Suche Schollenröllchen mit Limetten und Safranreis?

Ich hatte im letzten Jahres ein leckeres Fischrezept aus einer Zeitung gemacht. Und nun finde ich die Zeitung bzw. das Rezept nicht mehr.
Vielleicht hat es jemand von Euch?

Es war glaube ich Scholle (Schollenröllchen) mit Limetten und Frischkäse (Doppelrahmfrischkäse) und dazu gab es Safranreis. Es war super lecker!

Leider weiß ich auch die Zeitung nicht mehr. Aber es war glaube eine Zeitung von Tina , Bella, und co. wo nur Rezepte drin sind.
Vielleicht....
Viele Grüße
Claudia

Hallo Claudia, hier hast Du schon geguckt?
www.chefkoch.de/suche.php?from_form=1&suche=Schollenr%F6llchen&wo=2&x=5&y=11
und hier:
www.chefkoch.de/suche.php?from_form=1&suche=Seezungenr%F6llchen&wo=2&x=11&y=11
Liebe Grüße Ju

Nein leeeiiiider nicht!
Hatte schon überall gestöbert, in der Hoffnung es hier zu finden.
Danke!
Claudia

Guten Morgen Claudia !

War es vielleicht dieses Rezept ??

Schollenfiletröllchen in Wermutsahne
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Zutaten für 2-3 Personen
4 Schollenfilets a 70 g
1-2 Teel. Limettensaft
4 Essl. Kraeuterfrischkaese
1 Schalotte
1 Teel. Butter/Margarine
120 g TK Erbsen
125 ml Weisser Wermutwein
-- oder Bruehe
Salz und Pfeffer
1 Becher Schlagsahne
1 Bund Schnittlauch
1 Limette in Scheiben (oder Viertel)


Zubereitung:
Die Schollenfilets abspuelen, trockentupfen, mit Limettensaft betraeufeln und etwa 10 Min. ziehen lassen. Die Schollenfilets erneut trockentupfen und vorsichtig mit Kraeuterfrischkaese bestreichen.

Die Filets jeweils aufrollen. Die Schalotte abziehen, fein wuerfeln und im heissen Fett glasig duensten. Die Fischroellchen mit der Naht nach unten und die Erbsen zugeben. Wermut dazugiessen und aufkochen.

In der geschlossenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 10 Min. duensten. Den Sud mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sahne steif schlagen und kurz vor dem Servieren unter die Sauce ruehren. Mit Schnittlauchroellchen und evtl. -halmen sowie den Limettenscheiben garnieren. Dazu: Wildreis

Viele Grüße
Chicco

Hallo Chicco!

Meinst Du mit \"weißer Wermutwein\" sowas wie Noilly Prat?

LG
RedChilli

Es kommt dem schon näher! Allerdings war kein Wermut dran und auch keine geschlagene Sahne und keine Erbsen. Vielleicht sollte ich das Rezept mal versuchen. Zum Schluß auch kein Schnittlauch sondern abgeriebene Limettenschale. Kann mich leider nicht mehr so genau erinnern. Es war aber echt lecker!! Und dieses Rezept kommt dem schon echt nah!! Danke!! Claudia

Huhu RedChilli !

\"Noilly Prat\" kenne ich nicht ... ich nehme Martini oder Cinzano.

Viele Grüße und schönes WE !

Chicco

Hi Chicco!

Alles klar, Noilly Prat geht in Richtung Martini, also war ich doch auf dem richtigen Dampfer - mich hatte der Ausdruck WermutWEIN etwas verwirrt

Wünsche Dir auch ein schönes WE!

RedChilli

Huhu RedChilli !

Ja, klar, stimmt ... hätte auch einfach nur \"Wermut\" schreiben sollen.
Hätte mich, wenn ich es überlege, wahrscheinlich auch irritiert ...

Liebe Grüße
Chicco

ich will ja jetzt nicht als besonders klug erscheinen.
aber noilly prat gleich wermut/martini/cinzano zu
stellen tut ein bisschen weh. noilly prat das Gold
der Küche, so wirds dieser bes. flüssigkeit nachgesagt.
sollte man eigentlich immer in der küche haben.
gerade bei feinen fischsaucen fast ein muß.
wenn ihrs mal kauft, werdet ihr wissen warum \"gold
der küche\", obwohl das nicht der eigentliche grund
für die bezeichnung ist.

Guten Morgen joergyc !

Jetzt machste mich aber neugierig auf das Zeug ... steht beim nächsten Einkauf im Großmarkt
dann wohl mal auf meinem Einkaufszettel

Viele Grüße
Chicco

Hallo zusammen,

Noilly Prat ist wirklich der beste Weißweinwermut, aber bei seiner Verwendung sollte man darauf achten, dass auch die übrigen Zutaten von erster Qualität sind.

Denn ein selbst gekochter Fischfond mit trockenem Martini aramatisiert, schmeckt besser, als ein Fischfond aus dem Glas mit Beigabe von Noilly Prat.

LG
Schrat