Henglein
Rama Cremefine
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Abhis Limettengegarter Tunfisch an Senf - Dill - Gurke
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  Mitglied seit 26.02.2004 
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• Tunfisch • Limetten / ausgepresst • Dillblüten / gezupft • Fischsauce • Gurke / geschält / halbiert / entkernt / quer in ca.5 mm starke Scheiben geschnitten • Zwiebel / längs in Streifen geschnitten • wenig Knoblauch / gehackt • wenig Galgant / fein gehackt • Meersalz • schwarzer Pfeffer a.d.M. • einen guten Schluck Riesling mit etwas Restsüsse Aus Limettensaft, Pfeffer, Fischsauce, gehackte Dillblüten, fein gehacktem Galgant und einigen Spritzern Fischsauce eine Marinade herstellen. Den Thunfisch in einen Gefrierbeutel, die Marinade dazu, Luft raus, zuknoten und beiseite legen. Mindestens 45 min. marinieren lassen. Zwiebeln in Butter etwas andünsten, die Gurke dazu. Wenn diese leicht gegart ist – aber noch viel Biss hat – mit dem Wein ablöschen, Senf unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Knoblauch & die Dillblüten dazu, gemeinsam kurz weiter dünsten lassen. Den Tunfisch auspacken, in ca. 4mm starke Scheiben schneiden. Gurkengemüse auf einem Teller anrichten, Tunfischscheiben anlegen, mit Limettenscheibe und Dillblüten so wie ein paar schönen Korianderblätter ausdekorieren. Dazu passt ein guter Basmatireis oder kleine Pellkartoffeln. beste Grüsse,  abhi
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Mitglied seit 26.02.2004
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ich vergass zu erwähnen, das die Zwiebeln in einem guten Stich Butter angedünstet werden...
beste Grüsse, abhi
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 Mitglied seit 17.01.2002
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 Dankeschön, ist notiert
Grüße Rosine |
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Mitglied seit 24.04.2005
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Hallo abhi,
wir finden diese Rezept auch sehr interessant - werden es mit Sicherheit ausprobieren - und natürlich Berichten... Liebe Grüße von den moziwis Nach einem guten Essen kann man jedem vergeben, selbst seinen eigenen Verwandten. |
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 Mitglied seit 03.03.2005
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Hallo Abhi,
klingt super, aber \"rotwerd\" 
was ist Galgant 
Hilf mir mal bitte auf die Sprünge 
Danke Illepille |
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