Henglein
Rama Cremefine
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Zweierlei Spargelröllchen
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  Mitglied seit 26.10.2003 
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da wir ja mitten in der Spargelzeit sind und am Wochenende Pfingsten ist möchte ich Euch heute meine Spargelröllchen vorstellen. Zutaten für 4 Personen 12 dünne grüne Spargelstangen 4 EL Olivenöl Salz Pfeffer au der Mühle 1/2 Cantaloupe-oder - Galia- Melone 12 Scheiben Parma-oder Serranoschinken Röllchen 2 12 Stangen weißen Spargel 2 El Mayonnaise ersatzweise Creme fraîche Salz, Pfeffer aus der Mühle 6 Scheiben Schinken Spargel waschen und das untere drittel schälen holzige Enden abschneiden. Die Stangen erst halbieren und dann der Länge nach vierteln. 1 EL Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Den Spargel darin andünsten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Spargel aus der Pfanne nehmen und in einer Schüssel abkühlen lassen. Die Melonenhälfte in etwa 1/2 cm breite Streifen und in die Länge der Spargelstücke schneiden. Parmaschinken auf einem Brett auslegen. Auf jede Scheibe 3-4 Spargelstücke und 3-4 Melonenstreifen legen und darin einwickeln. Die Röllchen nebeneinander auf eine Platte legen, mit dem restlichen Öl beträufeln und mit Parmesanspänen bestreuen. Röllchen 2: Spargel waschen und schälen. In etwas Salzwasser ca. 8 Min. kochen. Herausnehmen und nebeneinander auf einem Teller auskühlen lassen. Die Schinkenscheiben halbieren. Jede Scheibe mit etwas Mayonnaise(Creme fraîche) bestreichen. Spargelstangen halbieren und 3-4 Stücke auf den Schinken legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und aufrollen. Die Spargelröllchen abwechselnd nebeneinander auf einer Platte anrichten. 
Schöne Pfingsten wünsche ich Euch. LG Babs der 
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>>Mit den Gerüchten ist es wie mit der Fotografie – wenn man erst einmal was Negatives hat, kann man es entwickeln und vergrößern.<< unbekannter Autor |
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 Mitglied seit 03.11.2003
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hi guys
@ Babs: danke, auch diese Spargelvariante wird wahrscheinlich an Pfingsten mal probiert: könnte auch ziemlich spargellastig werden danke und schönes W/E c u Mike 8-ung: <guys> im Plural verwendet spricht Männer UND Frauen an... |
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Mitglied seit 26.10.2003
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Hallo Mike,
dann schöne und genussreiche Pfingsten. LG Babs der
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>>Mit den Gerüchten ist es wie mit der Fotografie – wenn man erst einmal was Negatives hat, kann man es entwickeln und vergrößern.<< unbekannter Autor |
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