Henglein
Rama Cremefine
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Pangasius-Filet im mediterranen Kleid
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  Mitglied seit 08.02.2004 
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ich fand folgendes Rezept heute nicht nur optisch gelungen. Zutaten: pro Person 2 Pangasiusfilets a ca. 100 g (nicht so grosse nehmen). einige Basilikumblätter 1 mittelgrosse, möglichst gerade gewachsene Zucchini 7-8 Kirschtomaten Pangasiusfilet leicht salzen und pfeffern und mit Olivenöl einreiben. Nun auf die Längshälfte Basilikumblätter legen und mit kleinen Knoblauchwürfelchen bestreuen. Filet zusammenklappen, sodass eine längliches Gebilde entsteht. Zucchini mit dem Sparschäler in Streifen schneiden. Lang nebeneinander legen, so breit wie das Fischfilet lang ist. Fisch auflegen und in einem in die Zucchinistreifen einrollen, sodass der Fisch komplett darin eingewickelt ist. Nun Olivenöl in der Pfanne erhitzen, etwas salzen, und den eingerollten Fisch einlegen. Langsam auf der Seite braten lassen bis die Zucchini gebräunt ist, mit 2 Küchenschabern wenden und erneut braten lassen. Herausnehmen und warm stellen. Kirschtomaten halbieren und in der gleichen Pfanne kurz schwenken, gehacktes Basilikum und gehackten Knoblauch beigeben und ziehen lassen. Auf der Platte zu dem eingepackten Pangasiusfilet anrichten. Leicht und lecker. Es grüsst Kochmaus |
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 Mitglied seit 05.08.2005
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Guten Abend Kochmaus!
Das klingt echt super! Und sieht sischer sehr gut aus! Ist gespeichert und wird demnächst gemacht! Danke für dein Rezept! Grüße marmorkuchen |
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Mitglied seit 08.02.2004
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Hab vergessen zu sagen, dass ich noch einige geröstete Pinienkerne drüber gestreut hatte. Je nach Geschmack.
Schönen Abend Kochmaus |
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 Mitglied seit 06.06.2002
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Hi,
klingt gut, und wenn ich jetzt noch anständige Kirschtomaten hier kriegen würde  ... und welchen Wein gab\'s dazu?
Gruß Tin _____________________________________________________________ They say 3 percent of the people use 5 to 6 percent of their brain. (Todd Snider) |
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Mitglied seit 08.02.2004
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Hallo,
dies ist ein Fischrezept, wo man ungeniert einen Rotwein dazu trinken kann. Natürlich kann man auch andere Fischarten dazu nehmen, Flunder, Zander, Rotbarsch. Gruss Kochmaus |
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