Henglein
Rama Cremefine
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Hünerleberpaté
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  Mitglied seit 25.07.2006 
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kann man hünerleberpaté eigentlich einfrieren und wenn ja was muss man dabei beachten? lg marco |
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Mitglied seit 14.02.2006
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Hallo marco,
man kann. Habe es selbst schon mal wegen längerer Vorbereitungen für ein Menü für 28 Pers. so gehandhabt. Das Einfrieren muß schnell gehen, also gewiß bei -18°. Das Wiederauftauen darf nur im Kühlschrank bei ca. +4°-7° passieren. Je nach Menge kann das auch mehr wie 24 Std. in Anspruch nehmen. Die Paté verliert etwas von ihrer Würzigkeit - das sollte man vorab berücksichtigen. Ansonsten kein "no go". LG Köbes |
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Mitglied seit 25.07.2006
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hallo Köbes,
vielen dank für die hilfe. wir haben ein kleines restaurant in goa (indien) und machen jeden sonntag einen brunch da habe ich mir gedacht, mach doch mal so ein paté. lg marco |
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