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God Verdomme... das "e" in Deklaration war mal wieder im Angebot... das"a" ist so teuer...
 ich scrabble mich da kreativ durch... LG Ornellaia |
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Schrat....
nix für ungut.... aber wenn man eine Jacobsmuschel so TOT brät, wie du es tust, dann ist es schlichtweg egal, ob sie frisch ist, oder nicht! und jaja...böse Hellla...jajaaa ( kanns nicht mehr hören!!!!!!!!!!)  und zum TE: nimm frische... lass sie nur kurz durch die Pfanne wandern und spare mit Gewürzen! Bissl Butter reicht fast schon.... aromatisiere lieber seperat durch ein nettes Chutney! Lg Hella |
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Ich war heute auf dem Markt und habe von beiden Sorten je eine zum Testen gekauft. Allerdings war die "frische" in einem Eimerchen, auf dem auch noch ein paar Infos dazu standen - also Eimerchenware...
Die andere ist TK, beide ohne Corail also schon ganz ohne.
Noch eine Frage an die ganz Kreativen von euch. Wie präsentiert man so ein Amüserl? DANKE noch mal, Claudia PS. Soll ich sie eigentlich vor dem Braten waschen? Oder macht man das auf gar keinen Fall? |
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Ich war heute auf dem Markt und habe von beiden Sorten je eine zum Testen gekauft. Allerdings war die "frische" in einem Eimerchen, auf dem auch noch ein paar Infos dazu standen - also Eimerchenware...
Die andere ist TK, beide ohne Corail also schon ganz ohne.
Noch eine Frage an die ganz Kreativen von euch. Wie präsentiert man so ein Amüserl? DANKE noch mal, Claudia PS. Soll ich sie eigentlich vor dem Braten waschen? Oder macht man das auf gar keinen Fall? |
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Hallo,
auf jeden Fall noch mal abwaschen und dann gut abtrocknen.  Das wäre eine Möglichkeit, oder wenn Du hast kannst Du die Jacobsmuschel auch auf einen chinesischen Löffel legen. LG Babs der  ____________________________________ Du musst nur toleranter sein, dann trinkt die Welt auch Äppelwein.  
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Bonsoir Claudia,
Feuervogel hat recht.. waschen und gut trocken tupfen... vermute Du hast die Muscheln in der Lake ... Es gibt unendlich viele und auch unendlich kreative Rezepte fuer Jakobsmuscheln... angefangen von Fruchtbeilagen wie z.B. Grapefruit oder etwas mit Hummer...Du wirst sicher fuendig... Ich bin meist eine unkreative, faule Socke... also mach ich mehr die simplen Rezepte...sowas wie: Kleine Spiesse von Jakobsmuschel... kann man auch gut mit Langustinen paaren und dazu etwas Sauce béarnaise...oder auch mal Ravioli mit Jakobsmuscheln... LG Ornellaia |
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Hallo,
Finde sie nur in etwas Olvenöl gebraten mit einem Hauch Knoblauch sehr lecker, dann einen Spritzer Zitrone und warmes Brot.  Bevorzuge TK Ware- wenn ich bedenke das Frischfisch  schon 14 Tage auf dem Eis liegen darf, bis er teilweise vom Schiff kommt, dann zum Großhändler, zum Einzelhändler.... Dann doch lieber die großen Schiffe, die direkt auf See frosten.
Gruß Ute |
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Hallo Claudia,
frag mal beim Fischhändler. Meine Muschelschalen habe ich, bei einem Kochevent bei dem wir mit frischen Jacobsmuschen gearbeitet haben, geschenkt bekommen. Wir habe da Ravioli mit einer Lachsfarce und Jacobsmuschen gefüllt dazu gabs eine schlichte Sahnesauce. LG Babs der ____________________________________ Du musst nur toleranter sein, dann trinkt die Welt auch Äppelwein.
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Hallo Babs der Feuervogel,
danke für den Tipp, das habe ich heute schon gemacht, aber er hat nur vier Stück - ich brauche ca. 25 Für mehr Tipps dankbar, Claudia |
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Hallo Claudia,
da müsstest Du mal andere Fischhändler abklppern oder in den Restaurants fragen die frische Jacobsmuschen verarbeiten und die Schalen eh wegschmeißen. Sonst besorge Dir so kleine Tellerchen, bei der Metro z.B. da habe ich welche in Muschelform gesehen, weiß jetzt aber nicht was die kosten. LG Babs der ____________________________________ Du musst nur toleranter sein, dann trinkt die Welt auch Äppelwein.
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