Henglein
Rama Cremefine
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80. Geburtstag - Ideen für Vorspeise gesucht...
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  Mitglied seit 11.06.2010 
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mein Vater wird am 18. Juni 80 - am 19. soll die Feier mit den Verwandten stattfinden. Allerdings fällt nun unsere geplante Vorspeise (Grüner Salat mit Lachs-Forellen-Terrine) ins Wasser, da wir jetzt eher auf Rohkost verzichten möchten und da wir auch einige Kritiker in der Familie haben die das dann nicht essen würden! Habt ihr vielleicht Ideen für sommerliche Vorspeisen welche schnell vorzubereiten sind? Wir es werden 25 Gäste haben, Hauptspeise ist wahlweise Burgunderbraten, Schweinerückensteak in Champignonsoße oder gegrilltes Hähnchenfilet, dazu Pommes Dauphine und eine Gemüseplatte. (Sofern ihr euch über die Auswahl an Fleisch wundert: das ganze wird von einem Partyservice geliefert  )
Die Vorspeise sollte schnell gehen und gut vorzubereiten sein, vielleicht auch nicht unbedingt eine Suppe, da mein Vater Dialysepflichtig ist und deshalb keine Suppe essen darf. Schonmal vielen Dank für eure Ideen! Grüße Erna |
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 Mitglied seit 20.10.2005
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Die Lachs-Forellen-Terrine kannst du auch prima auf Brot machen, vielleicht verschiedenes, etwas geröstetes Weißbrot und Vollkornbrot?
Liebe Grüße Michèle 
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Mitglied seit 11.06.2010
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Von der Lachs-Forellen-Terrine sind wir inzwischen abgekommen. Ohne Salat ist es doch nicht so das wahre...
Würd mich über weitere Ideen freuen... :) |
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Mitglied seit 20.10.2005
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SOWAS vielleicht?
http://www.chefkoch.de/rezepte/1322351237112105/Spinatrolle-mit-Feta-Fuellung.html |
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Mitglied seit 18.07.2008
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Hallo Erna,
wie wäre es denn mit solchen Zucchini-Quiches mit Räucherlachs ? Du könntest 2 oder 3 große machen und dann Stücke servieren oder Du machst sie gleich in Muffinblechen als Portions-Quiches. Salatbeilage bräuchte es da nicht, da Zucchini schon drin sind. Oder ist das mit dem Fisch prinzipiell ein Problem? Familenfeste sind natürlich immer etwas heikel, da man Menschen von 6 bis 86 und ihre verschiedenen Geschmäcker, Abneigungen, Allergien und sonstige Unverträglichkeitenn unter einen Hut bringen muss. Alternativ könntest Du auch solche Pilztarte nach Lea Linster machen, sind Pilze bei Euch mehrheitsfähiger? LG Cathy |
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Mitglied seit 18.07.2008
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...sehr lecker iat auch so eine Forellen-Mousse aus Räucherforelle . Eine schöne Nocke davon abgestochen, dazu entweder etwas Pumpernickel oder Baguette, vielleicht noch eine Scheibe Räucherlachs oder Graved Lachs. So etwas lässt sich sehr gut vorbereiten.
Bei allem, was dann als Hauptspeise noch aufgefahren wird, reicht ja wirklich eine kleine Vorspeise. LG Cathy |
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 Mitglied seit 08.05.2005
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Hallo,
wie wäre es denn damit: Forellen - Mousse Matjesröllchen mit Avocado - Creme Seeteufel in Aspik Spargel in Gelee Thunfischsalat LG Pralinchen |
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