Henglein
Rama Cremefine
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Italienische Antipasti für 20 Leute
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  Mitglied seit 15.07.2008 
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ich müsste italienische Antipasti für 20 Leute machen. Habe jetzt nur an die üblichen Dinge gedacht wie Tomaten Bruschetta, eingelegte Zucchini Aubergine Champignons, Oliven, Tomate Mozarella, Garnelencocktail usw. Also wie ihr seht sollen die Antipast kalt sein. Hab schon in ettlichen Foren in CK rumgeschaut aber nicht wirklich viel gefunden... vielleicht habt ihr ja ein paar schöne Ideen und vorschläge :) Außerdem wollte ich noch fragen, ob ihr denkt, es ist preiswerter selbst Ciabatta für die 20 Leite zu backen oder einfach beim Bäcker Ciabatta kaufen?? Vielen Dank im vorraus, Pheophin |
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Mitglied seit 23.01.2008
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Hallo,
ich würde allein aus Bequemlichkeit Ciabatta beim Bäcker kaufen, ich selber bin aber auch nicht so gut im Backen. Spontan fallen mir noch Involtini ein, Schinkenröllchen und Crostini. Oder schau mal nach Arancini, etwas mit Reis ist vermutlich sättigender als die Gemüse-Antipasti. Oder Minipizzen :) Vielleicht ist ja die ein oder andere Anregung für dich dabei. Ansonsten schau dich doch mal in der Datenbank um,suche nach italienischen Rezepten und Fingerfood. Viel Erfolg,Ehfie |
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 Mitglied seit 19.08.2008
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Hallo,
das Brot würde ich bestellen und was man auch anbieten kann sind so kleine kalte Pizzen ,gab es hier letzt beim Italiener .Pesto zum Brot ist auch lecker . Lg Ute |
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Mitglied seit 19.08.2008
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Hallo,
bist du sicher, dass da nichts Passendes dabei ist: Klick LG MaRaSu |
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 Mitglied seit 10.05.2008
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Hallo, ich finde, bei italienischem Antipasti sollten auch Prosciutto und Salami nicht fehlen. Vielleicht noch gefüllte cocktailtomaten? Wobei die Tomatensaison ja leider schon ziemlich vorbei ist! Falls du doch das Brot (zumindest teilweise) selber backen möchtest, empfehle ich dir Albertos Pane veloce veloce Klick . Das geht so schnell, das kann man nebenbei machen. Ich bring das mittlerweile auf ziemlich viele Feten mit und alle sind begeistert!
LG Micky |
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Mitglied seit 03.04.2007
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Hallo,
ich habe da eine sehr leckere Caprese Variante . Absolut mengentauglich und gut vorzubereiten. LG Ciperine |
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Mitglied seit 12.11.2009
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Hallo,
wie wärs mit Vitello Tonnato. Läßt sich auch super vorbereitung und paßt doch perfekt dazu. LG |
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 Mitglied seit 16.04.2008
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Hallo,
wenn Du den Aufwand nicht scheust, kann ich meine empfehlen hier Ist aber nichts für für Leute, die nach 1-2 Std intensiven Kochens die Kondition verlieren. 
LG Mathias |
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Mitglied seit 11.02.2004
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Ciao,
bei soviele Personen wird es wahrscheinlich ein Buffet? Dann solltest du darauf auchten, dass das Brot je nach Belag, sagen wir, wie Tomaten schnell einweichen kann und dann nicht mehr so appetitlich wirken kann. So etwas habe ich für Bekannten in deren Wohnung zubereitet. Mit Alufolie zugedeckt kann man es auch ein Paar Stunden stehen lassen. Eine Kartoffeln-Creme-Suppe mit Croutons, damit die Gäste auch etwas warmes zu sich nehmen konnten und ein Dessert als Abschluss waren auch dabei. Separat konnte jeder sein Brot auf einem Brett in Scheiben Schneiden. Vielleicht kannst du etwas davon als Anregung gebrauchen Antipasti-Buffet für 30 Personen 
Marinierte Paprikaschoten, Zucchini und Auberginen mit Pinienkernen 
Bocconcini-Spieße mit Cherrytomaten und Basilikum 
Links: Thunfischsalat mit Jumbobohnen und roten Zwiebeln - Rechts: Vitello Tonnato 
Parmaschinken, Salami, Feigen, Honigmelone und Gorgonzola auf Salat 
Hühnerbrust in Aspick mit Erdbeeren und Mandarinenspalten 
Ricottacreme mit Brombeersoße 
Alberto ----------------------------------------------------------------------------------------------------- Ich glaube nur Tatsachen, die ich selbst verdreht habe |
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Mitglied seit 10.05.2008
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Hallo, Alberto, ich glaube ich engagiere dich auf meiner nächsten Fete!
Das sieht alles sooooooo köstlich aus! 
LG Micky |
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Mitglied seit 11.02.2004
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Micky, es ist einfach eine Frage des Preises
Alberto ----------------------------------------------------------------------------------------------------- Ich glaube nur Tatsachen, die ich selbst verdreht habe |
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 Mitglied seit 26.05.2004
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Hallo Pheophin,
wieviel Zeit haste denn? Wie fit biste denn in der Küche???Wie groß ist dein Budget???Schau halt mal, ob was dabei ist: 
Italienische Schinkenröllchen 
Gefüllte Filoteigförmchen 
Pinguine 
Mariniertes Rindfleisch 
Weiteere Filoteigkörbe 
Dicke Bohnen-Thunfischsalat 
Spiantlachsrolle 
Tafelspitzsülchen auf Feldsalat 
Paprikaschiffchen 
Belugalinsensalat mit Flusskrebsen, ok nicht richtig italienisch, aber saulecker Koelkasts Rosmarinschweinefilet oder schau einfach mal bei Bushcook. Und wenn das alles nicht hilft, kannste Alberto und mich zum doppelten Preis ordern 
Alaaf 
Paul ______________________________________________ Ubi bene, ibi Paulus |
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Mitglied seit 26.05.2004
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Axo das Brot. Haste Zeit, machst du es selbst, willste deine Nerven schonen kauf es.
Alaaf
Paul ______________________________________________ Ubi bene, ibi Paulus |
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Mitglied seit 25.10.2008
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Hallo Pheophin,
danke für die Thread Eröffnung, bin auch auf der Suche  .
@Alberto, Beamtenwindhund – ich hänge mit der Zunge am Bildschirm  , das ist „vorsätzliche Quälerei der Genussknospen der Mitleser“, von mir gibt es 5*. Danke für die tollen Bilder. Rezepte suche ich mir hier raus; Sadisten .
Danke @all für die Inspirationen. LG Nora 
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Mitglied seit 10.05.2008
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Alberto genauso habe ich mir das vorgestellt
 Aber die Konkurrenz naht schon - in Form von Beamtenwindhund! na Beamtenwindhund, wie isses? diese Pinguine, sind die aus zwei verschiedenen Oliven, Schafskäse, Karotten und der woraus ist der Schnabel? Die sehen tollllll aus!!!!!
LG Micky |
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 Mitglied seit 29.10.2001
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Guten Morgen,
Das ist ja eine schöne Auswahl. Micky, ich vermute stark, dass das Schnäbelchen aus Mandeln besteht. Dieser Linsensalat interessiert mich sehr, da werde ich mal bei Paul suchen gehen. Liebe Grüße Uschi Man sollte ruhig schreiben was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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Mitglied seit 08.03.2004
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Hallo,
leider kann ich im Moment keinen Link setzen, aber schau doch mal in diesen Fred www.chefkoch.de/forum/2,19,228893/Konfirmationsfeier-gelungen.html dort findest du noch ein paar Sachen, die hier nicht angesprochen wurden. Die Fritatta muss man nicht unbedingt erwärmen, sie schmeckt auch kalt. Caprese habe ich bei einem anderen Buffet mal anders hergerichtet. Habe kleine Cocktailtomaten, runde, halbiert, kleine Mozzarellakugeln auch und mit einem Basilikumblatt on top auf einen Zahnstocher gespießt. Vor dem Servieren dann mit Salz und Pfeffer bestreut, Balsamico drüber gesprüht (uns schmeckt es besser mit Essig) und mit Olivenöl beträufelt. Das sieht sehr hübsch aus und ist praktisch bei der Selbstbedienung. Liebe Grüße Ulrike |
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Mitglied seit 08.03.2004
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Oh, fein, der Link setzt sich ja jetzt allein... das wusste ich ja gar nicht!!!
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Mitglied seit 26.05.2004
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Mickyjenny,
du glaubst doch wohl nicht im Ernst, dass ich Alberto Konkurrent sein kann oder will   Pinguine sind hier aus dem CK aus Klamata und kleinen Schwarzeb Oliven, Frischkäsezubereitung und Karottenscheibe für die Füße und der Nasenkeil ist der Zwischenraum zwischen den Füßen..
Leev Uschi,
der Linsensalat besteht aus Belugalinsen, Flusskrebsen, Paprikawürfeln und Frühlingszwiebelringen und Olivenöl-Zitrone Vinaigrette. Wenn du gerne Linsen magst hier noch ne Alternative: 
Linsensalat mit geräucherter Entenbrust. Alaaf
Paul ______________________________________________ Ubi bene, ibi Paulus |
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Mitglied seit 26.05.2004
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Auch ganz nett ist das Rezept , das Altbaerli ein wenig weiter unten wieder aufgenommen hat: Mozzarella-Lachsröllchen. Musst halt nur schnell beim Ausrollen sein.
Alaaf
Paul ______________________________________________ Ubi bene, ibi Paulus |
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Mitglied seit 29.10.2001
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Danke Paul ! und das ist bestimmt lecker mit der ( selbst geräucherten !
) Entenbrust aber wie krieg ich die Gläschen klein... 
Sieht super aus !! Gute Idee !!
Liebe Grüße Uschi Man sollte ruhig schreiben was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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Mitglied seit 26.05.2004
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Mussu heiss waschen
oder sagst mir, welche Größe du gerne hättest und schon bring ich die zum nächsten Kaffe, zu dem ich mich einlade, mit Alaaf
Paul ______________________________________________ Ubi bene, ibi Paulus |
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Mitglied seit 29.10.2001
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Alles klar, Danke, Pauli macht alles möglich !!
Liebe Grüße Uschi Man sollte ruhig schreiben was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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Mitglied seit 10.05.2008
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Hallo Paul Konkurrenz oder nicht - aber eure Büffets schauen beide jeweils wunderbar lecker und schön und "gschmackig" aus!
Und außerdem: Belebt Konkurrenz das Geschäft
LG Micky |
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Mitglied seit 11.02.2004
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Paul, sehe ich da in deinem Thunfischsalat Regenwürmer drin? Naja das ist der Nachweis zumindest, dass der Salat ohne Pestizide zubereitet wurde.
Alberto ----------------------------------------------------------------------------------------------------- Ich glaube nur Tatsachen, die ich selbst verdreht habe |
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Mitglied seit 26.05.2004
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Alberto,
das sind vermutlich die gleichen, die bei dir als Schnecken auf den Bohnen liegen  . Aber Hauptsache kein Gift, da haste wahr.
Alaaf
Paul ______________________________________________ Ubi bene, ibi Paulus |
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Mitglied seit 15.07.2008
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Da sind wirklich tolle Ideen dabei, herzlichen dank:)
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