Henglein
Rama Cremefine
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Fischfond vom Forellenkochen übrig - wie etwas leckeres daraus zaubern?
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  Mitglied seit 28.07.2005 
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Gestern gab es bei uns einfache Forellen. Sie wurden mit Salz eingerieben, gesäuert und dann mit Kräutern gefüllt. Gegart wurden sie in einer flachen Pfanne mit wenig Butter, Weisswein und Gemüsebrühe. Die Forellen sind nun gegessen, doch die Brühe habe ich aufbewahrt, da sie so lecker schmeckt. Ich würde nun gerne etwas leckeres daraus zaubern, habe aber keine Erfahrung im Kochen mit Fischfond. Wer hat mir - gerne auch ein kreatives! - Rezept mit Fischfond? Wir haben zur zeit mehrere Fischfilets auf Lager, auch Crevetten... Aber eben, das Rezept darf wirklich "alles" sein! :) (nur bitte ohne Fleisch, das wird von meiner Familie nicht so gemocht, aber Fisch mögen wir) Danke für eure Tips! |
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Mitglied seit 03.01.2005
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Hallo,
heute gabe es bei CK als Rezept des Tages eine "Büsumer Fischsuppe". Währe das eventuell etwas für Dich? Falls Dir kurzfristig nichts einfällt, Du keine Ideen oder Lust hast: Fischfond kannst Du ohne Weiteres einfrieren und später verwenden. L. G. Schiffskombuese |
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 Mitglied seit 13.05.2002
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Also als Fischfond würd ich das nu nicht wirklich bezeichnen
Aber es ist ne prima Grundlage zu jedweder Fischsuppe. Als da wären Bouillabaisse, Cotriade oder Zarzuela. Das sind drei Beispiele für mit Sicherheit 100e von Rezepten, bei denen Fischsud/-fond gebraucht wird. Gruß Flar |
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