Henglein
Rama Cremefine
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Brot zu Salat als Vorspeise
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  Mitglied seit 03.09.2010 
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Ich bin neu hier. Ich lese hier oft und habe schon einige Ideen übernehmen können! Wollte mich eigentlich auch schon lange mal anmelden, endlich habe ich es gemacht 
Und hier gleich eine Frage: Am Sonntag haben wir Gäste. Und ich wollte Rucolasalat mit Croutons in Parmesankörbchen als Vorspeise reichen. Würdet ihr da noch Brot dazureichen? Ich meine weil es hat ja eigentlich schon Brotwürfel im Salat. Oder wird das evtl. zuviel Brot? Keine Ahnung wie man das richtig macht, da ich nicht sooo oft mehrere Gänge für Gäste koche. Ich wäre deshalb froh über Antworten. Danke und LG Fräuleinklara |
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 Mitglied seit 21.02.2007
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Hallo,
erst einmal herzlich Willkommen hier im Forum. Ein wenig Brot zur Vorspeise --- das dann auch noch zur Suppe, so es eine gibt, stehen bleibt --- ist nie verkehrt. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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 Mitglied seit 03.04.2007
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Hallo,
sehe ich auch so. Am besten fände ich Ciabatta, Baguette geht aber auch. LG Ciperine |
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 Mitglied seit 19.08.2008
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Hallo,
Brot und vllt.etwas Butter ist immergut . Lg Ute |
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Mitglied seit 03.09.2010
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Hallo und danke für eure Antworten!
Dann werde ich ein Ciabatte dazureichen. (Suppe gibt es keine) Am besten ein selbstgebackenes Tomatenciabatta mit getrockneten Tomaten. Ich werde den Teig am Samstag Abend kneten und Sonntag Vormittag in den Ofen schieben. So haben wir ein frisches Brot. Danke und schönen Abend LG Fräuleinklara |
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Mitglied seit 03.07.2004
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Hallo Fräuleinklara,
hast du Lust, das Rezept des Tomatenciabatta hier rein zu schreiben? Hört sich an, als wäre das das ideale Brot zu Ruccola. Chefkoch ist kein Wattepusten!  die Ex-Fritte
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Mitglied seit 15.03.2008
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Hey,
ich würde sagen, das hängt mit davon ab, was es sonst noch geben wird. LG Jill |
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Mitglied seit 03.09.2010
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Hallo lametti
Es ist dieses Rezept: www.chefkoch.de/rezepte/623671162653132/Schnelles-Tomaten-Ciabatta.html(wie geht das mit dem Verlinken?) Es gibt dann noch Rind Stroganoff als Hauptspeise. LG Fräuleinklara |
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Mitglied seit 07.07.2008
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Bonsoir,
bei mir steht waehrend des Essens immer Brot auf dem Tisch… Brot in den letzten Saucenrest tunken hat was… ich verweise dann auf den frz. Teil der Familie  … zum Kaesegang wird das Brot sogar ergaenzt…ok.. vorm Dessert ist Schluss…
Tomatenciabatta ist sehr lecker, passt aber nicht zu Bœuf Stroganoff… nimm noch etwas Baguette dazu… falls es Kaese gibt, kannst Du den Kaesegang auch mit etwas Fruechte- und/oder Nussbrot ergaenzen… LG Ornellaia |
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Mitglied seit 03.07.2004
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Danke!
Chefkoch ist kein Wattepusten! die Ex-Fritte
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Mitglied seit 03.09.2010
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Hallo
Ornellaia: Warum meinst du dass Tomatenciabatta nicht zu Stroganoff passt? Aber das Brot war eigentlich nur für die Vorspeise gedacht. Habs natürlich auch zur Hauptspeise auf dem Tisch gelassen. Hmm wenn die Gäste nicht nur höflich sondern auch ehrlich waren, dann hats denen geschmeckt. Danke nochmals. Ich finds toll wie man hier Hilfe bekommt. LG Fräuleinklara |
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Mitglied seit 14.11.2008
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hallo
man kann ja wirklich super Brotkombinationen backen. aber die sind nicht mehr neutral im Geschmack, d.h. wenn Du ein abgeschmecktes Gericht zubereitest, kommt noch ein Fremdaroma dazu, das vielleicht bei der Vorspeise gepasst hat --warum soll das noch zum Hauptgericht passen? Aber das sind schon strenge Auslegungen der Aroma-und Kombinationsvorstellung... Man muss nicht immer alles so streng sehen..... Gruß Mo |
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Mitglied seit 03.09.2010
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Hm ja das stimmt eigentlich. Aber so streng hab ich das jetzt nicht gesehen, und meine Gäste glaub ich auch nicht
Waren eher lockere Gäste
LG Fräuleinklara |
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Mitglied seit 07.07.2008
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Bonsoir,
Du kennst ja sicher die Historie um Bœuf Stroganoff… ging davon aus, dass Du ein klassisches Bœuf Stroganoff gemacht hast… also Rinderfilet, saure Sahne, Guerkchen, Fond etc..... Finde einfach, dass da normales Baguette besser passt als ein ital. Tomatenciabatta… solange es geschmeckt hat, ist es doch schnuppe was andere Leute denken  … hab halt immer mehrere Brotsorten zur Wahl und kreiere meine Menues etwas anders…
LG Ornellaia P.S.: Frisches Brot ist immer lecker… 
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Mitglied seit 18.10.2010
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 Möchte eigentlich auf die ursprünglich gestellte Frage antworten!
Brot als Vorgabe ist in vielen Ländern Tradition! Es kann auch während des Menüs weiter gereicht werden. Man kann ja die Brotsorte auf das Hauptessen ausrichten. Z. B. Französische Küche: Baquette mit seperat Knoblauch- oder Kräuterbutter im Schälchen. So kann man auch Ciabatta, Fladenbrot usw. mit verschiedenen Beilagen vorabreichen.
LG Dieter |
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Mitglied seit 09.01.2005
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Hallo, Rezept hier in der DB, Blitzbrot, super einfach, viele Variationen möglich und lecker.
Liebe Grüße hehexe |
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Mitglied seit 21.12.2003
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Hallo zusammen,
ich esse auch sehr gerne Brot zum Salat oder zur Suppe. Ich finde es immer schade wenn es in Restaurants nicht gereicht wird, oder man es speziell ordern muss. Ich mache gerne in solchen Fällen ein Kartoffelbrot. Oft auch mit Nüssen. Gruss Nathalie |
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