Henglein
Rama Cremefine
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Vorspeisen, die man mindestens 24 Stunden vorher zubereiten kann
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  Mitglied seit 21.02.2006 
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für die Konfirmation meines Sohnes suche ich noch Vorspeisen, die man möglichst 1 Tag vorher zubereiten kann. Da ich das Essen für ca 25 Leute selber mache, brauche ich Herd und Ofen mittags für die Hauptgerichte. Ich hätte gern mehrere kleine Vorspeisen, die ich aufs Büffet stellen kann, damit die Leute essen können, während ich die Hauptgerichte fertig mache (ist ja immer wegen Kirche vorher recht eng). Es wäre also schön, wenn ich die Vorspeisen wirklich nur noch hinstellen müßte. Habt Ihr Ideen? Ich dachte z.B. an Dips, bin aber auch da nicht immer sicher, ob die am nächsten Tag noch so lecker sind und gut aussehen. Nur Dips und Brot sind mir aber auch zu wenig und zu einfach. Wär toll, wenn jemand Ideen hätte. Tomibine |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Tomibine,
dies wäre eine Möglichkeit. Hab diese Vorspeise schon sehr oft gemacht und auch nach 2 Tagen ist sie noch genauso appetitlich wie frisch gemacht. grüßle laxmy http://www.chefkoch.de/rezepte/175281076600733/Lachs-Spinat-Rolle.html |
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 Mitglied seit 14.11.2007
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Hallo,
ganz spontan fallen mir Terrinen ein. Einfach perfekt um sie vorzubereiten. LG schoki |
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Mitglied seit 15.05.2004
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Hallo,
verrate uns doch bitte noch, was denn als Hauptspeise serviert werden soll, danmit man die Vorspeisenvorschläge darauf abstimmen kann. Beste Grüße Tsunami |
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Mitglied seit 18.07.2008
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Hallo Tomibine,
was hast Du denn als Hauptspeise(n) geplant. Wäre schön, das zu kennen, damit die Vorschläge für Vorspeisen auch einigermaßen stimmig sind. LG Cathy |
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Mitglied seit 18.07.2008
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...menno, das gleiche gedacht, aber zu langsam getippt
LG Cathy |
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Mitglied seit 15.05.2004
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Cathy, mach Dir nix draus, sonst bin ich immer die Langsame...
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Mitglied seit 18.07.2008
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...vielleicht sorgt der vereinte Doppelschlag ja für gesteigerte Motivation, uns die HS mitzuteilen
LG Cathy |
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 Mitglied seit 03.04.2007
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Hallo,
ich würde auch Pasteten und/oder Terrinen machen. Lassen sich problemlos oft sogar schon 2 Tage vorher zubereiten, sehen immer toll aus und machen was her. LG Ciperine |
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Mitglied seit 13.11.2006
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Hallo tomibine!
Wenn es zu Deinem restlichen Menü passt, kannst du einen Antipastisalat machen. Der sollte meines Wissens nach etwas durchziehen. Ich habe letzten Sommer einen abends gemacht, der am nächsten Tag am Abend beim Grillen sehr lecker schmeckte. Rezepte gibt es einige in der DB, da findest Du sicher etwas nach Deinem Geschmack!! Viele Grüße! Micaela |
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 Mitglied seit 23.02.2004
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Hallo,
also ohne jede Ahnung, wie denn Dein Angebot aussehen wird, werfe ich einfach mal ein Hummus in die Runde. Das kann man hervorragend vorbereiten. Gruss Dorry |
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 Mitglied seit 21.02.2007
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Ohne die Hauptspeise zu kennen, ist es sicherlich nicht möglich, eine Vorspeise zu empfehlen ---
aber zu jeder Hauptspeise wird sich z. B. eine Terrine, Sülze.... finden lassen. Das sind alles Dinge, die sich locker zwei Tage vorher vorbereiten lassen und die dann nur noch ausgarniert werden müssen. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 09.07.2002
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Es gibt so schöne mediterrane Vorspeisen, die sogar vorbereitet werden müssen, damit sie schmecken, z.B. eingelegte Pilze oder Zwiebeln (da gab es mal so ein schönes Rezept von Vorkoster), aber vielleicht erfahren wir ja noch das Hauptgericht und dementsprechend, ob es überhaupt dazu passt
.
Liebe Grüße Awlona 
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Mitglied seit 21.02.2007
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@ Awlona
ich stimme dir ja voll zu und kann bestätigen, dass mir mediterrane Vorspeisen (eingelegte Gemüse aller Art....) schon oft geholfen haben, eine größere Gesellschaft zu bekochen --- allerdings habe ich gewisse Bedenken, dass bei einer Konfirmation ein Hauptgericht gewählt wird, das damit harmoniert. Harren wir ganz gespannt der Dinge
LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 09.07.2002
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Schaun wir mal.
Die Zeiten von Schweinsbraten und Kaisergemüse mit Hollandaise sind ja eigentlich vorbei zu festlichen Anlässen  und wenn urspünglich an Dipps gedacht würde, tippe ich mal nicht auf ein Sternemenü, aber die TE meldet sich bestimmt nochmal .
Liebe Grüße Awlona
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Mitglied seit 21.02.2006
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Hallo zusammen,
hatte nicht mit so vielen schnellen Reaktionen gerechnet und daher gerade erst wieder hier rein gesehen. Also mein Hauptgericht steht noch nicht wirklich. Ich denke es wird aber eher in mediterane Richtung gehen. Es wird auch sicher mehr als ein Gericht geben, auch das als Büffet. Im Moment schwebt mir ein mediteraner Schweinebraten, ein Gulasch, Salate, Spätzle und Kartoffelgratin vor. Sowas in der Richtung hat sich mein Sohn gewünscht. Leider mag ich gar keine Terrinen und Sülzen, und da ich nur das gerne koche, was ich auch mag, werde ich diese gute Idee wohl eher nicht umsetzen. An Hummus hatte ich auch schon gedacht, wußte aber nicht, ob man es aufbewahren kann. Außerdem hatte ich an Babaganoush gedacht, weiß aber auch nicht, wie es mit dem Aufbewahren aussieht. Kann mir das einer sagen? Sowohl verschiedene Antipasti als auch die Lachs-Spinat-Rolle habe ich schon bei der Konfirmation meines anderen Sohns vor 2 Jahren gemacht und da die Gäste die gleichen sind, möchte ich lieber andere Sachen machen. Wahrscheinlich habe ich deshalb auch keine Ideen, da ich alles was man gut vorbereiten kann schon damals gemacht habe. Danke und liebe Grüße Tomibine |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Hallo Tomibine,
also Hummus muss ja gut durchziehen, kein Problem, das vorher zuzubereiten. Wenn's denn mediterran werden soll, dann kann ich auch einen Petersiliensalat / Tabouleh empfehlen. Ich mache den immer ohne Einweichen in Wasser oder Bruehe, meine Version saugt sich nur mit Gurke, Tomate und Lauchzwiebeln voll und muss unbedingt ueber Nacht stehen. Der Salat ist dann sehr koernig und "bissig". Gruss Dorry |
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Mitglied seit 29.07.2010
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Hallo
Was ich dir empfehlen kann, ist das Räucherlachs-Tiramisu , da es super vorzubereiten ist und adrett aussieht. Die Frage ist natürlich, ob du genügen Förmchen oder Gläser hast. LG Lunetta |
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Mitglied seit 14.05.2011
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Je nach Geschmack deiner Gäste würde sich vielleicht noch ein gebeizter Lachs / Lachsforelle oder ein Tintenfischsalat anbieten. Der Fisch braucht ja gleich 3-4 Tage, der Salat sollte mindestens über Nacht ziehen.
Und aktuell gäbe es natürlich auch die Möglichkeit, einen kalten Spargelsalat zu machen, da kann man zumindest alle Komponenten (Spargel, Dressing, eventuell Kleinkram wie Krabben, Flusskrebse, Schinkenwürfel) am Tag vorher zubereiten, der muss dann nur noch durchgemischt werden. |
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Mitglied seit 21.02.2007
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Hmm, so einfach ist es ja nicht, Gulasch mit Spätzle und mediterranen Braten unter einen Hut zu bringen.
Pilze würden zu beidem passen --- aber ansonsten, wird's schon etwas schwierig --- vielleicht noch eingelegte Paprika. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 19.06.2009
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Hallo,
wenn Mediteran und festlich bieten sich diverse Antipasti und ein Vitello Tonnato perfekt an. Fleischig, gemüsig, edel, lecker. Vitello klingt kompliziert, ist aber schnell gemacht und will durchziehen. Wichtig lediglich, vor der Kirche aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur hat. Abdecken, fertig. Dazu Brot. ESCH |
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Mitglied seit 21.02.2007
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Vitello vor Gulasch mit Spätzle? --- da hätte ich nun wieder ein Problem mit
LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 19.06.2009
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Ich hab beim mediteran aufgehört zu lesen, hätte ich mal besser nicht, oder!?
Saltimbocca, Grillgemüse vom Blech, Rosmarinkartoffeln..... als Hauptgericht???? |
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Mitglied seit 03.04.2007
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Wie wäre es mit Gemüsesalat? den kann man auch 1 Tag vorher zubereiten, damit er schön durchiehen kann.
z.B. Broccoli-Blumenkohlsalat habe auch noch ein feines Rezept für marinierte Möhren mit Pinienkernen. |
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