mitglied seit 24.11.2009 
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Mc Donald hat mich inspiriert einmal Garnelen zuhaus zu pannieren. hat das von euch schon einmal jemand versucht ? Vielleicht wie ein Schnitzel machen ? |
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 Mitglied seit 03.10.2006
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Hallo,
wie ein Schnitzel panieren würde ich die Garnelen nicht, aber in einem Ausbackteig frittiert, schmecken sie lecker. Wie McDonald sie macht, weiß ich nicht, aber im Chinarestaurant sind sie sehr gut. LG Biggyli |
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 Mitglied seit 25.05.2006
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Und da sage noch einer etwas über Mc Donalds. Die geben ja richtig gute Anregungen.
Gutes Gelingen, bajadera |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hiho,
bei Tante Guuhgl bekommst du mit dem Begriff 'breaded shrimps' 1.700 000 Treffer incl. Rezepten und Videos 
Viel Spaß bei der Suche und bei den Versuchen wünscht A Friend |
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 Mitglied seit 26.10.2003
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Hallo,
Garnelen in einem Tempurateig ausgebacken einfach nur lecker. Für den Teig brauchst Du: 100 g Mehl Typ 405 100 g Speisestärke, (z.B.Mondamien, Kartoffelmehl, Maisstärke) 225 ml Eiswasser 16 Riesengarnelen 200 g Butterschmalz oder Frittieröl LG Babs der 
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Mitglied seit 05.09.2008
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Hey Feuervogel,
so hätte ich es auch gemacht, lecker nurich mag keine Garnelen 
lg boss |
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Mitglied seit 24.11.2009
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Hiho
Danke Feuervogel :) |
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Mitglied seit 31.03.2006
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Moin!
Mein Lieblingsthailänder macht noch Kokosraspeln in den Tempurateig, ist auch lecker. Dazu gibts eine selbstgemachte süß-scharfe Soße; da bin ich noch am forschen; er grinst nur wenn ich frage (wenn sie gekauft sein sollte will ich die Quelle...das Zeug ist zum niederknien...aber der Kerle hält dicht...Kundenbindung sozusagen) 
LG, sempi |
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Mitglied seit 06.02.2005
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Hallo!
Ich kann diese hier empfehlen: www.chefkoch.de/forum/2,56,412478/Ich-weiss-was-ich-eben-gegessen-habe.html. Habe ich schon mehrmals gemacht, und sie sind immer wieder lecker!!! LG fischerin |
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Mitglied seit 11.08.2005
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Hallo Feuervogel,
kleine Frage aus Unwissenheit: warum EISwasser? LG Jenny |
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Mitglied seit 14.02.2007
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Morgen,
ich antworte mal ganz frech auf die Frage: Der Teig wird nur dann luftig und schön knusprig, wenn man Eiswasser benutzt. Es muss wirklich ganz kalt sein, sonst kann man auch eine normale Panade mit einfach nur Mehl machen. Tempura wird viel luftiger. Es gibt auch speziellen Tempura-Teig zu kaufen, ich weiß jetzt allerdings nicht, ob da noch was anderes als Mehl und Stärke drin ist. Mit dem gleichen Rezept kann man auch schön Gemüse-Tempura machen, einfach Gemüse, z.B. Zucchini, Möhren, Zwiebeln, Schnittknoblauch, etc. in feine Streifen hobeln und in den aufgeschlagenen Teig geben. Dann schnell kleine Häufchen davon in das heiße Fett geben und ausbacken. Ich mache dazu noch einen Sojasaucen Dip mit Essig, Chilipulver und Sesam. Klappt auch mit Tintenfisch! Gruß kimbap |
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Mitglied seit 11.08.2005
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Danke Kimbap
und an gewürz kommt in den Teig sogar nichts? nicht mal Salz ? mir schmecken die Sachen beim Chinesen meines Vertrauens auch immer ohne große Dips oder so, irgendwie sind die da schon würzig, woher kommt das? |
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Mitglied seit 14.02.2007
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Deswegen gibt es bei mir ja auch den Sojasaucen-Dip dazu. Man kann den Teig aber natürlich schon mit Salz und Pfeffer/Chilipulver würzen, evtl. noch mit Kräutern, je nachdem, wie die Vorlieben sind.
Bei vielen chinesischen Gerichten im Restaurant ist ja auch leider Glutamat drin. Sicherlich schmecken die dann zusammen mit Salz "würziger". Probier das einfach mal aus, ich mag das lieber mit einem Dipp als wenn das vorher schon so gewürzt wird. Ich schnibbel auch noch Knoblauch in den Teig mit rein, sodass das mit ausgebacken wird. Gibt`s bald wieder im Urlaub und dann mit ganz frischen Gambas 
Gruß kimbap |
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Mitglied seit 20.10.2003
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¡Hola!
@sempi, bist du sicher, dass dein Chinamann die süss-scharfe Sosse selbst macht? Ich will ihm ja nichts unterstellen, aber meist gibt es eine fix und fertige Thai Chillisosse aus der Flasche. Die kriegst du in jedem Asia-Shop 
Saludos chica 
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Mitglied seit 11.08.2005
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DANKE
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Mitglied seit 17.01.2002
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Aber es muss ja nicht immer Tempura sein, so kriegt man die garnelen ja bei jedem Chinamann an der Ecke. Es geht natürlich auch Bierteig (alternativ mit jedem anderen kohlensäurehaltigen Getränk). Oder auch "wie ein Schnitzel" in Mehl wenden, durch Ei ziehen und dann in Semmelbröseln, Kokosflocken, Cornflakeskrümeln oder sonstwas wenden. Oder mit Kartoffelspaghetti (Lurch Spiralo) umwickeln.
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Mitglied seit 31.03.2006
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Hola Chica! (ich find das umgedrehte Ausrufezeichen nicht, sorry
 )
Ich hab schon alles gekauft was es in D zu kaufen gibt an diesen Chilisoßen; das isses nich...
@Bender; bin auch Bierteig-Fan; manchmal muss es gar nicht kompliziert sein....
LG, sempi |
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Mitglied seit 20.10.2006
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iHola Sempi!
iNimm doch einfach das kleine i als umgedrehtes Ausrufezeichen! iSorry für offtopic! Bierteig kann ich aber auch empfehlen, damit habe ich schon so einiges an Fisch und Meeresgetier ausgebacken. Gruß Frank |
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