Henglein
Rama Cremefine
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Wie wird Fisch am besten geschuppt?
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  Mitglied seit 11.08.2003 
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ich habe gestern zwei Doraden gekauft, zu Hause habe ich dann festgestellt, dass diese nicht geschuppt sind  Wie schuppe ich diese Fische jetzt am besten und muss ich dabei etwas beachten?
Bitte helft mir ... 
LG Jeannie |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Am besten geht es wohl mit einem speziellen Fisch-Schupper. Sieht ein bisschen aus wie ein kleines Brotmesser mit stumpfen Zacken. Ansonsten geht auch ein normales Messer oder Messerrücken (damit man nicht aus Versehen in den Fisch schneidet).
Beim Schuppen ist das grösste Problem eigentlich, dass die Schuppen in alle Himmelsrichtungen davon fliegen und dir die ganze Küche einsauen. Entweder du machst es im Freien oder unter fliessendem Wasser. Oder in einer Schüssel mit Wasser, indem du den Fisch beim Schuppen ganz untertauchst. |
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 Mitglied seit 11.12.2005
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Hallo Jeannie!
Ich nehme ein Messer und packe den Fisch in eine große Plastiktüte. Dann spritzen die Schuppen nicht durch die Gegend! LG Emmy - Ly Eine gute Köchin hat mehr Fett an den Händen als auf den Hüften! |
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Mitglied seit 11.08.2003
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Danke für die Tips!
Hat eine Dorade Stacheln, d.h. muss man da vielleicht aufpassen? |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Die Rückflosse solltest Du in jedem Falle vor dem Schuppen abschneiden, wenn Du Dich an deren Stacheln pieks, das kann höllisch weh tun. Das Abschneiden der anderen Flossen (bis auf die Schwanzflosse, die braucht man zum Festhalten!) erleichtert die Arbeit, muss aber nicht unbedingt sein.
Grüße, Nick ...und reizt es Dich auch vor Wut zu kochen, sei Dir doch geraten gut zu kochen. (Eugen Roth) |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Jeannie,
ich fülle mein Waschbecken mit kaltem Wasser, lege den Fisch rein, fasse ihn mit der rechten Hand an der Schwanzflosse (bin Linkshänder) und schuppe ihn mit dem Rücken eines kleinen Messers von hinten nach vorn unter Wasser. Da spritzt überhaupt nichts. Auf diese Weise komme ich auch nicht an eventuell vorhandene Stacheln. Danach lasse ich das Wasser ab und die Schuppen bleiben im Sieb und sind schnell entsorgt. LG von Utee |
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Mitglied seit 17.01.2002
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@Utee
Da sach ich mal: Glück gehabt! Ich schuppe jedenfalls keine Dorade mehr (egal ob über oder unter Wasser), der ich nicht die Rückenflosse amputiert habe! Grüße, Nick ...und reizt es Dich auch vor Wut zu kochen, sei Dir doch geraten gut zu kochen. (Eugen Roth) |
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Mitglied seit 30.10.2007
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Beherzt am Schwanz anfassen und gegen den Strich mit einem Fischentschupper entlangfahren. Wer ungeübt ist, sollte damit viellleicht draußen beginnen.
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Mitglied seit 15.12.2004
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Die Tipps sind ja schon gut. Ich nehme schon die Möglichkeit wahr, draußen zu arbeiten, wenn es geht. Ein besonderes Gerät brauche ich nicht, ein scharfes und relativ stabiles Messer genügt.. Nie wieder versuche ich, einen Hecht in meiner Küche zu entschuppen, habe noch Jahre später bei meinem Umzug die Schuppen gefunden.
Ein Lappen zum Festhalten hilft ganz doll. Und wirklich draußen arbeiten. Lieben Gruß Rosen |
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Mitglied seit 30.10.2007
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Hallo,
man kann ihn auch selber basteln mit Kronkorken. Einfach 3 Stück nebeneinander auf ein handliches Holzstück nageln ... geht viel besser als mit einem Messer und verletzt die Haut weniger/nicht. Die meisten Hobbyangler, die ich kenne, machen das auf diese Weise. Gruß gsipet |
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