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Hallo katja
ist sehr schwierig, kommt im wesentlichen darauf an, was du mit welchem Fisch "anstellen" möchtest  Braten, pochieren, roh marinieren (beizen), räuchern usw. Gewürze wären je nach Zubereitungsart Dill, Zwiebeln, Pfeffer, Senfkörner, Salz, Zucker, Pepperoncini und, und... Mit einer Tabelle für alle Zubereitungsarten kann ich leider nicht dienen, aber wenn du schreibst, welches Fischgericht du zaubern willst, bekommst du mit Sicherheit 1001 Tipps von den Fischliebhabern  LG von Manni |
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Hallo katja
da habt ihr euch schon eine Menge vorgenommen....hoffe, dass ihr ein Fischwasser mit allen genannten Arten habt und dass die Fische da auch noch mitmachen........ Einen frischen, sauber ausgenommenen und geschuppten Fisch (soweit "schuppen" erforderlich) würde ich mit einem kräftigen Stich Butter, frisch gemahlenem Pfeffer und grosszügig mit gehackter (vielleicht auch mit glattblättriger) Petersilie füllen ehe der Fisch in die Folie wandert. Auch sehr viele andere Kräuter sind da angesagt, für mich z.B. ein Zweiglein Thymian, andere schwören auf ein paar Blättchen Estragon (mag ich persönlich nicht so gern), aber das ist wie immer Geschmackssache, ausprobieren, experimentieren, bis man seinen eigenen "Würzstiel" getroffen hat. Ach ja, Salz zunächst eher sparsam, nachsalzen kann man später gefahrlos immer noch Salz laugt den Fisch beim Garen aus.
Guten Appetit und Petri Heil wünscht euch Manni |
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Ach ja, der Würzstiel ist natürlich ein Würzstil
  Gruss Manni |
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Hallo allspice
für den kurz in der Folie gegarten Fisch würde ich weder Zwiebel noch Möhrenscheibchen mit reinpacken, bei der kurzen Garzeit werden die nicht weich, diese Zutaten hätten gar keine Zeit ihr Aroma weiterzugeben, da könntest du diese wohl auch als Rohkost zum fertigen Fisch reichen, wers dann so mag. Fisch in der Folie von der Grillglut ist nun wirklich eine "Minutenangelegenheit", oder  Grüsse von Manni |
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Hallo Manni,
ich schrieb extra "Scheibchen" und nicht Scheiben, hauchdünn aufgeschnitten. Die werden immer durch, schon x-mal gemacht  .
lg allspice |
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hallo
ja vielen vielen vielen dank für die super schnelle antwort, hab gar nich damit gerechnet!!! DANKE wenn des mit den kräutern bei der fischart ja gar nich so drauf ankommt, können wir ja wahrlos ausprobieren, is ja toll is es denn mit den karotten möglich, wenn wir die vorher in der folie vorgaren und dann den fisch dazulegen? da kommt noch eine andere frage auf, eine forelle zu entgräten und zu enthäuten, hab ich gelernt, aber is das eigentlich bei den andern fischen auch so oder stellt sich das ganze schwieriger an? ich hab gehört das rosmarin nich wirkich so zu fisch passt, kann ich ihn trozdem verwenden oder is des wirklich keine gute idee? ich will ja nich n ganzen fisch dafür töten um rauszufinden das es mit rosmarin wirklich nich gut schmeckt. viele liebe grüße katja |
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Hallo katja
jetzt wirds für mich etwas grotesk, ihr geht zum Fischen um Fische nicht "arg" zu verletzen und werft diese dann wieder in den Teich ? Und die "arg" verletzten verschenkt ihr, bohhhhhh...wat soll denn das verständnislose Grüsse von Manni 
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Hallo,
so richtig verstehe ich auch nicht wieso ihr angelt wenn ihr eigentlich keinen Fisch mögt. Denn ich angel nur allein deswegen z.B. in Norwegen. Weil wir Fisch lieben und wenn man ihn in Norwegen nicht selbst angelt nur schwer frisch bekommt. Wir lieben ganzen Fisch in Folie gegrillt mit Rosmarin und Zitronenscheiben im Fisch. Meiner Meinung nach paßt Rosmarin total toll dazu. Schmeckt auch mit Zitronenscheiben und Dill prima. Petersilie ist nicht so mein ding im Fisch. Liebe Grüße fra Trolliii  "Wer Sahne will, muss Kühe schütteln!"
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 schade um jedes weitere Wort. |
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hallo Trolljenta
das is ja super zu hören, damit is die sorge weg, da ich ja rosmarin liebe naja, wir angeln beide schon lange und gerne, nur wir konnten uns mit dem fisch essen noch nie wirklich anfreunden, doch jetzt sind wir älter und unsere geschmacksnerven haben sich ja auch verändert und da wir wieder zum angeln gehn, dachten wir, das wir diesmal den fisch mal selber essen. viele liebe grüße katja |
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Na ja so richtig toll ist es für die Fische nicht wenn sie einmal am Hacken gehangen haben. Verletzt hast Du sie ja auf jeden Fall. Also ich würde nur angeln, wenn ich mit dem Fisch hinterher auch was anzufangen weiss. Aber wenn ihr weiterhin keinen Fisch mögt, ich stell mich als Abnehmer gern zur Verfügung! Denn ich liebe Fisch!!! Finde angeln aber tot langweilig!
 Liebe Grüße fra Trolliii "Wer Sahne will, muss Kühe schütteln!"
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Hallo Schrat
das wissen alle Angler die eine Fischereiprüfung abgelegt haben, aber ich habe bisher keinen kennengelernt, der angelt um die Fische nicht zu essen sondern ins Wasser zurückzuschmeissen Manni |
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Hallo
nach § 1 des deutschen Tierschutzgesetzes darf........"niemand einem Tier ohne vernünftigen Grund Schmerzen, Leiden oder Schäden zufügen".........(somit auch nicht aus Freude am "Sport") ! Und das ist gut so Der vernünftige Grund beim Angeln/Fischen kann somit nur der Nahrungsgewinnung dienen.........  Was würdet ihr zu einem Jägersmann sagen, der ein Wildtier nur so zum Spass anschiesst, es verletzt liegen lässt und zufrieden nach Hause geht Gruss Manni |
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