Bruschette niçoise... naja - oder so ähnich!

Hallo Ihr Lieben,

ich hatte grad die Reste meines Kochexperimentes von gestern... ohne das Brot natürlich!

4 Scheiben Baguette
Olivenöl
Fleur de Sel
100 g weiße Bohnen (gegart)
1 Zweig Rosmarin
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
2 EL Kapern
10 schwarze Oliven
Pfeffer
200g Thunfischfilet
1 kleine Gurke
1 Zitrone

Die Bohnen kurz abspülen und abtropfen lassen. Rosmarinnandeln fein hacken. Schalotten und Knoblauch fein würfeln und in etwas Olivenöl glasig dünsten. Die Bohnen, Rosmarin und ein TL der Kapern dazu geben. Kurz zusammen andünsten und mit Fleur de Sel und Pfeffer abschmecken. In einem Rührgefäß zusammen mit 2-3 EL Olivenöl mit dem Schneidstab fein pürieren. Kalt stellen.

Die Gurke entkernen und in feine Streifen hobeln. Mit etwas Olivenöl, Zitronensaft, Fleur de Sel und Pfeffer würzen.

Brotscheiben auf ein Backblech legen und gut mit Olivenöl beträufeln. Auf der obersten Schiene des Backofens golbraun rösten.

Den Thunfisch kurz heiss von allen Seiten anbraten, kurz ruhen lassen und dann ich hauchfeine Scheiben schneiden. In der Zwischenzeit die Bohnencreme auf die Brotscheiben streichen. Die Thunfischscheibchen darauf verteilen und etwas von den Gurkenstreifen oben auf setzen. Mit den restlichen Kapern und den fein geschnittenen Oliven garnieren. Mit etwas Olivenöl beträufeln und evtl. etwas Pfeffer darüber mahlen.

Hat evtl. noch jemand einen tollen Namen dafür... statt "Bruschette niçoise" - wäre für Tipps dankbar!!

Und so sah das aus:




Liebe Grüße


Born to bake!

Und plötzlich geht die Sonne auf und ich krieg´sie nicht mehr zu...!

Nummer 163 im Club der bleibenden user

Bruschette Tonno!?? ...................



Grüße
Rainer

Hi Rainer,

wär´ schonmal ein Ansatz Sollte möglichst "französich" klingen...?? okay - da fängt´s mit dem "Brot" schon an...??

Liebe Grüße


Born to bake!

Pain de Nicoise oder Croque Nicoise!?...............

Hi Rainer,

super - das..."Croque Nicoise"... klingt gut!!!

DANKE!!!

Liebe Grüße


Born to bake!

Na dann hat das Kind ja jetzt einen Namen!.....................



Grüße
Rainer

Hallo,

sieht sehr ansprechend aus und liest sich extrem lecker! Mit einem Namenvsvorschlag kann ich nicht dienen, aber der scheint ja nun auch schon gefunden!

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Liebe Grüße von Patzi

Hi Patzi,

das war auch echt super lecker... Das mache ich jetzt bestimmt öfters!

Und... - wenn Dir noch was Nettes einfällt kannst Du gern noch einen Vorschlag einreichen...

Liebe Grüße


Born to bake!