Henglein
Rama Cremefine
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Wachteleier
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  Mitglied seit 17.02.2004 
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beim Valentinsmenu möchte ich gerne drei verschiedene Wachtelei-Kreationen servieren. Ich hab mir folgendes ausgedacht: * Wachtelei mit etwas kaltem Schweinefleisch in Fleischfondgelee (für die Österreicher: Bratlfett  )
* Beef Tartar mir rohem Wachtelei (darf man das roh essen???) * Dank Chefkoch: Kartoffelpuree mit kleinem Spiegelei und Schnittlauch (oder besser Kresse?) Was meint ihr? Grüße, JP 
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 Mitglied seit 21.10.2002
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hallo JP,
ich schiebe dich mal zu den Vorspeisen, ich denke, da ist Deine Frge besser aufgehoben ;  
LG Ilo _________________________________ Meine Signatur ist schon berentet 
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 Mitglied seit 09.01.2009
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Hallo,
Wachteleier kannst Du unbesorgt roh essen, sie helfen erwiesenermaßen im rohen Zustand sogar gegen Allergien (bei regelmäßigem Genuss). Bei den Wachtelspiegeleiern mit Kartoffelpüree gehe ich davon aus, dass Du mein Rezept "Wachtelei im Nest" meinst. Falls Du Garnelen verwendest, empfehle ich Dir Kresse, Schnittlauch übertönt leicht den Geschmack. Ohne Garnelen kannst Du Kresse oder Schnittlauch nehmen. Gruß und gutes Gelingen wünscht Alex |
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Mitglied seit 17.02.2004
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Danke!
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 Mitglied seit 09.11.2005
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MOIN Alex Das mit dem roh essen und den Allergien war mir neu Haste meinen Horizont grad wieder ein Stück erweitert 
LG mamirah |
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