Henglein
Rama Cremefine
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Suche passende Vorspeise zum ostfriesischen Snirtjebraten
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  Mitglied seit 11.08.2008 
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wir bekommen morgen abend Besuch von Freunden, die große Ostfrieslandfans sind und sich immer riesig freuen, wenn ich sie ostfriesisch bekoche. Ich wollte nun morgen abend Snirtjebraten mit Rotkohl, Salzkartoffeln, Roter Beete und Kürbis machen. Überlegt habe ich mir als Vorspeise eine Frische Suppe bestehend aus Beinscheibe, Markknochen, Möhe, Petersilienewurzel, Porree und ein paar Nudeln. Meint Ihr das passt, oder habt ihr bessere Vorschläge? Wir sind "Alles Esser". Das Dessert bringt meine Freundin mit, da lass ich mich überrachen 
Danke im voraus Ostfriesenweib |
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 Mitglied seit 23.11.2008
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Hallo,
wie wärs mit dieser www.chefkoch.de/rezepte/649691166345644/Ostfriesische-Teecreme.html Ich finde das paßt gut. Oder was mit Roter Grütze - würde ich aber eher im Sommer machen. Lieben Gruß und eine gute Zeit vanzi7mon Der Weg zum Himmel führt an der Teekanne vorbei. |
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Mitglied seit 11.08.2008
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Hallo vanzi7mon,
sorry, aber ich suche eine passende Vorspeise, kein Dessert... LG Ostfriesenweib |
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 Mitglied seit 29.08.2005
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Hallo,
ich finde das mit der Suppe doch ne gute Idee, Braten mit Rotkohl, Kürbis, Kartoffeln und Roter Bete da muss es nichts mit Sahne und so sein. Evtl. auch ein Salat mit Räucherfisch. LG eflip |
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 Mitglied seit 23.12.2008
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Hallo,
ja eigentlich finde ich schon, dass Deine Suppe schon passt. Sie ist aber nun nicht direkt was Ostfriesisches. In dieser Richtung würden mit eine feine Kartoffelsuppe mit Krabben oder auch eine Kürbissuppe einfallen. Liebe Grüße
Hanka 
Lieber den Jahren mehr Leben geben als dem Leben mehr Jahre. |
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Mitglied seit 11.08.2008
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Hallo,
Danke für Eure Tipps. An eine Kartoffelsuppe mit Krabben hatte ich zuerst auch gedacht, aber hier in der Region bekomme ich keine vernünftigen frischen Krabben, sondern nur die abgepackten, die nach nichts schmecken. Die sog. Frische Suppe gab es früher jeden Sonntag bei meinen Großeltern und ich habe sie auch so in versch. ostfriesischen Kochbüchern gefunden. LG Ostfriesenweib |
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Mitglied seit 23.12.2008
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 Die sog. Frische Suppe gab es früher jeden Sonntag bei meinen Großeltern und ich habe sie auch so in versch. ostfriesischen Kochbüchern gefunden.
Na, dann ist es doch in Ordnung. Solltest Du doch noch an eine Kartoffelsuppe denken, geräucherter Lachs wäre eine Alternative zu frischen Krabben. Liebe Grüße
Hanka
Lieber den Jahren mehr Leben geben als dem Leben mehr Jahre. |
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Mitglied seit 06.05.2009
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Hallo,
hast Du dich schon entschieden ? Sonst wäre diese ostfriesische Biersuppe vlt. auch was. Bier ist wenigstens nicht schwer zu beschaffen... 
Liebe Grüße Anneliese 
Mitglied der SdaW-Gruppe |
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 Mitglied seit 17.07.2002
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Hallo Ostfriesenweib,
ich würde nicht in der Suppe zum Rindfleisch greifen. Eine Gemüsesuppe wäre angebrachter. Entweder eine Steckrübensuppe mit Schinkenwürfeln und Sahnehäubchen, Kartoffelsuppe mit Räucherfisch (übrigens in einer gebundenen Suppe kann man schon die Krabben aus der Packung nehmen, mußte ich letztens auch drauf zurückgreifen, denn selbst hier an der Küste gab es keine frische Ware) Was sehr spaßig ist und natürlich große Augen hervorzaubert ist "Roggenmehlflupp mit Melk drupp"
Ich weiß nicht inwieweit du die Rezepte hierfür hast. Ich habe es meinen Gästen auch schon mal als Vorspeise serviert, wie schon erwähnt, gab große Verwunderung. Liebe Grüße 
***Sei stets vergnügt und niemals sauer, das verlängert deine Lebensdauer*** ----Glücklich ist wer verfrisst, was nicht zu versaufen ist---- |
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Mitglied seit 11.08.2008
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Hallo,
die Steckrübensuppe wird es, klasse Idee! Ich liebe Steckrüben, esse sie auch gerne mit Pfötchen und Schweineschwanz, einfach nur lecker. @ Friesen: ich habe gerade schallend gelacht, als ich "Roggenmehlflupp mit Melk drupp" las. Das ist ein Gericht, welches ich nur aus Erzählungen kenne, aber immer dann kochen will, wenn mir nichts einfällt, was ich denn kochen könnte. Ich finde den Namen so klasse. Ein Rezept habe ich leider nicht, könntest Du mir bitte Deines schicken, das wäre echt nett. Lieben Gruß in die Heimat Ostfriesenweib |
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Mitglied seit 14.11.2008
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hallo
mit Roggenmehlflupp kann ich Dir vielleicht helfen.. 1 l Wasser, 100 gr Roggenmehl, 1 Prise Salz Wasser zum Kochen bringen, das feine Roggenmehl hineinrühren und vorsichtig kochen lassen (ich vermute, das heiss nicht sprudelnd kochen) mit Salz abschmecken. Darüber giesst man kochende Milch und streut Zucker auf die Suppe. Flupp ass man abends oder zum Frühstück. Gruß Mo |
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Mitglied seit 11.08.2008
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Guten Morgen und Danke Mojoverde
Wird demnächst mal ausprobiert.
Ich glaube, dass hat mein Opa oft gegessen, abwechselnd mit Buttermilchsuppe (Kaarmelkbree). Einen schönen Tag Ostfriesenweib |
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