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Carpaccio über Nacht einlegen ?
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  Mitglied seit 29.12.2009 
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So, morgen ist meine "große Brunchfeier". Habe mir heute frisch vom Metzger Carpaccio gekauft, super dünn geschnitten und sieht prima aus...und war schw...teuer 
Jetzt meine Frage: Legt man die Fleischscheiben ggf. über Nacht irgendwie ein (marinieren) ? Ich habe hier bei CK ein schönes Rezept gefunden mit Balsam., Olivenöl Ruccola und Parmesan (alles auf einem Teller angerichtet)... Ja aber sollte ich es halt vorher (über Nacht) mit irgendwas schon mal "tränken" 
Lieben Dank ... |
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 Mitglied seit 14.02.2005
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Hallo,
NEIN! gwexhauskoch |
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 Mitglied seit 21.02.2007
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Um Himmels Willen -- mach das teure Zeug nicht kaputt
LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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 Mitglied seit 26.11.2007
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Hi,
bitte tu das dir und dem Fleisch nicht an ! Liebe Grüße, Milli 
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Mitglied seit 29.12.2009
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Oh Hilfe...na Ihr seit aber "direkt" ...hahaha
O.k., habe es verstanden... NICHTS MACHEN
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 Mitglied seit 29.10.2001
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Hallo Ouzosommer,
Diese dünnen Scheiben nähmen ja sofort den Geschmack der Marinade an. Es soll doch aber nach Fleisch schmecken. 
Liebe Grüße Uschi Man sollte ruhig schreiben was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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 Mitglied seit 25.09.2005
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Hallo,
nein - auf keinen Fall marnieren. Frisch machen und höchstens ein paar Minuten ziehen lassen. Falls Du noch eine Rezept-Idee brauchst, hier ist mein Lieblings-Carpaccio . Viele Grüße - Allegro Die Sterne .... die sind Gott außerordentlich gut gelungen. Zitat aus dem Film "Das Beste zum Schluss" |
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Mitglied seit 21.02.2007
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Hallo,
wie hat's denn geklappt? LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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 Mitglied seit 31.12.2003
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Die Überschrift macht mich sprachlos!
 
schrat |
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