Henglein
Rama Cremefine
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möglichkeiten für das Servieren verschiedener Soßen
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  Mitglied seit 12.05.2009 
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Ich werde demnächst mit ein paar Mädels 'das perfekte Dinner' machen. Zur Vorspeise mache ich selbstgemachte bunte Nudeln (www.chefkoch.de/rezepte/1142171220541772/Gestreifter-Nudelteig.html)und möchte dazu drei verschiedene Soßen servieren. Geschmolzene Butter, Tomotensoße und SPinat-Gorgonola-Scampi Soße jeweils in kleineren Mengen. Jetzt weiß ich nur nicht, wie ich diese schön servieren kann... hat jemand einen Tip für mich wie ich die Soßen entweder auf oder neben dem Teller arrangieren kann? Hatte schon an einen Schinkenkorb gedacht, den ich vorher im Backofen gehärtet habe. Aber das reicht mir nicht! Wäre für jede Idee dankbar! 
Linda |
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 Mitglied seit 14.11.2008
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Warum machst Du dann nicht 2 Schinkenkörbe?
Gruß Mo |
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Mitglied seit 24.02.2009
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hallöchen mafililly
Es gibt da eine Möglichkeit deine Soße so richtig in Szene zu setzen. 
und zwar mit Parmesan- Tulpen die sind auf jeden fall passend für die Tomatensoße und die Spinatsoße. gibt nen mediteranen touch. Du brauchst für 4 Pers. so 150 g frisch geriebenen Parmesan, Backpapier, ein Backblech und natürlich den Ofen dazu 
für die Tulpen schneidest du 10 Kreise aus dem Backpapier, diese bestreust du mit dem Parmesan und lässt diese im ofen farblos schmelzen. dann holst du sie schnell raus und stülpst sie über einen Flaschenhals und drückst sie leicht an bis sie fest werden. Die Tulpen lassen sich gut vorbereiten und geben deiner Soße noch ein kleines geschmackserlebniss den wo kann man schon das Geschirr mitessen 
lg vom hämster und viel spass beim probieren |
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 Mitglied seit 09.11.2005
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MOIN Das mit den Parmesan-Tulpen gefällt mir 
LG mamirah |
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Mitglied seit 28.04.2009
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@ hämster:
das mit der parmasantulpe / körbchen finde ich eine tolle idee. wollte ich auch schon mal ausprobieren um eine sauce zu servieren. habs dann aber sein lassen, weil ich dachte dass die körbchen evtl. auf von der sauce aufweichen. oder dass wenn der käse beim schmelzen nicht dicht schmilzt entstehen quasi so kleine löcher wo die sauce hindurchfliesst... 
aber ok ich geb zu, ich hätts ja mal so für mich ausprobieren können. vielleicht hast du das aber schon mal ausprobiert und kannst mir verraten ob das funktoniert hat? ich werds trotzdem mal ohne gäste ausprobieren. lg schokolädchen |
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Mitglied seit 24.02.2009
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servus schokolaedchen
Sicher kann es passieren das du mal ein loch in der Tulpe hast weil der Käse mit 100%ig dich zerlaufen ist. Ich persönlich reibe ihn recht fein und verteile den käse gleichmäßig auf dem Papier, man kann den Käse auch noch mit nem Löffel glattstreichen wenn er frisch aus dem Ofen kommt. man muss sich halt nur beeilen. Was das auslaufen betrifft die Soße sollte nicht zu "suppig sein und wenn man erst kurz vor dem servieren anrichtet gehts. da hatte ich noch kene Probleme. PS. falls die ersten Tulpen nix werden man kann die kaputen Stücken auch prima an eine Suppentasse hängen so als Einlage z:B bei Tomaten oder Spargelcremesuppe Wünsche viel Spass beim ausprobieren Gruss vom Hämster
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Mitglied seit 28.04.2009
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danke hämster für deine antwort.
ok werde wie du vorgeschlagen hast den käse fein reiben und nach dem schmelzen glattstreichen, dann sollte das denke ich klappen. gruss schokolädchen |
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Mitglied seit 24.01.2009
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Wie wäre es die Sauce in kleinen, ausgehölten Brötchen, sie sollten etwas fester sein, zu servieren. Dafür die Brötchen schon am Vortag den Deckel abschneiden, vorsichtig das Innere rausholen, draussen trocknen lassen. Das dürfte dan Funktionieren.
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