Henglein
Rama Cremefine
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Frage zum Spargel
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  Mitglied seit 10.12.2006 
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Vielen Dank Schnecke81 |
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 Mitglied seit 03.04.2007
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Hallo,
für so eine Gelegenheit würde ich immer frischen Spargel vorbereiten. Den kannst Du gut am Vortag kochen, aber nicht zu weich sondern bißfest. LG Ciperine |
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Mitglied seit 18.01.2011
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Hallo
auf jeden Fall frischer Spargel. Der aus dem Glas schmeckt nicht wirklich gut. Aber wie Ciperine schon geschrieben hat nicht zu weich kochen. Wir mögen ihn al Dente. LG Sonja |
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 Mitglied seit 28.03.2010
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Hallo,
ich würde auch unbedingt frischen Spargel nehmen. Wie ciperine und Sonja schon geschrieben haben, sollte der Spargel bissfest sein. LG marzel |
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Mitglied seit 18.01.2011
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Hallo
mal ne andere Frage, was kann man denn aus Spargel im Glas machen, was auch schmeckt. Meine Nachbarin hat mir 4 Gläser selbst eingekochten Spargel geschenkt. LG Sonja |
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 Mitglied seit 02.03.2002
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Tradition bei diesem unvermeidlichen Bestandteil eines 6o-er-Buffets ist aber unbedingt der Schlabberspargel aus dem Glas
Am Vortag zuzubereiten halte ich nicht für sinnvoll. Ich kann mir vorstellen, dass der Kochschinken beim Abdecken mit Frischhaltefolie doch etwas sehr feucht und matschig wird. |
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 Mitglied seit 29.09.2009
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Hallo,
@Sonja:  was kann man denn aus Spargel im Glas machen, was auch schmeckt 
Das kommt darauf an, wie der Spargel eingemacht ist. Ich leg immer welchen sauer ein, den gibts dann kalt zum Abendbrot. Als Gemüse eingekochten Spargel find ich immer ein bißchen zu weich, ich würde den mit Sahne zu ner cremigen Suppe verarbeiten. Die Spitzen als Einlage aufheben. @Schnecke: Ich würde frischen Spargel nehmen und am Vortag komplett vorbereiten, so daß er am Tag der Feier nur erwärmt werden muß. LG Elderberry |
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Mitglied seit 18.01.2011
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Hallo Elderberry
der Spargel ist nur in Wasser gekocht ohne Salz oder andere Gewürze. Ich hatte auch schon mal überlegt, ob ich ihn in Lasagneplatten mit Schinken zusammen einrolle und mit ner Bechamel oder Hollandaise überbacke. Allerdings sind in den Gläsern jeweils ca 3 Pfund Spargel und das ist ne ganze Menge. LG Sonja |
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Mitglied seit 07.02.2008
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Hallo Schnecke,
wann ist denn die Taufe? Der erste Spargel aus Peru und was weiß ich woher, schmeckt noch nicht wirklich gut. Grüsse von Antje |
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Mitglied seit 18.01.2011
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Hallo
also in Südwestfrankreich fangen sie in der nächsten Woche mit der Spargelernte an. LG Sonja |
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Mitglied seit 03.04.2007
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Hier stand heute in der Presse, dass es den ersten einheimischen Spargel gibt, natürlich unter der Folie gezogen.
Ich verwende auch ab und an Spargel aus dem Glas, für ein einziges Rezept, in welchem er uns gut schmeckt (in diesem Fall besser, als frischer  ). Das ist mein Eiersalat, der aus hartgekochten Eiern, gesechselt, Spargelstücken aus dem Glas, Mayonnaise und viel Schnittlauch besteht
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Mitglied seit 07.02.2008
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Boah habt ihr es gut, bei uns gibt es den ersten frischen Spargel nicht vor Mai.
Grüsse von Antje |
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Mitglied seit 03.04.2007
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naja, so toll schmeckt der jetzt auch noch nicht. Ich warte immer ab, bis ein ganz bestimmter Händler vor Ort welchen aus der Altmark anbietet. Den mag ich am liebsten.
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Mitglied seit 10.12.2006
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die Taufe ist Ende Mai. Also mitten in der Spargelzeit.
Ich weiß ich bin etwas früh dran, aber wir machen die Taufe mit meinem Bruder zusammen und wir setzen uns jetzt am Freitag zusammen um sicher zu gehen das wir auch die selber Vorstellungen vom Essen haben 
Entschuldicht bitte die Frage, aber ich dachte die Schinken-Spargel-Röllchen ißt man kalt 
Stimmt das nicht
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Mitglied seit 03.04.2007
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Doch, die isst man kalt
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Mitglied seit 18.01.2011
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Hallo schnecke
Ich kenne die Spargel-Schinkenröllchen auch nur kalt. entweder mit weißem Spargel und Kochschinken oder grünem Spargel mit Parmaschinken LG Sonja |
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Mitglied seit 28.05.2004
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Hallo,
ich kenn die auch nur kalt. Aber Spargel aus dem Glas würd ich mitten in der Spargelzeit nicht nehmen. Da bietet sich ja frischer total an. Bei mir würden die Gäste in so einer Zeit auch keinen aus der Konserve erwarten. Lg |
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Mitglied seit 09.01.2009
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Hallo,
vllt. wäre als Alternative zu Spargelröllchen diese Spargel-Frischkäse-Crème auf Baguette etwas. Lässt sich auch gut vorbereiten und bei grünem Spargel hat man weniger zu schälen. 
Gruß Alex |
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Mitglied seit 14.11.2008
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klar, Du hast ja nur die Köpfe verwendet....
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Mitglied seit 09.01.2009
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Mojoverde, wenn Du das Rezept durchliest, dann siehst Du, dass die Stangen mit dem Frischkäse püriert werden! Bei grünem Spargel muss man nur das untere Drittel schälen!
Gruß Alex |
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Mitglied seit 06.12.2005
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Das Rezept liest sich wirklich lecker, Alex!
Lies mal, Mo!
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Mitglied seit 14.11.2008
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eigentllich kann ich nicht lesen...,vino
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